[科普中國]-生理能值

生理能值詳情：

食物能值是食物徹底燃燒時所測定的能值，亦稱“物理燃燒值”，或稱“總能值生理能值即機體可利用的能值，在體內(nèi)，糖類和脂肪氧化的最終產(chǎn)物與體外燃燒時同，因考慮到機體對它們的消化、吸收情況(如纖維素即不能被人類消化)，故兩者生理能值與體外燃燒時稍有不同。2

理論上產(chǎn)能營養(yǎng)素在人體內(nèi)完全氧化產(chǎn)生的能值應(yīng)等于其食物能值，但是由于在體內(nèi)消化吸收的影響及其最終產(chǎn)物的不同，所以能值是不完全相同的。

三大產(chǎn)能營養(yǎng)素在機體內(nèi)實際可吸收利用的能值即為生理能值。實際上，它們在體內(nèi)可被吸收利用的能值均低于其食物能值，即生理能值