[科普中國(guó)]-G20院士現(xiàn)身：食品安全辟謠中

背景鏈接:最近，網(wǎng)上流傳了一份《轉(zhuǎn)基因識(shí)別指南》，里邊說(shuō)“大米、白面、玉米、紫薯，甚至是圣女果都是轉(zhuǎn)基因的……”真的是這樣嗎？為啥超市的大米上都沒(méi)有寫(xiě)轉(zhuǎn)基因？以后小柿子真不能吃了嗎？香甜的紫薯也有問(wèn)題？

視頻拍攝中

許智宏（中國(guó)科學(xué)院院士、生物學(xué)家、教育家、原北京大學(xué)校長(zhǎng)）

從源頭抓起，確保G20食品安全
院士眼：食品安全在于控制源頭，只要源頭監(jiān)管有效，就能大大提高食品安全。許院士呼吁大家要正確認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)基因而不是妖魔化轉(zhuǎn)基因。關(guān)于G20杭州峰會(huì)，許院士坦言，在各方聚焦之后，食品安全會(huì)變得尤為關(guān)注，但他相信政府有意識(shí)、有能力完成好這個(gè)任務(wù)，在國(guó)際舞臺(tái)上展示杭州人的風(fēng)范。

訪談片花
正確認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)基因
許智宏院士認(rèn)為，人類(lèi)使用轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品由來(lái)已久，沒(méi)有直接證據(jù)證明轉(zhuǎn)基因?qū)θ梭w或環(huán)境有害，政府要加大對(duì)轉(zhuǎn)基因的宣傳教育，提高老百姓對(duì)轉(zhuǎn)基因的接受度。食品安全在于控制源頭，只要源頭監(jiān)管有效，就能大大提高食品安全。同時(shí)，他呼吁大家要正確認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)基因而不是妖魔化轉(zhuǎn)基因。
消費(fèi)者對(duì)于食品安全存在的幾大誤解

近幾年發(fā)生了幾次比較大的食品安全問(wèn)題，讓大家不知所措，不知道該吃什么東西，該買(mǎi)什么，大眾對(duì)于食品安全甚是惶恐，誤解很多，許院士來(lái)辟謠啦！
辟謠一：奶粉問(wèn)題。大家都去國(guó)外購(gòu)買(mǎi)擔(dān)心國(guó)內(nèi)的牛奶當(dāng)中會(huì)不會(huì)都存在三聚氰胺，產(chǎn)生一種不安全感。事實(shí)上國(guó)內(nèi)的很多奶粉品牌都是很值得信任的。
辟謠二：添加劑問(wèn)題。這被多次曝光，濫用添加劑肯定是不行的，但正常的食品添加劑經(jīng)過(guò)國(guó)家審定，經(jīng)過(guò)科學(xué)上的反復(fù)驗(yàn)證，國(guó)際上也有標(biāo)準(zhǔn)，是沒(méi)有問(wèn)題的。如果一點(diǎn)添加劑都不用，那很多成品都沒(méi)法生產(chǎn)。
辟謠三：激素問(wèn)題。媒體經(jīng)常被報(bào)道的激素，其實(shí)植物激素跟動(dòng)物激素風(fēng)馬牛不相及，植物激素乙烯處理蕃茄，全世界很正常，全世界普遍使用的辦法，香蕉不用乙烯處理，從海外采集再運(yùn)到北京、運(yùn)到上海如果不用乙烯早就已經(jīng)爛掉了，生的香蕉采下來(lái)到目的地，或者途中，用適合濃度的乙烯來(lái)催熟，是公認(rèn)的辦法。植物激素對(duì)人、對(duì)動(dòng)物完全沒(méi)有關(guān)系，包括小孩發(fā)育早全都?xì)w結(jié)到激素，一聽(tīng)激素就恐怖。而且，周?chē)r(nóng)產(chǎn)品的儲(chǔ)置上，肯定不會(huì)用人的激素，所以大家可以放心。
辟謠四：黃鱔是用避孕藥喂大的。像網(wǎng)傳的，螃蟹、鱔魚(yú)用避孕藥處理，都是誤解，不可能的事情。黃鱔小的時(shí)候是雌的，長(zhǎng)大后自然變公的，吃了激素反而變雌的，影響產(chǎn)量，所以養(yǎng)殖過(guò)程中不可能吃避孕藥。
對(duì)于近期熱門(mén)話題——轉(zhuǎn)基因食品可能導(dǎo)致不孕不育，院士怎么看？

許智宏談到，從科學(xué)的角度這個(gè)說(shuō)法沒(méi)有任何道理。都是植物的基因，對(duì)不孕不育完全沒(méi)有任何影響。幾年前，有報(bào)道稱，廣西大學(xué)生體檢，男生的精子數(shù)目減少，說(shuō)是轉(zhuǎn)基因食品引起的。廣西農(nóng)業(yè)廳早就辟謠了，完全是謠傳，但謠言依然存在。而且廣西沒(méi)有引進(jìn)美國(guó)的轉(zhuǎn)基因玉米，大學(xué)生體檢結(jié)果跟轉(zhuǎn)基因玉米肯定完全沒(méi)有關(guān)系。
事實(shí)上，第二次世界大戰(zhàn)以后，全世界特別是發(fā)達(dá)國(guó)家的男性公民的精子數(shù)量不斷在減少。大量使用塑料用品、工業(yè)用品，導(dǎo)致自然我們成為環(huán)境激素，有些化工物有雌性激素的功能。自然界首先發(fā)現(xiàn)魚(yú)和青蛙，原本是公的變成兩性。美國(guó)有本書(shū)叫《世界的雌性化》，通過(guò)這本書(shū)延伸到世界上男的將會(huì)消失，剩下的全是女人，這極大程度地引起了恐慌。
另外，有人說(shuō)轉(zhuǎn)基因食品引起過(guò)敏，事實(shí)上很多食品都會(huì)引起過(guò)敏，有些人對(duì)花生過(guò)敏，我有個(gè)同事甚至對(duì)蘋(píng)果過(guò)敏。任何事物對(duì)一部分都有可能成為過(guò)敏源，比如花粉。環(huán)境引起的過(guò)敏。 院士對(duì)杭州的印象
許院士稱贊杭州很漂亮，人間天堂，杭州來(lái)了很多次，每次都感覺(jué)很不錯(cuò)，杭州的人文底蘊(yùn)很深，G20峰會(huì)選擇在杭州也是非常適合，俗話說(shuō)“上有天堂，下有蘇杭”，杭州畢竟是很重要一個(gè)地方。各方聚焦之后，食品安全就會(huì)變得尤為關(guān)注。我們相信政府有意識(shí)、有能力完成好這個(gè)任務(wù)，在國(guó)際舞臺(tái)上展示杭州人的風(fēng)范。

許院士提筆留言：美麗杭州，天堂人間。寄托了他對(duì)杭州G20峰會(huì)的美好祝愿。