形態(tài)特征
植物體粗壯而高大。葉矩圓形或卵形,長10-13厘米。果梗直立或俯垂,果實大型,近球狀、圓柱狀或扁球狀,多縱溝,頂端截形或稍內(nèi)陷,基部截形且常稍向內(nèi)凹入,味不辣而略帶甜或稍帶椒味。
我國南北均有栽培,市場上通常出售的菜椒即為此變種。1
生長環(huán)境種子發(fā)芽的適宜溫度為15~30℃,最適溫度為25℃左右,生育最適溫度白天27~28℃,夜間18~20℃,地溫17~26℃。對光照長短和光照強(qiáng)度的要求不嚴(yán)格,只要溫度適宜,一年四季均可栽培。甜椒比較耐,適合進(jìn)行設(shè)施早熟栽培。甜椒既不耐旱,又不耐澇,對水分的要求嚴(yán)格。適宜基質(zhì)相對濕度60%~70%,適宜空氣相對濕度70%~80%。
種子發(fā)芽適宜溫度為15-30℃,最適合25℃,在此溫度下,3-5天就可以出齊苗;通過低溫鍛煉,甜椒小苗可以短時(48小時內(nèi))抵抗最低0℃低溫;最高溫度30℃,高于30℃花器發(fā)育不全或柱頭干枯不能受精而落花。開花期最低溫度為10℃,否則不能受精;果實發(fā)育和轉(zhuǎn)色適宜溫度為20-30℃;甜椒定植需要地溫穩(wěn)定通過10℃才可以進(jìn)行。2
主要價值營養(yǎng)價值
紅色和綠色的甜椒富含維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸和鉀。每100克甜椒中,水分占92.2%,含蛋白質(zhì)0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克,能提供113.0千焦的熱量。甜椒生食與烹制的營養(yǎng)成分幾乎相同。不同品種的甜椒營養(yǎng)成分比例稍有些差異。
食用價值
甜椒有許多作用如健胃、利尿和防腐等。對某些人來說,甜椒也許不易消化,去皮可有助于消化。甜椒還具有明目、提高免疫力的作用。甜椒顏色亮麗,非常適于配菜;紅甜椒醬汁具有促進(jìn)消化和抗癌防癌的作用;甜椒炒玉米做法簡單,味道獨特,還有明目的效果。3
栽培技術(shù)品種選擇宜選用天使系列,主要有黃天使、紫龍、橙天使3個品種。天使系列品種在國外屬主栽品種,也是我們栽培推廣中表現(xiàn)較好的品種。二、栽培時期
根據(jù)保護(hù)設(shè)施不同,可分為早春大棚栽培和秋延后越冬溫室栽培。早春大棚栽培,一般在10月中旬育苗,12月中旬定植,3月上中旬開始采收。持續(xù)到7月下旬;秋延后越冬溫室栽培,一般在8月中旬育苗 ,10月中旬定植,1月中旬進(jìn)入采收階段,可持續(xù)到7月中旬。4
育苗技術(shù)1.浸種催芽。將種子放入55℃溫水中,不斷攪拌,在10分鐘內(nèi)使水溫降至30℃,撈出后用0.1%的高錳酸鉀溶液泡10分鐘 ,然后用清水洗凈,浸泡4~5小時,用紗布包好,放在25~ 28℃下催芽,4~5天后種子露白即可播種。也可用10%磷酸三鈉溶液浸種15分鐘,起到鈍化病毒作用。
2.營養(yǎng)土配置。 一般采用6份不帶菌大田土加4份充分腐熟的圈肥配成混合土,然后按每立方米混合土加1千克過磷酸鈣、80克多菌靈, 60克敵百蟲,充分混勻,蓋膜悶制10~15天,裝入育苗盤或鋪于畦內(nèi),澆透底水,以備播種。
3.播種、分苗。將催芽的種子播于育苗盤中或畦內(nèi),覆土1厘米厚,蓋上地膜,保溫保濕。當(dāng)種子有70%出土后,揭除地膜。幼苗長至2~3片真葉時,便可分苗。將幼苗分入8厘米×l0厘米裝有配置營養(yǎng)土的營養(yǎng)缽中,l缽1株。
4.溫濕度管理。出苗前地溫須控制在20℃左右,白天氣溫控制在28 ~30℃,夜間18~20℃。當(dāng)幼苗出齊、子葉平展后,為防止幼苗徒長,適當(dāng)降低氣溫,白天控制在25~27℃,夜間17~18℃,保證子葉肥大、綠色、葉柄長短適中、生長健壯。分苗前3~4天,加強(qiáng)通風(fēng),白天溫度控制在25 ℃左右,夜溫15℃左右??蓪τ酌邕M(jìn)行低溫鍛煉,以利分苗后的緩苗,分苗后 1周內(nèi),地溫控制在18~20℃,白天氣溫控制在25~30℃,約1周后,幼苗新葉生長,適當(dāng)通風(fēng)降溫,以防幼苗徒長。苗期濕度控制,分苗前宜干不宜濕;分苗后,新葉開始生長,床土水分蒸發(fā)快,土壤稍干,適當(dāng)澆水。5
種子的浸種催芽方法
甜椒浸種催芽:
浸種前2—3天在室外曝曬6—8小時,用1%高錳酸鉀溶液中浸泡30分鐘,撈出后反復(fù)沖洗。然后用兌好的55%溫水(相當(dāng)于種子量5—6倍),進(jìn)行溫燙浸種,并不停攪拌,10—15分鐘后水溫降至30℃時泡8小時。撈出用清水洗凈種子上粘液和辣味,再將甜椒種子摻上用開水燙過的細(xì)沙進(jìn)行催芽。先放在20—23℃環(huán)境下,24小時后溫度提高到25--34℃,待露白后再降至20—25℃蹲芽。催芽的頭1—2天寧干勿濕,使氧氣充足。從第三天起,每天用溫水沖洗1—2遍,控去多余的水份催芽,每4—5小時翻動一次,一般6—7天即可出芽。甜椒種子的種皮為革質(zhì),吸水較慢,育苗前須浸種催芽,胚根露出時播種。多于冬春育苗,即11月中、下旬-2月上旬。整個苗期宜控制較高的溫度。2-3片真葉時,按株行距10厘米雙株分苗,改善幼苗的土壤營養(yǎng)和光照條件,以利培育壯苗。也可采用營養(yǎng)袋穴盤育苗,營養(yǎng)土等播種方法可參照辣椒播種育苗方法。
1、種子處理。
先把種子浸種55℃的溫水中,浸種15分鐘,并不斷攪拌,待水溫降至30℃時停止攪拌,然后浸泡8小時,使用種子吸足水份,然后將浮于水面的成熟度不夠的種子除去,再入硫酸銅一百倍液浸五分鐘,然后用清水洗2—3遍,撈出催芽。
2、催芽。
將浸完的種子撈出后,拌上2 倍于種子體積的細(xì)沙,用紗布包好,外面再包上浸溫的麻袋片,放于瓦盆中催芽。
催芽的溫度為25℃—30℃,每2小時翻動一次種子包,使之均勻受熱,出芽整齊。
每天往麻袋片上少量淋30℃的溫水,使種子保持濕度,既不能過干又不能地濕,可把瓦盆放在炕上,或加溫溫室的火道上,如遇天氣等原因不能播種,要將種子袋的溫度保持5—10℃,否則種子發(fā)芽過長,不利于培育壯苗。6
栽培管理1.溫濕度管理。彩色甜椒同其他辣椒相比,對極端氣溫和濕度反應(yīng)更加敏感,應(yīng)重點抓好以下二個方面的管理。
定植初期:為加速緩苗,定植后5~6天,應(yīng)保持較高的溫濕度。白天28~30℃,夜間不低于25℃,濕度為70~80%。
緩苗后至開花結(jié)果期:彩色甜椒根系發(fā)達(dá),生長勢強(qiáng),緩苗后的溫、濕度管理非常關(guān)鍵,如果管理不當(dāng),溫度過高,濕度過大,會引起植株徒長,導(dǎo)致落花落果,形成“空秧”,全株不結(jié)1個果。白天氣溫20~25℃,夜晚18~21℃,土壤溫度20℃左右,濕度50%~60%為宜。
2.水肥管理。土壤濕度宜控制在80%左右,最好使用滴灌系統(tǒng),沒有滴灌條件的,生長前期可用塑料水管定期定量逐棵灌澆。
門椒開花1周后,每畝追施磷酸銨30千克,硫酸二銨20千克,硫酸鉀10千克。自第1次采收后,一般每采收1次,追施三元復(fù)合肥1次,每畝追施30千克。
3.調(diào)整植株和果實質(zhì)量管理。彩色甜椒生長健壯,單果較大,為確保果實質(zhì)量和產(chǎn)量,需對植株進(jìn)行調(diào)整。
一般采取雙桿整枝,支架栽培。每株保留2個生長健壯的側(cè)枝,及早摘除其他側(cè)枝 ,并根據(jù)植株情況摘去一些葉片,以利通風(fēng)透光,每個側(cè)枝最好保持垂直向上生長。支架最好采用吊蔓繩進(jìn)行纏繞吊枝,整枝和纏繞工作一般每周進(jìn)行1次。無吊蔓設(shè)施,可采用1.5米左右竹竿做支架,門椒開花后及時摘除,以利兩側(cè)枝健壯生長,提高整個生育期內(nèi)側(cè)枝產(chǎn)量。
彩椒果實質(zhì)量管理尤為重要,一般每側(cè)枝第1次坐果數(shù)目不超過3個,畸形果應(yīng)及早摘除,以免浪費養(yǎng)分,影響其他果實生長發(fā)育。果實采收一般間隔4~5天,采收時間以早上為宜。采收后的果實要注意避免被陽光照射,最好貯存在15~16℃的環(huán)境條件下。7
植物沖肥相對于番茄等作物,甜椒根系并不發(fā)達(dá),且根系受傷后再生能力弱,這是甜椒的共性。所以,對甜椒進(jìn)行沖肥,不僅是為了補(bǔ)充營養(yǎng)促進(jìn)地下部的生長發(fā)育,更承擔(dān)著促進(jìn)生根,培育壯棵的作用。所以,甜椒沖肥要分階段。
首先,結(jié)果前沖肥。一般來說,甜椒結(jié)果前不宜沖施肥料,否則容易造成植株徒長。但若甜椒定植初期生根慢、緩苗慢就需要沖肥促根提苗??捎蒙锞蚀龠M(jìn)生根。
其次是結(jié)果初期沖肥。要注意適量沖肥,促棵攻果。一般在果實坐住如雞蛋大小時開始沖肥,此次沖肥時間不宜過早也不宜過晚。過早則因營養(yǎng)和水分供給充足,植株長勢過旺而造成果實焦化或果實發(fā)育慢;過晚則容易影響上部植株和花芽的發(fā)育。
甜椒進(jìn)入結(jié)果期后,需求鉀肥的量大增,因此建議沖施高鉀肥料;同時此時植株由營養(yǎng)生長向營養(yǎng)生長和生殖生長同步進(jìn)行過渡,仍需大量的氮肥做保障,所以沖肥應(yīng)選用高氮高鉀型的,為防止后期植株早衰,則可配合促根液沖施。
再次是結(jié)果盛期沖肥。大量沖肥,?;üスkS著植株進(jìn)入盛果期,此時植株以生殖生長為主,沖肥的目的主要是為了保證果實的正常膨大和花芽的正常分化。植株大量結(jié)果,其需肥的量也應(yīng)逐漸加大,但不宜一次沖肥量過狠。8
需肥規(guī)律在甜椒的各個生育期,所吸收的氮、磷、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)的數(shù)量有所不同。從出苗到現(xiàn)蕾,植株根少、葉小,干物質(zhì)積累較慢,需要的養(yǎng)分也少,約占吸收總量的5%左右;從現(xiàn)蕾到初果期,植株生長旺盛,對養(yǎng)分的吸收量增多,尤其是氮肥的補(bǔ)充一定要充足,次時期養(yǎng)分吸收約占吸收總量的15%~20%;從初果至盛果至采收期是甜椒營養(yǎng)生長和生殖生長最旺盛時期,也是吸收養(yǎng)分最多的時期,約占吸收總量的80%左右。
施肥技術(shù)1.基肥。每畝施用穩(wěn)定性長效肥料高鉀配方50千克,優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥1000千克,撒施或溝施,結(jié)合整地深翻,與土壤充分混勻,澆足底水。
2.追肥。植株緩苗后第一次追肥,苗施穩(wěn)定性長效肥料高氮配方30千克;植株現(xiàn)蕾時第二次追肥,用氮磷鉀比例相同的速溶肥追施;在盛果及采收期間,結(jié)合澆水每采收一次追施肥料一次,每畝可用高氮配方和高鉀配方的復(fù)合肥25~30千克交替施用,保證植物生長的營養(yǎng)需要。
3.中微量元素。
(1)補(bǔ)鈣。全生育期不可缺鈣,如鈣不足,易誘發(fā)果實臍腐病,可葉面噴施優(yōu)質(zhì)液體鈣肥預(yù)防。
(2)補(bǔ)鎂。定植初期吸收鎂少,進(jìn)入采收期吸收量增多,此時如鎂不足,葉脈間黃化呈缺鎂癥,影響植株生長和結(jié)實,可葉面噴施鎂肥。
(3)補(bǔ)硼。甜椒缺硼時,葉色發(fā)黃,心葉生長慢,根木質(zhì)部變黑腐爛,根系生長差,花期延遲,并造成花而不實,影響產(chǎn)量,可噴施液體硼肥防治。補(bǔ)充中微量元素要堅持“預(yù)防為主,矯正為輔”的施肥原則,提前預(yù)防。9
灌溉技術(shù)水肥管理:水肥管理是甜椒種植成敗的關(guān)鍵。定植當(dāng)天或第二天灌定植水,灌水量掌握在灌到溝深一半,切記不可讓水漫至畦面上。定植水后,適當(dāng)控制灌水,直到門椒開花前2天―3天才開始灌頭水,也叫催花水。待水滲下后,結(jié)合松土深鋤畦溝并向每行苗根際部進(jìn)行第一次培土,可有效降低土溫。
在灌“催花水”之后5天―6天,每畝隨第二次灌水追施尿素15公斤。第一次追肥后的4天―5天再灌一次清水(第三水),然后結(jié)合打杈中耕,第二次向甜椒根部培土。經(jīng)過4天―5天后,隨第四次灌水每畝再追施硫酸鉀復(fù)合肥15公斤進(jìn)行第二次追肥,4天―5天后進(jìn)行第五次灌溉。以后,在果實膨大期間,必須保持土壤濕潤。通常每5天―6天灌一次水,隔一次清水,追施一次尿素,每次每畝7公斤―8公斤,掌握“少量多次”的原則。
灌水時間:應(yīng)在清晨或傍晚進(jìn)行,特別是在預(yù)報高溫天氣時,必須在清晨氣溫升高之前灌完清水。
灌水方法:提倡灌“跑馬水”,即在水頭到達(dá)畦溝頂端之前,及時堵住水口,嚴(yán)防畦溝積水。遇大雨后及時排水。10
留枝管理甜椒定植密度差距大,而留取主枝數(shù)量是一樣的,這無形之中就降低了產(chǎn)量。因為同樣每棵甜椒上都留著四根主枝,而一畝地2000棵和1200棵,產(chǎn)量就差在這800棵上。所以說,1200棵的甜椒要想在產(chǎn)量上趕上或超過2000棵的,必須在原來留下四根主枝的基礎(chǔ)上再多留1—2根健壯的側(cè)枝,這樣才能保證產(chǎn)量。
甜椒進(jìn)行整枝,就是為了改善田間通風(fēng)透光條件,提高光合效率,促進(jìn)主枝健壯生長,可使養(yǎng)分集中供給結(jié)果枝條,有利于多結(jié)椒,結(jié)大椒,提高辣椒果實的商品性。同時也是為了讓每個辣椒枝條、每個果實都能夠擁有合理的生長空間,保證甜椒品質(zhì)好、產(chǎn)量高。尤其對于彩椒來說,果形、著色直接關(guān)乎價格高低、收入多少,非常重要。因此,在甜椒管理上,合理整枝、留枝是必不可少的。
所以說,甜椒整枝時首先要看種植密度,不能生搬硬套別人的經(jīng)驗。甜椒在每畝地上的生長空間是一定的,適宜生長的枝條數(shù)也是一定的。種植實踐表明,甜椒每畝的主枝數(shù)保留在5000-7000之間為好。也就是說,在種植密度為2000株時,每株適宜留3-4個主枝;而每畝定植1200株時,在每株留4根主枝的基礎(chǔ)上再留2根健壯的側(cè)枝。11
坐果管理甜椒沒有坐住果,很可能是由于管理不善,形成的“空秧”。其形成原因:其一,緩苗期一般為6-7天,在此期間要求密封大棚,不能通風(fēng),棚溫維持在30℃-35℃,夜間還要保溫、防凍,以加速緩苗。如果緩苗期過長,大棚內(nèi)高溫高濕持續(xù)時間延長,容易引起植株在“假活”的狀態(tài)下發(fā)生徒長現(xiàn)象。二是通風(fēng)不及時。緩苗后要及時通風(fēng),否則,棚內(nèi)溫度高,土壤、植株蒸騰作用加強(qiáng),棚內(nèi)相對濕度將大大超過60%,第一個門椒坐不住,更加劇了植株的徒長,造成惡性循環(huán),以至于形成“空秧”。12
春茬棚室甜椒在開花結(jié)果期常會遇到陰雪低溫天氣,導(dǎo)致棚室內(nèi)甜椒花芽分化不良,落花落果現(xiàn)象嚴(yán)重,影響產(chǎn)量和收入。
現(xiàn)介紹幾種提高棚室甜椒坐果率的方法:
1、適當(dāng)放風(fēng),保證合適的溫濕度。甜椒緩苗后,在保持一定溫度的條件下,要大膽放風(fēng),以降低棚內(nèi)濕度。初期保持28-30℃的棚溫,以后慢慢降低棚溫標(biāo)準(zhǔn),到開花坐果期,保持20-25℃即可。這樣甜椒 植株生長矮壯,節(jié)間短,坐果也多。
2、加強(qiáng)水肥管理。甜椒葉片小,水分蒸騰量不大,定植時澆水不要過多,緩苗后到采收前,一般不輕易澆水,否則,容易造成落花落果。待第一層果實開始收獲時,要加強(qiáng)澆水、施肥,多追施有機(jī)肥,增施磷、鉀肥,葉面噴施辣椒壯蒂靈,抑制落葉、落花、落椒現(xiàn)象,促進(jìn)辣椒發(fā)育膨大、著色紅、果肉厚、色澤鮮艷,以利甜椒豐產(chǎn)和提高果實品質(zhì)。13
3、改善光照條件,提高溫度遇到陰雪低溫天氣時,可在棚室內(nèi)增設(shè)補(bǔ)光燈,同時在后墻張掛反光幕,以增加棚內(nèi)光照。清掃棚膜,提高棚膜的透光率。加強(qiáng)整枝打杈管理,去掉過多的枝葉,尤其是內(nèi)膛枝葉,提高葉片和花蕾的見光率,減少養(yǎng)分消耗,從而提高坐果率。
4、降低棚內(nèi)濕度,昆蟲授粉甜椒在開花授粉期對濕度要求較為苛刻,遇到低溫連陰天,棚室內(nèi)的濕度過大,容易導(dǎo)致甜椒花粉發(fā)育不良,活性降低,不能正常完成授粉。在中午前后,根據(jù)天氣情況,可放風(fēng)降溫排濕,盡可能降低棚室內(nèi)的濕度。此外,在棚室內(nèi)釋放熊蜂,能夠明顯提高甜椒的坐果率。14
夏季預(yù)防越夏甜椒落花落果的原因有很多,高溫、肥水、藥物使用不當(dāng)及病蟲害的發(fā)生等都會導(dǎo)致。
1.溫度原因 如果溫度過高(高于35℃),會因花器發(fā)育不全或柱頭干枯導(dǎo)致授粉受精不良而落花落果。此外,夏季夜溫高,植株容易徒長,營養(yǎng)生長過旺也會造成落花落果。因此,白天可以采取潑泥漿等方式降低棚內(nèi)溫度,夜間敞大通風(fēng)口降低夜溫?;ㄆ跍囟瓤刂埔园滋?0~27℃,夜間15~20℃為宜。
2.營養(yǎng)原因 甜椒生長需要充足的光合產(chǎn)物和肥水。土壤干旱,水分不足,會抑制植株對肥水的吸收,引起落花落果。而水分過多,土壤通透性變差,使根系呼吸和生長發(fā)育受阻,甚至漚根,也會引起落花落果。保持土壤不干不濕最好。此外,施用肥料要養(yǎng)分全面,氮磷鉀配合施用,氮肥過多或不足或缺磷少鉀,會因其養(yǎng)分不足或營養(yǎng)失調(diào)引起落花落果。特別需要提醒的是,甜椒進(jìn)入結(jié)果期后,需鉀量迅速增高,約是氮的兩倍,因此結(jié)果期一定要重視鉀肥的使用。
3.病蟲及藥害原因 病毒病是越夏甜椒的頭號殺手,感染病毒病后,常出現(xiàn)植株萎縮或死頂現(xiàn)象,造成落花落果。針對這種情況,首先要消滅傳染病毒病的蟲源——蚜蟲,可用更猛、菜喜等防治,也可結(jié)合噴灑嗎啉胍、寧南霉素等。
此外,夏季氣溫高,藥劑使用濃度應(yīng)相應(yīng)低一些,以免造成藥害。15
病蟲害防治甜椒葉斑病
癥狀:主要為害葉片,初呈黃綠色不規(guī)則水浸狀小斑點,擴(kuò)大后變?yōu)榧t褐色或深綠色或深褐色至鐵銹色,病斑膜質(zhì),大小不等。干燥時,病斑多呈紅褐色。該病一經(jīng)侵染,擴(kuò)大速度很快,一株上個別葉片或多數(shù)葉片發(fā)病,植株仍可生長,嚴(yán)重時引起落葉。病斑邊緣明顯,但不隆起,以此別于瘡痂病。
傳播途徑與發(fā)病條件:病菌可在種子上及病殘體上越冬。在田間借風(fēng)雨或灌水傳播,從甜椒葉片傷口侵入。重茬地和與白菜等十字花科蔬菜連作地塊發(fā)病嚴(yán)重。連續(xù)降雨后,該病擴(kuò)展很快。高溫多雨季節(jié)容易蔓延。
防治措施:
①與甜椒等茄科蔬菜和白菜等十字花科蔬菜以外的作物實行2—3年輪作。
②采用高畦栽培,雨后及時排水,避免大水漫灌。
③于播種或催芽前以種子用量0.3%的50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑或50%敵克松可濕性粉劑拌種或浸種。
④收獲后要及時清潔田間,徹底清除病殘株,并進(jìn)行深秋耕。
⑤發(fā)病初期開始噴藥,可噴500倍的50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑水液,或300倍的40%絡(luò)氨銅水劑水液,或400倍的77%可殺得可濕性微粒粉劑水液,或4000倍的農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑水液。7~10天噴1次,共噴2~3次。16
防治甜椒疫病
防治:
一、輪作倒茬:實行2~3年以上輪作,前茬以十字花科蔬菜和豆科蔬菜為好,瓜類和茄果類前茬發(fā)病重。
二、培育無病苗:遠(yuǎn)離辣椒栽培地育苗,不用辣椒園田土,用沒有栽過辣椒的新田土,并施足腐熟廄肥。床面上見病苗及時拔除,全面噴藥,培育無病苗移栽。
三、田間管理:高畦種植,密度適當(dāng),合理用水,雨后排澇,中耕松土,防止?jié)穸冗^高,清除病株殘果,減少病源,均有降低發(fā)病減少危害的作用。
四、藥劑防治:播種前施藥用20%甲基立枯磷乳油1000倍液浸種12小時,瀝去藥液清水沖洗后晾干催芽播種。定植后發(fā)現(xiàn)中心病株,及時用藥噴澆,使植株、莖基和地面普遍著藥。噴澆藥劑可用40%三乙膦酸鋁200倍液,58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液,70%乙膦錳鋅可濕性粉劑500倍液,64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液等。保護(hù)地還可以用45%百菌清煙霧劑,每畝250克,或5%百菌清粉塵劑,每畝1千克,日落后施藥。疫病流行速度快,應(yīng)適時早用藥,7~10天1次,連施2~3次。17
甜椒死棵的原因及防治
死棵原因及相應(yīng)措施:
1、土壤板結(jié),澆水后土壤長時間含水量大,甜椒根部透氣性差,因此而造成死棵嚴(yán)重發(fā)生。大多數(shù)菜農(nóng)建造的高溫棚是由推土機(jī)建造的,在建造過程中,由于機(jī)械操作造成的棚內(nèi)底層土壤特別緊實并且高低不平。即使表層土整理平坦,到定植后澆灌定植水,還會造成壟間的小面積積水而產(chǎn)生死棵現(xiàn)象。
2、植株莖基部出現(xiàn)環(huán)周腐爛現(xiàn)象而導(dǎo)致整株死亡。這種情況一般是地溫太高,濕度過大而造成的。越夏定植一般是6月底到7月初,正值高溫季節(jié)。剛定植的幼苗植株矮,葉片少,不能形成有效遮陰,土壤溫度過高。再加上濕度大。因此甜椒幼苗在這種高溫、高濕的環(huán)境中易發(fā)生莖基部腐爛。建議夏季種植必須覆蓋遮陽網(wǎng),并注意溫度過高時,適當(dāng)多次澆小水,能起到補(bǔ)水降溫的作用。夏末秋初定植的老棚區(qū)棚膜要晚點撤換。一般在9月25日以后上新膜最好,并且當(dāng)時不要覆蓋地膜,最好在10月份以后或是等甜椒整枝定型期再覆蓋地膜。以避免因土壤高溫高濕而感染病害,導(dǎo)致植株莖基部腐爛死棵。
3、肥料施用不當(dāng)造成燒根而死棵。甜椒的種植一般不要集中施肥,更不能施用未腐熟的雞糞及豆餅。正確的使用方法應(yīng)該將所施肥料充分腐熟后均勻撒施于棚內(nèi),然后翻整地面。起壟后灌水燜棚,這樣既可進(jìn)行土壤消毒又可造墑。該農(nóng)事操作一般在定植前20天準(zhǔn)備好??捎行Х乐固鸾访缍ㄖ埠鬅纬尚±厦缟踔翆?dǎo)致死棵現(xiàn)象的發(fā)生。
化學(xué)藥劑防治
如果前茬種植過程中死棵現(xiàn)象嚴(yán)重,可選用莊伯伯處理土壤,一般每畝地用75-100斤;或每畝地用1公斤多菌靈與細(xì)土攪拌均勻后,在起壟前撒在壟底部,這樣能殺滅土壤中部分有害病菌,有效預(yù)防上茬遺留病菌的傳播,減少甜椒死棵。18
優(yōu)秀品種國內(nèi)甜椒種子較多,表現(xiàn)突出的為進(jìn)口品種荷椒13。
在山西、山東、內(nèi)蒙、吉林、黑龍江等地均有大面積種植,是出口選型的優(yōu)良品種。
該品種是國際甜椒種子中優(yōu)秀品種, 一代雜交種,中早熟,大果型品種,果實方燈籠型。連續(xù)座果率高,四心室率高。果實整齊度高,味甜,果肉厚0.8厘米左右,果橫徑10-11厘米、縱徑12-13厘米。果色較深綠,熟果轉(zhuǎn)紅色,果面光亮,單果重300-400克,最大可達(dá)600克。高產(chǎn)品種,高抗各種病害,適應(yīng)性廣。
在國內(nèi)適應(yīng)性比較強(qiáng),大部分地區(qū)都有種植。果型大,產(chǎn)量高。果型方正,是市場或加工的理想品種。19
食用方法甜椒既可生食又可烹食。在西方,生食的話,甜椒可作為開胃品或沙拉食用。也可用來做湯、燉菜,還可以做煎蛋卷、點心、比薩餅等食物。腌泡汁也會用到甜椒,吞拿魚也常和甜椒搭配食用,葡萄牙和墨西哥的烹飪中經(jīng)常使用很多甜椒。甜椒可以同豆腐、雞肉、兔肉、火腿、雞蛋搭配烹飪,還可以用來做餡。
甜椒可切成條、絲或片,烹制甜椒之前應(yīng)將根去掉,仔細(xì)刮子并去除白色葉脈。在去核之前用水焯一下可縮短烹制時間。3