正文開始前,大家先來猜個(gè)謎~
小小金丸樹上掛,身披黃袍皮肉??;
輕輕把它咬一咬,潤肺止咳效果好。
(猜一水果)
是不是一下就猜出來了?沒錯(cuò),謎底就是枇杷~
眼下正是枇杷上市的季節(jié),回家的時(shí)候不妨買幾個(gè)嘗嘗,它不僅味道酸甜可口,更有不錯(cuò)的養(yǎng)生功效~
小小一顆它,潤燥清肺、和胃生津中醫(yī)認(rèn)為,枇杷味甘、酸,入肺、脾經(jīng),具有清肺潤燥、止咳化痰、和胃生津的作用。
《滇南本草》中記載,枇杷能“治肺瘺癆傷吐血、咳嗽吐痰、哮吼”。
從營養(yǎng)學(xué)的角度說,枇杷中含有豐富的胡蘿卜素、纖維素、果酸、鐵、鉀等營養(yǎng)素,其中,胡蘿卜素有助于保護(hù)視力、維持皮膚健康;果酸有助于開胃生津;果膠、纖維素有潤腸通便的作用。
需要注意的是,枇杷性涼,脾虛痰濕、腹瀉者不宜多食。
挑選枇杷小技巧:
一看:優(yōu)質(zhì)枇杷果型飽滿,呈橢球型;外皮光滑,絨毛完整,自然光下呈金黃色。
二聞:新鮮成熟的枇杷自帶果香,未成熟的枇杷香氣很淡或無香氣。
給大家推薦幾個(gè)食療方——
枇杷雪梨銀耳羹
做法:
①準(zhǔn)備枇杷3個(gè)、雪梨一個(gè)、銀耳50g、百合20g、冰糖適量;
②枇杷洗凈、去皮去核,雪梨洗凈、去皮去核切塊,百合洗凈提前浸泡一晚,銀耳泡發(fā)洗凈;
③將銀耳、百合、冰糖放入鍋內(nèi),加水沒過食材,中火煮30分鐘;
④再加入雪梨、枇杷,大火煮開,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘即可。
點(diǎn)評:
此羹能潤燥清肺、止咳化痰、滋潤肌膚,適合肺熱、咳嗽、有痰、皮膚干燥者食用。
枇 杷 鴨
做法:
①準(zhǔn)備鴨肉500g、枇杷250g、蔥姜蒜適量、小米椒適量;
②鴨肉洗凈、斬成小塊,枇杷洗凈去皮去核;
③中火熱鍋,加少量油,放枇杷,放適量白糖、鹽煸炒一下,出鍋備用;
④鴨肉入鍋煸干水分,加入蔥姜蒜小米椒炒香,加老抽、生抽、蠔油、料酒翻炒;
⑤加入枇杷翻炒一會(huì)兒,加水沒過食材,大火燒開后轉(zhuǎn)小火至湯汁收干即可。
點(diǎn)評:
鴨肉清補(bǔ),和枇杷做成菜肴同食,可滋養(yǎng)五臟、開胃生津,老少皆宜。
枇杷不止果實(shí)有養(yǎng)生的作用,它的核、葉、花都是良藥。
枇杷全身都是寶,葉、花、核都能入藥
① 枇杷葉
枇杷葉有清肺止咳、降逆止嘔的作用,對肺熱咳嗽、氣逆喘急、胃熱嘔吐等癥都有不錯(cuò)的治療效果。
李時(shí)珍就曾評價(jià)枇杷葉“氣薄味濃,陽中之陰,治肺胃之病。”
注意:使用枇杷葉時(shí),要將葉片上的絨毛去凈,不然越治越咳。
② 枇杷花
枇杷花多在秋冬季節(jié)盛開,加上花小無香,很少引人注意。不過,花雖不起眼,效果卻很實(shí)用。
具體來說,枇杷花有疏風(fēng)止咳、通鼻竅的作用,對感冒咳嗽、鼻塞流涕,虛勞久嗽都有不錯(cuò)的效果。
③ 枇杷核
枇杷核經(jīng)過正確的炮制后,有化痰止咳、疏肝行氣、利水消腫的作用,對肺熱咳嗽、氣逆喘急、胃熱嘔吐有一定的治療效果。
注意:枇杷核需在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用,不要直接食用,因?yàn)殍凌撕撕锌嘈尤受?,大量生食有中毒風(fēng)險(xiǎn),嚴(yán)重者可致命。