[科普中國(guó)]-紫紅豇豆

簡(jiǎn)述

紫紅豇豆：是一種正常豇豆的一個(gè)品種，只是顏色不一樣，80%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與普通豇豆是一樣的，分為長(zhǎng)豇豆和飯豇兩種，也可做藥用。

基本信息品種類(lèi)別：豆類(lèi) - 豇豆

品種名稱(chēng)：紫紅豇豆

種植區(qū)域：種子質(zhì)量達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

特征特性豇豆播種分直播和育苗移栽2種。直播主根深，莖葉茂盛，如管理不慎，極易徒長(zhǎng)，影響開(kāi)花結(jié)莢，降低產(chǎn)量。育苗移栽，可抑制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)開(kāi)花結(jié)莢，春豇豆栽培，為搶早，也為防早春低溫陰雨?duì)€種，死苗，可采用營(yíng)養(yǎng)缽或平畦塑料薄膜拱棚育苗，苗齡20～25天，苗期加強(qiáng)苗床管理，注意幼苗鍛煉，苗床育苗一般于第一復(fù)葉開(kāi)展前移栽定植。營(yíng)養(yǎng)缽育苗，可延遲至具有2～3復(fù)葉時(shí)定植，選晴天定植。1

產(chǎn)量表現(xiàn)豇豆對(duì)土壤適應(yīng)性廣，一般排水良好、土壤疏松的土地均可栽培，在pH值6．2～7生長(zhǎng)良好。定植前應(yīng)施足底肥，精細(xì)整地。冬前深翻土地，立茬過(guò)冬，春季每畝施腐熟有機(jī)肥約3000～5000千克，過(guò)磷酸鈣25～50千克，鉀肥25千克，或氮磷鉀復(fù)合肥30千克。多次淺耕耙耱，做成1．3米的畦，一般栽植密度行距60厘米，株距27～33厘米，可根據(jù)不同的品種，不同地力條件，適當(dāng)調(diào)節(jié)栽植密度。

豇豆定植后澆定根水，5～7天后再澆一次緩苗水，隨即中耕，蹲苗，保墑，提濕，以促進(jìn)根系發(fā)育，早緩苗，待苗恢復(fù)生長(zhǎng)后適當(dāng)控制水肥，在出現(xiàn)花蕾后可澆小水，再行中耕，待蔓高達(dá)1米時(shí)，葉片變厚、根系下扎、節(jié)間短。第1花序開(kāi)花座莢后，幾節(jié)花序顯現(xiàn)時(shí)，要澆足頭水，結(jié)合澆頭水每畝追施尿素10千克。頭水后營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)齊頭并進(jìn)，需水量大，應(yīng)保持地面濕潤(rùn)，同時(shí)追肥，豆莢盛收開(kāi)始，每隔3天施一次淡肥（人糞尿水），當(dāng)氣溫過(guò)高時(shí)，豇豆常出現(xiàn)停止開(kāi)花的伏歇現(xiàn)象。此時(shí)應(yīng)重新加水加肥，防治病蟲(chóng)，促側(cè)芽萌發(fā)生長(zhǎng)，并使原花序的副花繼續(xù)開(kāi)花坐莢。這樣就能在第一次盛果期后，約20天出現(xiàn)第二次盛果期，并延續(xù)1個(gè)月左右，從而可使每畝產(chǎn)量提高1000千克左右。1

栽培要點(diǎn)在豇豆的栽培中適時(shí)整枝搭架非常重要。在苗高30厘米左右時(shí)搭人字架。引蔓宜在晴天下午進(jìn)行，以免折斷植株。主蔓結(jié)莢的品種，第一花序以下的側(cè)芽應(yīng)及早抹去，對(duì)第一花序以上出現(xiàn)的側(cè)芽，可以摘除，也可等萌發(fā)成側(cè)枝后留1～2葉摘心，促進(jìn)側(cè)枝葉腋間花芽發(fā)育，對(duì)側(cè)枝結(jié)莢的品種，側(cè)枝可留1～2葉摘心，留葉多少可視密度而定，當(dāng)主蔓長(zhǎng)到2米左右時(shí)摘心封頂，控制植株高度，對(duì)頂端萌發(fā)的側(cè)枝，留1葉摘心，控制植株生長(zhǎng)，使?fàn)I養(yǎng)集中供應(yīng)花序發(fā)育。產(chǎn)量第一高峰過(guò)后，葉腋間產(chǎn)生側(cè)枝，對(duì)這些側(cè)枝也應(yīng)摘心，俗稱(chēng)打群尖。1

相關(guān)研究以紫紅豇豆為原料，研究了豆莢與種子中紫紅色素理化性質(zhì)以及防腐 劑、pH值、光照、溫度、還原劑、氧化劑和7種常見(jiàn)金屬離子對(duì)其穩(wěn)定性的影響，旨在為紫紅豇豆色素的提取加工及工業(yè)應(yīng)用提供理論依據(jù)。結(jié)果顯示：豆莢與種 子的紫紅色素在紫外區(qū)的最大吸收波長(zhǎng)分別為270nm和207nm，在可見(jiàn)區(qū)的最大吸收波長(zhǎng)分別為542nm和481nm，紫紅色素水溶性好，顏色隨pH 值變化而變化（pH7時(shí)，顏色由紫色轉(zhuǎn)為綠色）。酸性條件（pH