[科普中國]-巴梨

原產(chǎn)英國，1871年自美國引入山東煙臺。 果實較大，壯樹負(fù)荷適量時，單果重250克，果實為粗頸葫蘆形。樹勢衰弱或留果過多時，單果重在200克以下，果梗一端變尖。壯樹結(jié)果少時，果大，果面深綠色，凹凸不平。采收時果皮黃綠色，貯后黃色，陽面有紅暈。弱樹紅暈明顯，果面也較光滑。果肉乳白色，采后經(jīng)一周左右后熟最宜食用。果肉肉質(zhì)柔軟，易溶于口，石細(xì)胞極少，多汁，味濃香甜，含可溶性固形物12.6%～15.8%，品質(zhì)極上。山東省中西部采收期為8月中旬，半島地區(qū)為8月下旬。果實不耐貯藏，最適宜制作罐頭，是鮮食、制罐的優(yōu)良品種。

品種簡介品種全稱: 巴梨

主題關(guān)鍵詞: 國外引進(jìn)的品種 果樹 梨 落葉果樹

栽培習(xí)性：巴梨是樹勢不穩(wěn)定的品種，幼樹生長旺盛，枝條直立，呈掃帚狀或圓錐狀，萌芽力中等，成枝力較強(qiáng)，單枝生長量大。幼樹一般3～4年始果，直立枝上的短枝需經(jīng)1～2年演化才能形成果枝，有腋花芽結(jié)果習(xí)性。枝干較軟，結(jié)果負(fù)荷可使主枝開張直至下垂。初盛果期樹勢健壯，以短果枝群結(jié)果為主，豐產(chǎn)潛力大。肥水不足，樹勢衰弱時，產(chǎn)量下降，易受凍害并易感腐爛病，使樹株壽命縮短，其豐產(chǎn)年限遠(yuǎn)不如白梨系統(tǒng)品種。

栽培要點：巴梨適應(yīng)性較廣，但以溫暖氣候為適宜。黃河以北栽培，在大年樹體貯藏營養(yǎng)少時，冬季易發(fā)生枝干凍害。膠東半島和魯西部栽培巴梨生長結(jié)果表現(xiàn)較好。巴梨對肥水條件要求較高，對土質(zhì)適應(yīng)性較強(qiáng)，但以沖積砂壤土最好。在山地及河灘沙地，樹勢弱，坐果率低，果小，縮果病也重。土質(zhì)差時，應(yīng)注意改土并增加肥水。巴梨以豆梨、褐梨作砧木較好。巴梨大面積栽植必須配置授粉樹，如紅考蜜斯、三季梨、伏茄梨、香水梨、長把梨等。巴梨適宜密植，株行距2～3米，采用籬壁形整枝，每公頃栽1 500株左右。山地栽植時樹冠中小型，株行距一般3～4米；平原地栽植時樹冠高大，株行距一般4～5米。根據(jù)巴梨樹勢不穩(wěn)定的特點，幼樹期及時控制促使結(jié)果，成齡樹加強(qiáng)肥水管理，保持壯樹穩(wěn)產(chǎn)。抗腐爛病能力較弱，注意防治。

原料別名：香蕉梨、秋洋梨

原料分類：水果類及制品 查看該種類其他原料

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原料介紹據(jù)統(tǒng)計，全世界梨屬植物有35個種，我國梨屬植物有14個種，其中作為栽培的4個種為白梨系統(tǒng)、秋子梨系統(tǒng)、砂梨系統(tǒng)和西洋梨系統(tǒng)。前三個系統(tǒng)都是我國原產(chǎn)，自古以來就有栽培；

巴梨，又名香蕉梨、秋洋梨，為薔薇科植物西洋梨的果實。 原產(chǎn)英國，系自然實生種。分布我國南北各省，主要分布山東膠東半島、旅順、大連等地區(qū)。

巴梨是西洋梨中栽培歷史悠久、最具有栽培價值的品種之一。在山東地區(qū)8月上中旬成熟,果實品質(zhì)好、果汁多、肉細(xì)、石細(xì)胞極少，是優(yōu)良的鮮食水果,也是加工罐頭的優(yōu)質(zhì)原料。巴梨在常溫下果實不耐貯藏，貨架期較短。

巴梨在膠東地區(qū)現(xiàn)有栽培面積約0.27~0.33萬hm2,主要分布在龍口市、蓬萊市、牟平區(qū)以及威海市環(huán)翠區(qū)、乳山市等地。另外,在我國遼寧大連以及京、陜、豫、晉等地也有部分栽培。近幾年，巴梨等西洋梨在我國北京、上海、大連、青島、沈陽、哈爾濱等大中城市一直保持著較高的售價,是果農(nóng)增收和果品行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的首選樹種，具有非常廣闊的發(fā)展前景。1

種植巴梨對土壤要求不嚴(yán)格，在砂壤土中栽培,梨樹壽命長,果實大,產(chǎn)量高，品質(zhì)好。在山區(qū)等瘠薄土壤上栽培，梨樹壽命短，果實單果重小,產(chǎn)量低，品質(zhì)差。因此,生產(chǎn)中要特別注意弱樹扶壯,實現(xiàn)增產(chǎn)增收目的。1 建園與定植：

適宜的授粉樹品種山東長把梨、早紅考密斯阿巴特、康弗倫斯等。
園地：

砂壤土,山地和平地均可，需水利條件好,交通便利。
定植：

株行距3~3.5mx45m;山區(qū)果園定植時要深翻、擴(kuò)穴、換土，為實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高效生產(chǎn)做好定植前的基礎(chǔ)工作。平地果園可采用開溝或穴盤栽植，定植穴深50cm、直徑50cm,并充分利用水利條件的優(yōu)勢提高成活率。栽植第1年定干高度80~100cm,包括剪口枝，保留3~4個主枝,翌年春，對主枝輕短截,然后對每株樹先用木桿綁縛，再加大肥水,促進(jìn)加速生長。

樹體管理整形修剪：

巴梨樹形以主干疏層形為主。幼樹整形時，主枝的選留數(shù)量可較多,層間距離可以較小。幼樹主枝角度開張不易超過30°。主枝延長枝的剪留長度以55~65cm為宜。巴梨對光照條件要求較低,側(cè)枝長勢較弱,也不易培養(yǎng)，可用主枝代替?zhèn)戎蚨嘀髦ι賯?cè)枝，適當(dāng)密留枝,少疏枝。盛果期，主枝角度開張較大,甚至可能下垂。下垂枝條如背.上有徒長枝發(fā)生，可利用背，上枝重新培養(yǎng)新枝頭,但原枝頭仍應(yīng)保留不要疏除。如肥水條件較差，樹勢很弱,背上無徒長枝發(fā)生時，便應(yīng)繼續(xù)保留原枝頭。壯樹樹體成形后修剪管理容易,通常以疏除背上枝和背下枝為主，保留較多側(cè)枝和中、短結(jié)果枝組，并及時對結(jié)果枝群進(jìn)行更新復(fù)壯。對老樹或幼樹，不要輕易疏除大枝,以免縮短樹體壽命，影響經(jīng)濟(jì)效益。

樹勢管理：

巴梨進(jìn)入盛果期前生長旺盛，進(jìn)人盛果期后生長緩慢，山地果園應(yīng)控制樹體負(fù)載量，以保持樹體健壯為主。平地果園用1~2年的時間實現(xiàn)樹與樹基本交接，定植當(dāng)年以保成活、保生長為主，同時加大肥水供給,增加樹體生長量，形成一定的花芽，為翌年形成一定的產(chǎn)量創(chuàng)造條件。

防止樹體早衰：

巴梨在常規(guī)栽培條件下成花容易,前期產(chǎn)量可觀。但是該品種生產(chǎn)中有早衰的特點，若不及早預(yù)防往往會降低栽培效益。因此，在生產(chǎn)中應(yīng)注意四點:一是加強(qiáng)肥水管理,保持樹體健壯，清除病源，預(yù)防枝干病害如干腐病、胴枯病等;二是合理負(fù)載,及時更新弱枝;三是疏花疏果,合理負(fù)載，提高優(yōu)質(zhì)果率。四是后期保葉，及時追肥或施基肥。

果園管理產(chǎn)量控制巴梨栽培生產(chǎn)中需要合理負(fù)載,以增加單果重為最佳,不宜采用多留果的方法。一般山區(qū)梨園667m2產(chǎn)量應(yīng)控制在2500kg左右;平地梨園4年生667m2產(chǎn)量可達(dá)2000kg,盛果期667m2產(chǎn)量應(yīng)控制在3500kg。
花果管理：采用人工授粉或放養(yǎng)蜂等措施，提高坐果率;實行人工疏花疏果，確定適宜負(fù)載量。
生理型病防控：巴梨進(jìn)人盛果期很容易產(chǎn)生“鐵頭病”現(xiàn)象,常采用的措施:一是增施有機(jī)肥，改善土壤的理化條件和團(tuán)粒結(jié)構(gòu);二是增施鈣、硼等微量元素肥料;三是葉面噴肥，補(bǔ)充樹體生長中不足的營養(yǎng)元素。

土肥水管理土壤管理：行間自然生草或人工生草。

施肥：以有機(jī)肥為主,化肥為輔。

基肥：在秋季施用為主。幼樹期施肥量根據(jù)巴梨樹的生長勢及樹齡，每株施用有機(jī)肥25~50kg,初果期增施過磷酸鈣0.5~1kg,基肥施用結(jié)合深翻改土挖放射狀溝施。成年樹以遲效性的堆廄肥、綠肥等有機(jī)肥為主,配合加施磷肥。每株施有機(jī)肥40~60kg,混合磷肥1~2kg。施肥方式采用放射狀深施或順行開壕溝施,施肥后及時灌水。5年內(nèi)土壤有機(jī)質(zhì)含量達(dá)1.5%~2%為宜。

追肥：在梨樹萌芽時、花后、采前等時期,追施中、微量元素肥料。在施足基肥和追肥的基礎(chǔ)上,適當(dāng)進(jìn)行葉面噴肥，提高巴梨產(chǎn)量和品質(zhì)。

灌溉與排水：有條件果園可采用噴、滴灌設(shè)備適期灌水,亦可采用全園漫灌方式;排水溝設(shè)施齊全,雨澇季節(jié)及時排水。

病蟲草害防治巴梨成熟較早，生產(chǎn)中很少采用套袋管理,應(yīng)盡量減少農(nóng)藥的使用。巴梨栽培過程中應(yīng)注意防治腐爛病，防治腐爛病的方法有:①清園，刮除老翹皮和越冬蟲卵，剪除病蟲枝，清掃病葉果及雜草,集中銷毀。②用21%過氧乙酸系列藥劑5~8倍液涂抹病斑，也可在藥液中加入1000倍的增效先鋒。巴梨病蟲害的防治措施如下。
1物理防治安裝頻振式害蟲誘殺燈,掛黃色捕蟲板誘殺幼蟲或成蟲，刮除病皮。
2化學(xué)防治在物理防治的基礎(chǔ)上,適時進(jìn)行化學(xué)防治病蟲害，采用高效低毒低殘留化學(xué)農(nóng)藥進(jìn)行防治。
3中耕除草結(jié)合自然生草，不施用化學(xué)除草劑。
4冬季清園消毒在采果后，及時清理病葉、果、垃圾等。用石硫合劑進(jìn)行全園消毒1~2次,減少病蟲基數(shù)。

空行利用空行禁止種植高稈作物，如玉米等。在非生產(chǎn)季節(jié)種植矮稈作物，如豆類蔬菜作物,培肥地力。

采摘根據(jù)巴梨固有的成熟度標(biāo)準(zhǔn),適期采收。并按照分級標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行包裝。

營養(yǎng)分析1. 梨中含有豐富的B族維生素，能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力，降低血壓；

2. 梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養(yǎng)護(hù)作用；

3. 梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進(jìn)食欲，對肝臟具有保護(hù)作用；

4. 梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀；

5. 食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌；

6. 梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。

相關(guān)人群一般人群均可食用

1. 咳嗽痰稠或無痰、咽喉發(fā)癢干疼者，慢性支氣管炎、肺結(jié)核患者，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者，飲酒后或宿醉未醒者尤其適合；

2. 慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

食療作用梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經(jīng)；

具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用；

用于熱病傷陰或陰虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，也可用于內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。

其他相關(guān)唐玄宗李隆基精通音律，喜愛歌舞，常在都城光華門禁苑中一處廣植梨樹的果園里進(jìn)行表演。后世稱戲劇界為“梨園界”或“梨園行”。

梨原產(chǎn)我國，《詩經(jīng)》《晨見篇》即有"山有苞棣"的記載，可見我國梨樹栽培，至省有二千五百年以上的歷史。在梨樹長期栽培中，選育了很多優(yōu)良的品種，在《史記》、《廣志》、《秦記》、《西京雜記》、《洛陽花木記》及《花鏡》等古籍中，記載梨的許多品種，如蜜梨、紅梨、白梨、 鵝梨、哀家梨等品種名，至今沿用。

備注1. 梨性寒涼，一次不要吃得過多。脾胃虛弱的人不宜吃生梨，可把梨切塊煮水食用；

2. 吃梨時喝熱水、食油膩食品會導(dǎo)致腹瀉；

3. 梨可清喉降火，播音、演唱人員經(jīng)常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保養(yǎng)嗓子的作用。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

魏大勇 - 副教授 - 西南大學(xué)