[科普中國(guó)]-刺菱

刺菱，為菱科植物野菱的果實(shí)，葉通常斜方形或三角狀菱形，長(zhǎng)、寬各約2-4cm，上部邊緣有銳齒，基部邊緣寬楔形，全緣，上面深綠色，有光澤，下面淡綠色，無(wú)毛；沉水葉羽狀細(xì)裂。花白色，腋生。堅(jiān)果三角形，很小，其四角或兩角有尖銳的刺，綠色，上方兩刺向上伸長(zhǎng)，下方兩刺朝下，果柄細(xì)而短。

刺菱簡(jiǎn)介(《綱目拾遺》)

【功用主治】《綱目拾遺》："生食補(bǔ)脾健胃，止渴生津，平肝氣，通腎水，益血消食。老者煮食，健脾，止泄痢。"

【植物形態(tài)】 一年生水生草本。葉二型，浮生于水面的葉，葉柄長(zhǎng)5-10cm，有海綿質(zhì)的氣囊為長(zhǎng)紡錘形或披針形；葉通常斜方形或三角狀菱形，長(zhǎng)、寬各約2-4cm，上部邊緣有銳齒，基部邊緣寬楔形，全緣，上面深綠色，有光澤，下面淡綠色，無(wú)毛；沉水葉羽狀細(xì)裂。花白色，腋生。堅(jiān)果三角形，很小，其四角或兩角有尖銳的刺，綠色，上方兩刺向上伸長(zhǎng)，下方兩刺朝下，果柄細(xì)而短。花期7-8月，果熟期10月。1

一年生水生草本。漂浮葉聚生于莖頂，葉柄長(zhǎng)3-10cm，中上部膨脹成為海綿質(zhì)氣囊，氣囊狹紡錘形，有時(shí)不明顯；葉片寬三角形或菱狀三角形，長(zhǎng)1.5-2.5cm，寬2-3cm，中上部邊緣具粗齒，基部寬楔形，全緣，上面綠色，無(wú)毛，下面淡綠色，通常被疏柔毛；沉水葉羽狀細(xì)裂，裂片絲狀，灰綠色?；▎紊~腋；萼4深裂，長(zhǎng)約4mm，基部有毛；花瓣白色，4枚，長(zhǎng)約7mm；雄蕊4；子房半下位，具花盤(pán)，花柱細(xì)，柱頭近球形。果三角形，高10-12mm，具4角；肩角向上，纖細(xì)，刺狀，角間寬2-2.5cm，先端具倒刺；腰角刺狀，較短，向下，平滑；果頸圓錐狀，高約3mm，無(wú)果冠?；ㄆ?月，果期5-6月。 野菱果實(shí)扁三角狀，有四角，兩側(cè)兩角斜向上開(kāi)展，寬2-3cm，前后兩角向下伸長(zhǎng)，角較尖銳。表面黃綠色或微帶紫色，果殼木化而堅(jiān)硬。果肉類白色，富粉性。氣微，味甜微澀。細(xì)果野菱果實(shí)較小，寬1-2cm。

食用提示每次50～80克。菱為果生吃，以嫩菱為上品，質(zhì)鮮爽口；熟食則以老菱為上乘，肉質(zhì)雪白如玉。

菱角的相克食物 菱角+豬肉——肝痛 菱角與豬肉同食易導(dǎo)致肝痛。

菱角+蜂蜜——消化不良 菱角特別是生菱角性味寒涼，多食令人腹脹。菱角與蜂蜜同食，易導(dǎo)致消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉癥狀

食用建議1. 鮮果生吃過(guò)多易損傷脾胃，宜煮熟吃。

2. 菱粉粥有益胃腸、可解內(nèi)熱。

專家提醒：

盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時(shí)一定要充分洗擦，并用開(kāi)水燙泡幾分鐘或在陽(yáng)光下曬過(guò)一天后才吃。要講究衛(wèi)生，不喝生水，接觸過(guò)水生植物或污水時(shí)要洗干凈手，防止囊蚴污染。2