[科普中國]-芽孢桿菌肽

芽孢桿菌肽是芽孢桿菌在動物體內(nèi)產(chǎn)生的一類抗菌物質(zhì)，可有效地抑制和殺滅進入體內(nèi)的大腸桿菌和沙門氏菌等。

芽孢桿菌肽定義芽孢桿菌肽是芽孢桿菌在動物體內(nèi)產(chǎn)生的一類抗菌物質(zhì)，可有效地抑制和殺滅進入體內(nèi)的大腸桿菌和沙門氏菌等。

芽孢桿菌結(jié)構(gòu)在生長后期能形成芽孢(內(nèi)生孢子)的桿菌或球菌。芽孢是休眠體，不是繁殖體。絕人多數(shù)一個菌體僅肜成一個芽孢。芽孢位于菌體內(nèi)，山核心、皮層、芽孢殼和外壁組成。核心是芽孢的原生質(zhì)休，內(nèi)含DNA、RNA、可能與DNA相聯(lián)系的特異芽孢蛋白質(zhì)以及合成蛋白質(zhì)和產(chǎn)生能量的系統(tǒng)。此外，還有大量的吡啶二羧酸鈣布滿整個芽孢。皮層處于核心和芽孢殼之間，舍有豐富的肽聚糖。芽孢殼主要由蛋白質(zhì)組成，此外，還有1少量的碳水化合物和類脂類，可能還有大量的磷。最外層是外壁，其主要成分是蛋白質(zhì)、一定量的葡萄糖和類脂。

芽孢桿菌產(chǎn)生有益代謝產(chǎn)物合成多種酶類芽孢桿菌具有很強的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、精化酶活性，可降解飼料中的某些抗營養(yǎng)因子，提高飼料轉(zhuǎn)化率可達8%以上。在腸道內(nèi)繁賄，還可產(chǎn)生各種營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素、氨基酸、未知生長因子等，參與機體的新陳代謝，促進動物生長。

產(chǎn)生有機酸芽孢桿菌進入動物腸道繁殖能夠產(chǎn)塵乙酸、內(nèi)酸和丁酸等揮發(fā)性脂肪酸，降低腸道pH值，抑制病原菌的生長，激活酸性蛋白酶活性。

產(chǎn)生抗菌物質(zhì)芽孢桿菌在動物腸道內(nèi)產(chǎn)生大量細菌素，如桿菌肽、多粘菌素、線性環(huán)多肽復(fù)合物等，可有效地抑制和殺滅進入體內(nèi)的大腸桿菌和沙門氏菌等。

清除有害物質(zhì)芽孢桿菌產(chǎn)生的氯基氧化酶及分解硫化氫的酶類，可降低血液及水體中氮氦、亞硝酸鹽、硫化氫的濃度2。

本詞條內(nèi)容貢獻者為:

梁志宏 - 副教授 - 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)