[科普中國]-香菇栽培的段木制備

（1）適宜栽培的樹種?適合栽培香菇的主要樹種均為常綠闊葉樹，主要集中在殼斗科（山毛櫸科）、樺木科、杜英科和金縷梅科，其營養(yǎng)成分、水分、單寧、生物堿含量的比例及木材的物理狀態(tài)（吸水性、通氣性、導(dǎo)熱性、質(zhì)地、紋理等），適合于香菇生長。針葉樹（松、杉、柏）由于含有萜烯類物質(zhì)（松節(jié)油、醇、醚等），會抑制香菇菌絲；安息香料和樟科也因含有芳香性物質(zhì)，不適合種植香菇。（2）段木砍伐適期?香菇菌絲只有段木細(xì)胞死亡后才能定植，因此，確定段木砍伐適期應(yīng)考慮段木細(xì)胞死亡速度、含水量、營養(yǎng)含量等因素。黃葉初期樹體帶有70%～80%的綠葉，砍倒后置山場上由于蒸騰作用而自然“抽水”，可加速組織死亡，且這時樹干貯藏養(yǎng)分最多，樹皮和木質(zhì)部結(jié)合緊密不易翹脫。同時，此時又值秋高氣爽，空間雜菌孢子密度低，不易感染雜菌。故這一時期，即立冬后10天至第二年驚蟄前為段木砍伐適期?？撤ヒ诉x用胸徑10～20厘米適宜樹齡的樹桿或枝丫，口徑不宜過大或過小?？撤r，盡量壓低砍伐部位，最好橫向砍倒，以使倒木后營養(yǎng)分布均勻?？车购蟾鶕?jù)樹種含水量的多少、立木場所坡向、場遮陽度以及離生產(chǎn)期時間長短決定剔枝和蓄枝數(shù)量，以保證至接種時段木有適宜含水量。此外，謹(jǐn)防樹皮撕裂，保持原木及斷面干凈，減少雜菌侵染。（3）截段?一般砍伐15～25天后截段，視原木粗細(xì)、樹種含水量、當(dāng)時氣候條件的干濕度等適當(dāng)提前或推遲截段。截段適期簡單判斷法：將樹梢鋸斷，如樹皮略帶綠色，說明樹干組織仍有活性，應(yīng)推遲截段；如樹梢木質(zhì)部轉(zhuǎn)為黃色，形成層由白色轉(zhuǎn)為褐色，此時截段較適宜。以生產(chǎn)干香菇為目的，截段長度為1米；以生產(chǎn)鮮香菇為目的的，截段長度為0.8～0.9米。截斷的段木兩端面要涂上濃石灰水，以防雜菌侵入。截斷后段木運至假困山場所或就地堆積，不同樹種在稍蔽蔭場所要分開堆放。經(jīng)10～15天堆積，當(dāng)氣溫穩(wěn)定在5℃以上、斷面出現(xiàn)細(xì)小雞爪紋而不透裂時即可接種。質(zhì)地較松軟、樹皮薄、小徑木的樹種易失水，需要在段木含水量較高時接種，而后在菇木管理中讓其水分慢慢減少，有利于菌絲蔓延。 編輯：柳曉林審核專家：山西省農(nóng)科院食用菌研究所研究員??郭尚