[科普中國(guó)]-無(wú)公害食品：白菜類蔬菜

白菜類包括：大小白菜，油菜（白菜型），黑白菜，黃心菜，紫菜薹，青菜等。

無(wú)公害白菜類蔬菜是指在無(wú)公害生產(chǎn)環(huán)境下,按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn),蔬菜的農(nóng)藥殘留、重金屬和有害微生物等污染物指標(biāo),內(nèi)銷符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),外銷符合進(jìn)口國(guó)家、地區(qū)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的白菜類蔬菜,是符合食品安全的白菜類蔬菜的總稱。1

無(wú)公害白菜栽培技術(shù)的要點(diǎn)主要有整地與施基肥、掌握最佳的播種時(shí)間、種子處理、田間管理及病蟲(chóng)害防治5個(gè)方面?，F(xiàn)詳細(xì)介紹無(wú)公害白菜栽培技術(shù)5個(gè)方面的技術(shù)要求,以促進(jìn)無(wú)公害白菜栽培技術(shù)得以更加廣泛的傳播與應(yīng)用。

整地與施基肥白菜種植前的整地與施基肥工作是必不可少且尤為重要的。無(wú)公害白菜栽培要求白菜種植的田地不能與十字花科農(nóng)作物進(jìn)行連作,還需要白菜栽培的田塊需與玉米進(jìn)行輪作,且輪作的時(shí)間不得低于3a。白菜栽培的田地一般會(huì)有許多雜草,在栽種前需要將雜草翻埋進(jìn)土壤中,以抑制雜草的生長(zhǎng)。因此,在白菜栽培前需要進(jìn)行翻土起壟,起壟的寬度一般保持以70cm為宜,高度以15一18cm為宜。起壟后再施基肥,基肥不宜使用化學(xué)肥料,選用腐熟的農(nóng)家肥為最佳,施基肥的量一般以75一90t/hmZ為宜。施基肥應(yīng)采用保墑施肥的方式,即先將基肥施在壟溝里,然后再用犁頭從中間將起壟的壟臺(tái)分開(kāi),從而將基肥埋進(jìn)壟溝內(nèi)部,最后再壓實(shí)壟臺(tái)的土壤,從而達(dá)到緊壟保墑的效果。

種子處理及播種種子處理采用溫湯浸種法,先將種子放在冷水中浸潤(rùn),再放入55℃水中保持15min,立即撈出至冷水中降溫,陰干后播種;藥劑拌種采用50%福美雙可濕性粉劑按種子量的0.2%～ 0.3%拌種。7月18～ 25日播種,公頃播種量3kg,每公頃保苗3.8～4.2萬(wàn)株。1

田間管理白菜出苗后一般在2片真葉時(shí)間頭遍苗,每穴留苗4～ 5株;4～ 5片真葉時(shí)間第2遍苗,每穴留苗2～ 3株;6～ 8片真葉時(shí)定苗。及時(shí)鏟趟滅草,一般在白菜出苗后6～ 7d或間頭遍苗后鏟頭遍地,此時(shí)幼苗小、根系淺,淺鏟3～ 4cm,以除小草為主;定苗前后鏟第2遍地,以疏松土壤為主,深鏟8～ 10cm;在白菜封壟前鏟第3遍地,把培在壟臺(tái)上的土鏟下來(lái),以利蓮座葉向外擴(kuò)展,防止植物直立積水引起軟腐病發(fā)生。在蓮座期、結(jié)球期若有脫肥現(xiàn)象發(fā)生,可每公頃葉面噴施磷酸二氫鉀溶液7.5kg、尿素溶液7.5kg。有灌溉條件的地區(qū),可在蓮座期、結(jié)球期結(jié)合追肥進(jìn)行灌水,但嚴(yán)禁使用污水灌溉,以防止土壤污染。1

病蟲(chóng)害防治病害防治a.霜霉病 發(fā)病初期用80%克霉靈400～ 600倍液或72%克露600～ 800倍液噴霧防治。

b.軟腐病 發(fā)病初期用30%DT殺菌劑1000倍液或3%克菌康600～ 800倍液噴霧防治。

c.病毒病 發(fā)病初期用2%菌克毒克水劑200～ 250倍液或20%病毒A可濕性粉劑600倍液噴霧防治。

d.黑斑病 用75%百菌清600倍液或50%撲海因1000～ 1500倍液噴霧防治。

e.白斑病 用70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液噴霧防治。

蟲(chóng)害防治a.跳甲 在白菜出苗后3d,用48%樂(lè)斯本乳油1.5L/hm2或90%敵百蟲(chóng)晶體800～ 1000倍液噴霧防治。

b.菜青蟲(chóng) 用BT蘇得利1.5～ 2.2L/hm2或強(qiáng)敵312生物農(nóng)藥800～ 1000倍液噴霧防治。

c.蚜蟲(chóng) 用10%大功臣可濕性粉劑1500～2000倍液噴霧防治。

d.蘿卜蠅 用糖500g、醋1kg、敵百蟲(chóng)25g、水1kg制成混合液誘殺成蟲(chóng),或在成蟲(chóng)產(chǎn)卵高峰期,采用48%樂(lè)斯本乳油或90%敵百蟲(chóng)晶體600～ 800倍液灌根防治。1

采收10月5日左右采收,一般在采收前15d左右進(jìn)行白菜農(nóng)藥殘毒檢測(cè),要求凈菜或包裝上市,采收前30d禁用農(nóng)藥。