[科普中國]-綠色食品：蟹

規(guī)范性引用文件

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GB 5009.11 食品中總砷和無機砷的測定

GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定

GB/T 5009.15 食品中錫的測定

GB/T 5009.17 食品中總汞和有機汞的測定

GB/T 5009.162 動物性食品中有機氯農(nóng)藥和擬除蟲菊酯農(nóng)藥多組分殘留量的測定

GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T 19857 水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測定

GB/T 20756 可食動物肌肉、肝臟和水產(chǎn)品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考殘留量的測定

GB/T 22331 水產(chǎn)品中多氯聯(lián)苯殘留量的測定 氣相色譜法

NY/T 391 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件

NY/T 658 綠色食品 包裝通用準(zhǔn)則

NY/T 755 綠色食品 漁藥使用準(zhǔn)則

NY/T 1055 綠色食品產(chǎn)品檢驗規(guī)則

NY/T 1056 綠色食品貯藏運輸準(zhǔn)則

SC/T 3015 水產(chǎn)品中四環(huán)素、土霉素、金霉素殘留量的測定

SC/T 3016 水產(chǎn)品抽樣方法

SC/T 3020 水產(chǎn)品中己烯雌酚殘留量的測定

SC/T 3030水產(chǎn)品中五氯苯酚及鈉鹽殘留量的測定氣相色譜法

SC/T 3032 水產(chǎn)品中揮發(fā)性鹽基氮的測定

SC/T 8139 漁船設(shè)施衛(wèi)生基本條件

農(nóng)業(yè)部[2003]第31號令 水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定

農(nóng)業(yè)部783號公告-12-2006 水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定 液相色譜法

農(nóng)業(yè)部958號公告-12-2007 水產(chǎn)品中磺胺類代謝物殘留量的測定液相色譜法

農(nóng)業(yè)部1077號公告-1-2008 水產(chǎn)品中17種磺胺類及15種喹諾酮類藥物殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

《中國綠色食品商標(biāo)標(biāo)志設(shè)計使用規(guī)范手冊》

要求產(chǎn)地環(huán)境和捕撈原產(chǎn)地環(huán)境和生長水域按NY/T 391的規(guī)定執(zhí)行；捕撈工具應(yīng)無毒、無污染。漁船應(yīng)符合SC/T 8139的有關(guān)規(guī)定。

養(yǎng)殖要求（1）種質(zhì)和培育條件

選擇健康的親本，親本質(zhì)量應(yīng)符合國家或行業(yè)有關(guān)種質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不應(yīng)使用轉(zhuǎn)基因蟹親本。種質(zhì)基地水源充足、無污染、進排水方便，用水需要沉淀、消毒，水質(zhì)清新，使整個育苗過程呈封閉式，無病元帶人；種苗培育過程中杜絕使用禁用藥物；頭尾營養(yǎng)平衡，質(zhì)量安全的飼料。種苗出廠前，種苗無病傷、體態(tài)正常、個體健壯，進行檢疫消毒后方可出場。

（2）養(yǎng)殖管理

養(yǎng)殖模式應(yīng)采用健康養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖方式，按農(nóng)業(yè)部[2003]第31號令的規(guī)定執(zhí)行；漁藥使用安卓NY/T 755和國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

感官要求（1）淡水蟹

應(yīng)符合表1的規(guī)定。

（2）海水蟹

應(yīng)符合表2的規(guī)定。

（3）凍品

應(yīng)符合表3的規(guī)定。

理化要求應(yīng)符合表4的規(guī)定。

污染物、漁藥殘留限量應(yīng)符合相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定，同時符合表5中的規(guī)定。

生物學(xué)限量應(yīng)符合表6的規(guī)定。

檢驗規(guī)則申請綠色食品認證的產(chǎn)品應(yīng)按照本標(biāo)準(zhǔn)中表1、表2、表3、表4、表5、表6以及附錄A所確定的項目進行檢驗。其他要求應(yīng)符合NY/T 1055的規(guī)定。

標(biāo)志和標(biāo)簽（1）標(biāo)志

每批產(chǎn)品包裝上都應(yīng)標(biāo)注綠色食品標(biāo)志，標(biāo)注辦法應(yīng)符合《中國綠色食品商標(biāo)標(biāo)志設(shè)計使用規(guī)范手冊》的規(guī)定。

（2）標(biāo)簽

產(chǎn)品的標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718規(guī)定。

包裝、運輸和貯存包裝包裝應(yīng)符合NY/T 658的規(guī)定，活蟹可將蟹腹部朝下整齊排列于蒲包或網(wǎng)袋中，每包可裝蟹10kg~15kg，蒲包扎緊包口，網(wǎng)袋放在簍中壓緊加蓋，貼上標(biāo)識。

運輸運輸應(yīng)符合NY/T 1056的規(guī)定。要求按等級分類，活蟹在低溫清潔環(huán)境中裝運，保證鮮活。運輸工具在裝貨前請清洗、消毒，做到潔凈、無毒、無異味。運輸過程中，防溫度巨變、擠壓、劇烈震動，不得與有害物質(zhì)混運，嚴防運輸污染。

貯存貯存應(yīng)符合NY/T 1056的規(guī)定?；铙w出售，貯藏于潔凈的環(huán)境中，也可以在暫養(yǎng)池暫養(yǎng)，要防止有害物質(zhì)污染和損害。暫養(yǎng)水應(yīng)符合NY/T 391的要求1。