[科普中國(guó)]-肥羔

肉羊生產(chǎn)發(fā)展迅速，正朝規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。隨著良種擴(kuò)繁與雜交改良技術(shù)研究的不斷深入，同期發(fā)情、超數(shù)排卵、人工授精以及胚胎移植技術(shù)已在種羊場(chǎng)和規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)中開(kāi)始應(yīng)用。隨著肉羊營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)和疾病防治技術(shù)的進(jìn)步，羔羊早期斷奶、早期補(bǔ)料、全價(jià)配合飼料、快速育肥與健康養(yǎng)殖技術(shù)正在肉羊肥羔生產(chǎn)中試用，以實(shí)現(xiàn)我國(guó)肉羊良種產(chǎn)業(yè)化為目標(biāo)的肉羊肥羔生產(chǎn)配套技術(shù)已經(jīng)形成。推廣應(yīng)用這些新技術(shù)，對(duì)推動(dòng)我國(guó)肉羊規(guī)?；a(chǎn)，增加農(nóng)民收入，加快新農(nóng)村建設(shè)將產(chǎn)生重要作用。

介紹羊肉是羊的主要產(chǎn)品之一, 肥羔肉則以其鮮嫩多汁、肥美可口為肉中珍品。隨著纖維工業(yè)和紡織工業(yè)的發(fā)展以及人類(lèi)膳食結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和營(yíng)養(yǎng)水平 的提高, 世界許多國(guó)家的羊產(chǎn)業(yè)由生產(chǎn)羊毛為主轉(zhuǎn)向生產(chǎn)羊肉為主,由生產(chǎn)大羊肉轉(zhuǎn)向生產(chǎn)肥羔肉。發(fā)達(dá)國(guó)家的肥羔生產(chǎn)已開(kāi)始走上了專(zhuān)業(yè)化、集約化、工廠化生產(chǎn)的道路, 形成了包括繁育體系、育肥體系、加工銷(xiāo)售體系在內(nèi)的一整套比較完整的肥羔生產(chǎn)體系。我國(guó)的肥羔生產(chǎn)起步比較晚 , 規(guī)模小 , 生產(chǎn)水平低 , 尚未形成完整的生產(chǎn)體系, 與發(fā)達(dá)國(guó)家肥羔生產(chǎn)水平和國(guó)內(nèi)外羊肉市 場(chǎng)的需求和發(fā)展相差甚 遠(yuǎn) , 但從來(lái)興起的“羊肉熱”中, 可以看出我國(guó)肥羔生產(chǎn)出現(xiàn)了良好的發(fā)展勢(shì)頭, 正在向?qū)I(yè)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展, 只要大膽借鑒國(guó)外成功的經(jīng)驗(yàn),善于依靠先進(jìn)的科學(xué)技術(shù), 立足實(shí)際, 發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì) , 充分利用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)拉動(dòng) , 我國(guó)肥羔生產(chǎn)的規(guī)模和水平將會(huì)大幅度提高。

國(guó)內(nèi)外肥羔生產(chǎn)現(xiàn)狀本世紀(jì) 60 年代以來(lái) , 由于化學(xué)纖維和合成纖維產(chǎn)量的迅速增加及紡織工業(yè)工藝技術(shù)水平的 提高 ,世界市場(chǎng)羊毛尤其是細(xì)羊毛的需求量下降。全世界羊毛產(chǎn)量連續(xù)三十多年一直在2.9 ix106 噸左右徘徊。與此同時(shí), 由于國(guó)際市場(chǎng)上對(duì)羊肉需求量的大幅度增加和羊肉價(jià)格的不斷上揚(yáng) , 推動(dòng)了羊肉特別是肥羔產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展, 肥羔肉產(chǎn)量持續(xù)增加。肥羔生產(chǎn)在世界羊產(chǎn)業(yè)中已經(jīng)占有主導(dǎo)地位。

肥羔持續(xù)發(fā)展的原因羊肉品質(zhì)好與其他肉食品相比, 羊肉富含多種氨基酸、維生素和鈣、磷 、銅、鋅等多種礦物質(zhì)。特別是肥羔肉具有瘦肉多、肌肉纖維細(xì)嫩、胴體總脂肪含量低、肥而不膩 、膻味輕 、味美可口 、容易消化吸收等特點(diǎn),尤其是羊肉膽固醇含量低。據(jù)測(cè)定,羊肉中膽固醇含量為 270 mg/ kg, 而成年羊肉為 600 mg/kg,牛肉為740mg/kg,兔肉為830mg/kg,雞肉為 1170mg/ kg。

飼養(yǎng)成本低一方面,羊可以利用豬禽不能利用的天然草場(chǎng)牧草和農(nóng)作物副產(chǎn)品 , 如秸稈 、秕殼等,生產(chǎn)高品質(zhì)的蛋白質(zhì)食品, 從這個(gè)意義上講, 其飼養(yǎng)成本要低于豬和禽。另一方面,尤其重要的是生產(chǎn)羊肉要比生產(chǎn)羊毛的飼料轉(zhuǎn)化效率 高 , 前蘇聯(lián)專(zhuān)家研究表明, 綿羊采食1千克干物質(zhì)可以生產(chǎn)200~ 250克羊肉,若生產(chǎn)羊毛則只有3~22克,生產(chǎn)羊肉比生產(chǎn)羊毛飼料轉(zhuǎn)化效率高出十幾倍 , 而國(guó)際市場(chǎng)上的羊毛與羊肉的比價(jià)并沒(méi)有這么高 。

隨著年齡的增長(zhǎng), 生長(zhǎng)速度減慢, 蛋白質(zhì)沉積下降,而轉(zhuǎn)為脂肪沉積為主 , 由于羔羊時(shí)期生長(zhǎng) 速度快 , 生產(chǎn)肥羔的飼料報(bào)酬要高于生產(chǎn)成年羊肉。據(jù)測(cè)定,羔羊時(shí)期的增重飼料報(bào)酬為 3 ~ 4∶1 , 而成 年羊則 為6~ 8∶1。羔羊從初生到10周齡的平均日增重為250克,在飼料條件差、四季溫度和牧草生長(zhǎng)變化大的我國(guó)北方地區(qū) , 發(fā)展肥羔生產(chǎn) , 到晚秋牧草枯 黃和嚴(yán)寒來(lái)臨之際屠宰上市 , 能夠充分有效地 利用草場(chǎng) ,取得更高的經(jīng)濟(jì)效益。

羊群周轉(zhuǎn)快羔羊當(dāng)年屠宰可在短時(shí)間獲得經(jīng)濟(jì)效益,特別是通過(guò)生產(chǎn)肥羔,優(yōu)化了羊群內(nèi)部結(jié)構(gòu) , 增加了繁殖母羊的比重 , 提高了出欄率和商品率,從而增強(qiáng)了羊群的整體生產(chǎn)能力。在羊群規(guī)模一定的情況下 , 生產(chǎn)出更多的肥羔肉 , 因而對(duì)經(jīng)營(yíng)十分有利。國(guó)外實(shí)行專(zhuān)業(yè)化肥羔生產(chǎn)的國(guó)家羊群中母羊比例一般均在 70 %以上 , 新西蘭專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)肥羔的羊群中母羊比例高達(dá)98%。發(fā)達(dá)國(guó)家肉羊的出欄率都很高,如新西蘭67%,法國(guó)75%,英國(guó)62%,美國(guó)55%,我國(guó)僅30%左右。1

肉羊羔羊舍飼育肥技術(shù)羔羊育肥是利用羔羊周歲前生長(zhǎng)速度快、飼料報(bào)酬高等特點(diǎn)而進(jìn)行的育肥, 包括哺乳羔羊的育肥, 早期斷奶羔羊的強(qiáng)度育肥, 當(dāng)年羔羊的育肥。肉羊品種的選擇, 雜交組合的篩選, 雜交方案的制定, 同期發(fā)期的應(yīng)用, 普及常溫人工授精, 冷凍精液的推廣, 懷孕羊的科學(xué)飼養(yǎng), 產(chǎn)羔期的縮短, 提高羔羊成活率的措施, 早期斷奶的應(yīng)用, 育肥類(lèi)型的確定, 飼草的加工儲(chǔ)備, 日糧的科學(xué)配合, 顆粒飼料的制造, 畜禽建筑的規(guī)范, 舍內(nèi)環(huán)境的控制, 防疫制度的貫徹, 承包責(zé)任制度的建立與執(zhí)行, 肉品的初步加工等。

密集繁殖羔羊技術(shù)此種繁育體系的為解決大規(guī)模羔羊育肥羔羊數(shù)量不足的問(wèn)題, 打破母羊繁殖季節(jié)性限制, 使其一年內(nèi)均能發(fā)情、配種和產(chǎn)羔, 結(jié)合人工授精和集約化管理技術(shù), 最大限度地發(fā)揮母羊的生產(chǎn)性能, 生產(chǎn)更多的羔羊。

兩年三產(chǎn)繁育體系其羔羊生產(chǎn)效率比常規(guī)體系增加40%。具體安排是:先把羊群分成8個(gè)月產(chǎn)羔相互錯(cuò)開(kāi)的4組, 每2個(gè)月安排1次生產(chǎn);把配種時(shí)間確定在5月、1月、9月份, 則產(chǎn)羔時(shí)間為10月、6月、2月份;如果母羊在其組內(nèi)妊娠失敗, 則2個(gè)月后轉(zhuǎn)入下一組參加配種。這樣在育肥期相同, 每隔2個(gè)月就有一批羔羊上市。

三年五產(chǎn)體系該體系又稱(chēng)星式產(chǎn)羔體系。母羊妊娠期的一半是73d, 正是一年的1/5, 把羊群分成3組, 每年按配種、產(chǎn)羔、妊娠出現(xiàn)次數(shù)不等、但順序相延的5期, 每期間隔7.2個(gè)月。母羊妊娠失敗可轉(zhuǎn)入下組再配。此體系中, 如母羊?yàn)槊刻?羔, 則每年可獲1.67只羔羊;如為每胎雙羔母羊, 則每年可獲3.34只羔羊。

三年四產(chǎn)體系其原理是按產(chǎn)羔間隔9個(gè)月計(jì)算, 每年若有4輪產(chǎn)羔, 則三年形成一個(gè)完整的周期。做法是在母羊產(chǎn)羔后第4個(gè)月配種, 即10月、1月、4月和7月份產(chǎn)羔, 5月、8月、11月和2月份配種, 這樣全群母羊的產(chǎn)羔間隔為3個(gè)月。

機(jī)會(huì)產(chǎn)羔體系在條件有利時(shí), 如飼料和價(jià)格適宜時(shí), 可安排一次額外產(chǎn)羔。具體做法是母羊配種后, 通過(guò)妊娠診斷, 對(duì)空懷母羊進(jìn)行一次額外配種, 此體系對(duì)個(gè)體養(yǎng)羊者來(lái)說(shuō), 是一種很有效的快速產(chǎn)羔方式。2

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

魏大勇 - 副教授 - 西南大學(xué)