[科普中國(guó)]-草業(yè)

與草相關(guān)的產(chǎn)業(yè)。中國(guó)草業(yè)已進(jìn)入新的歷史機(jī)遇期，中國(guó)的草產(chǎn)業(yè)將有大發(fā)展。因?yàn)橹袊?guó)越來(lái)越重視生態(tài)環(huán)境和食品安全。中國(guó)正在發(fā)生從耕地農(nóng)業(yè)到草地農(nóng)業(yè)的變革，人工種草面積已達(dá)2.8億畝。年理論產(chǎn)草4500萬(wàn)噸，分布在21個(gè)省區(qū)，登記統(tǒng)計(jì)加工企業(yè)300多家已形成自產(chǎn)自用型、生態(tài)功能型、商品生產(chǎn)型三類飼草種植加工業(yè)

基本簡(jiǎn)介中國(guó)人工種草面積達(dá)2.8億畝，年理論產(chǎn)草4500萬(wàn)噸；已形成自產(chǎn)自用型、生態(tài)功能型、商品生產(chǎn)型三類飼草種植加工業(yè)；全國(guó)登記統(tǒng)計(jì)的草產(chǎn)品加工企業(yè)已有300多家，分布在21個(gè)省區(qū)，主要集中于北方的甘肅、內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林、寧夏、河南、河北等地。

在畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)中的地位國(guó)際上畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家都把發(fā)展草食動(dòng)物作為發(fā)展農(nóng)業(yè)的國(guó)策來(lái)抓, 牛羊肉在肉類中的比重都達(dá)到50%以上, 農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中草地畜牧業(yè)產(chǎn)值占很高的比例。如美國(guó)畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的60%, 加拿大占65%, 德國(guó)占74%, 法國(guó)占57%。而畜牧業(yè)產(chǎn)值中60%以上是由牧草轉(zhuǎn)化來(lái)的, 即使美國(guó)這樣的糧食出口大國(guó), 畜產(chǎn)品的73%都是由牧草轉(zhuǎn)化來(lái)的。新西蘭、美國(guó)、愛爾蘭、瑞士、丹麥等國(guó), 草地畜牧業(yè)十分發(fā)達(dá), 畜牧業(yè)產(chǎn)值中80%以上是由牧草轉(zhuǎn)化來(lái)的。

我國(guó)畜牧業(yè)的結(jié)構(gòu)在全世界是比較獨(dú)特的, 以消耗糧食為主的豬肉和禽產(chǎn)品占優(yōu)勢(shì), 以食草為主的草食動(dòng)物比例較小。盡管通過(guò)20多年的調(diào)整有所改變, 豬肉在肉類產(chǎn)品中的比例由1985年的86%降低到1999年的67%, 而牛羊肉從1985年的6.0%上升到1999年的12.4%, 但與畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家相比差距還很大。豬肉和禽產(chǎn)品供過(guò)于求, 加之來(lái)自工業(yè)飼料的激素和其他添加劑對(duì)畜產(chǎn)品污染的加重, 市場(chǎng)不穩(wěn)定, 出現(xiàn)了較大的波動(dòng), 但牛羊肉和奶的需求量一直在上升。我國(guó)牛羊肉生產(chǎn)成本和價(jià)格均大幅度地低于國(guó)際市場(chǎng), 其中牛肉低80%, 羊肉低54%。加入世界貿(mào)易組織后不會(huì)受到國(guó)際上牛羊肉進(jìn)口的沖擊, 還有機(jī)會(huì)擴(kuò)大出口。

我國(guó)人均牛奶年消耗量為6千克, 國(guó)際平均為100千克左右, 而畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家為400千克以上。絕大部分奶牛場(chǎng)的奶牛是從國(guó)外進(jìn)口的優(yōu)良品種, 但全國(guó)奶牛平均每個(gè)泌乳期產(chǎn)奶量為4 000千克, 北京地區(qū)為6 000千克, 而畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家均在8 000~10 000千克, 差距較大。其主要原因是我國(guó)缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白飼草的支撐, 飼養(yǎng)奶牛僅靠秸桿、精料 (糧食) 和青貯玉米, 不能發(fā)揮優(yōu)良奶牛品種的產(chǎn)奶性能。只有蛋白飼草供應(yīng)充足, 才能提高產(chǎn)奶量。隨著我國(guó)“小學(xué)生牛奶”工程的深入, 國(guó)民對(duì)牛奶消費(fèi)水平的提高, 奶業(yè)將在我國(guó)畜牧業(yè)乃致農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)中占有重要的位置。在奶業(yè)高效發(fā)展中起支撐作用的高蛋白飼草的生產(chǎn)也將進(jìn)入新的發(fā)展時(shí)期。1

在種植業(yè)中的地位種植業(yè)結(jié)構(gòu)是指種植業(yè)內(nèi)各種糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物和牧草飼料作物的比例關(guān)系。美國(guó)有近1/3的耕地用于種植紫花苜蓿, 進(jìn)行草糧輪作, 提高了土壤肥力, 降低了因化肥造成的土壤和水污染, 保證了糧食總產(chǎn)量的穩(wěn)定。同時(shí)形成了產(chǎn)值近20億美元的苜蓿草產(chǎn)業(yè), 并帶動(dòng)了養(yǎng)殖、農(nóng)機(jī)制造、飼料工業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展, 總產(chǎn)值超過(guò)百億美元。1992年國(guó)務(wù)院的《我國(guó)中長(zhǎng)期食物發(fā)展戰(zhàn)略與對(duì)策》報(bào)告中指出要將傳統(tǒng)的糧食和經(jīng)濟(jì)作物的二元結(jié)構(gòu), 逐步轉(zhuǎn)變?yōu)椤凹Z食-經(jīng)濟(jì)作物-飼料作物”的三元結(jié)構(gòu)。實(shí)踐證明, 種植多年生豆科牧草進(jìn)行草糧輪作, 可增加土壤肥力, 同時(shí)也為發(fā)展畜牧業(yè)提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。我國(guó)有6000萬(wàn)公頃中低產(chǎn)田, 完全可以通過(guò)草糧輪作, 改善土壤肥力, 提高糧食產(chǎn)量和質(zhì)量。草糧輪作將是我國(guó)農(nóng)區(qū)實(shí)現(xiàn)種植業(yè)“三元結(jié)構(gòu)”, 實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效, 農(nóng)民增收的重要途徑, 草業(yè)在我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中將扮演重要的角色。1

我國(guó)草業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀草地資源日漸退化改革開放促使我國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展, 同時(shí)也促使我國(guó)草地資源迅速發(fā)展。但是, 我國(guó)草地資源的實(shí)際開發(fā)利用過(guò)程中大多采用粗放型管理方式, 雖然取得一定成就, 但造成了環(huán)境資源的破壞和浪費(fèi), 綠地覆蓋面積不斷下降, 全球氣候變暖問(wèn)題非常嚴(yán)重。農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展促使我國(guó)大量草場(chǎng)被開墾成為農(nóng)田, 造成非常嚴(yán)重的水土流失問(wèn)題與草場(chǎng)退黃, 生態(tài)環(huán)境發(fā)展矛盾日漸尖銳。

生產(chǎn)方式較為落后我國(guó)雖然在草業(yè)發(fā)展方面采取了一定的對(duì)策, 但草地建設(shè)工作仍停留在少量采取人工栽植的形式, 絕大多數(shù)牧區(qū)仍然沿用傳統(tǒng)發(fā)展模式, 原始生產(chǎn)發(fā)展形式使得草業(yè)發(fā)展水平相對(duì)較低, 生產(chǎn)力水平并不高。產(chǎn)出、投入存在著一定的平衡關(guān)系, 由于投入相對(duì)較少, 使得草業(yè)發(fā)展效果并不是非常理想。2

南北供求結(jié)構(gòu)失衡我國(guó)90%以上畜產(chǎn)品都來(lái)自于農(nóng)區(qū), 這需要大量的糧食供給, 此外, 工業(yè)酒精、飲料產(chǎn)品的主要原料同樣是糧食, 也需要大量糧食。因此, 南方的糧食需求除口糧需求外, 還包括大量的飼料用糧和工業(yè)用糧的需求。南方具有充足的水熱資源, 自然條件非常有利于農(nóng)作物生長(zhǎng), 農(nóng)作物生長(zhǎng)需要消耗大量的水資源, 北方地區(qū)缺乏水資源, 如由南方調(diào)來(lái)水資源生產(chǎn)糧食, 再將糧食運(yùn)往南方, 這種“北糧南運(yùn)”模式不合理。南方完全可以加快發(fā)展草業(yè)來(lái)彌補(bǔ)飼料用糧的缺口, 因此, 南方草業(yè)的發(fā)展迫在眉睫。

國(guó)外草業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)和啟示世界各國(guó)根據(jù)其不同的自然、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)等條件的不同, 其草業(yè)的發(fā)展方式也不同, 國(guó)外的草業(yè)發(fā)展主要可以分為三大類:

第一類是具有非常豐富的自然資源, 其草場(chǎng)主要是人工草場(chǎng)與天然草場(chǎng)的結(jié)合, 而且生產(chǎn)力水平較高, 通常采用大規(guī)模粗放經(jīng)營(yíng), 具有代表性國(guó)家有美國(guó)、澳大利亞、加拿大等。以美國(guó)為例, 廣闊的草地、充足的水熱資源為其草業(yè)、畜牧業(yè)等產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ), 美國(guó)草原畜牧業(yè)是典型的資金密集型和技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè), 科技貢獻(xiàn)率高, 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)是以市場(chǎng)為導(dǎo)向, 自由化、集約化和規(guī)?；潭容^高。政府對(duì)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行指導(dǎo)與輔助, 建立了非常完善的動(dòng)物疫病防治體系與法制體系, 尤其重視農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。美國(guó)農(nóng)業(yè)中有一個(gè)非常顯著的特點(diǎn), 在一定程度上種植業(yè)是跟從于畜牧業(yè), 即種植業(yè)為畜牧業(yè)優(yōu)先服務(wù), 為畜牧業(yè)的飼料供應(yīng)提供保障, 美國(guó)種植業(yè)與畜牧業(yè)緊密相連, 相輔相成。

第二類是以歐洲和新西蘭為代表, 這類國(guó)家和地區(qū)面積一般較小, 自然資源并不富足, 而且天然草場(chǎng)較少, 主要建設(shè)人工草場(chǎng), 通過(guò)應(yīng)用現(xiàn)代科技與經(jīng)營(yíng)管理方式來(lái)提高其生產(chǎn)力水平。新西蘭整個(gè)經(jīng)濟(jì)體系在很大程度上是靠其草業(yè)和畜牧業(yè)支撐起來(lái), 其畜牧產(chǎn)品的出口量一直居于世界前列。由于該國(guó)自然條件優(yōu)越, 氣候適宜, 其天然草場(chǎng)并不廣闊, 大力開展人工草場(chǎng)的建設(shè), 并且采用輪牧方式, 一方面, 有利于保護(hù)和改良其草場(chǎng), 另一方面, 可以提高其產(chǎn)品的質(zhì)量。同時(shí), 由于該國(guó)草原規(guī)模不大, 重視草場(chǎng)的集約經(jīng)營(yíng), 通過(guò)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的應(yīng)用, 提高其生產(chǎn)力水平, 進(jìn)而提高單位面積產(chǎn)量, 創(chuàng)造出了遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于世界其他國(guó)家的各項(xiàng)效益。另外, 該國(guó)不僅注重生產(chǎn)力提高, 在草場(chǎng)保護(hù)與建設(shè)方面也極其重視, 以草畜平衡為原則, 以其對(duì)當(dāng)個(gè)草場(chǎng)的實(shí)際情況的精確分析為基礎(chǔ), 開展適度經(jīng)營(yíng), 不僅滿足國(guó)家需要, 又減少了對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響。

第三類主要是非洲、西南亞和中亞等地, 這些國(guó)家和地區(qū)往往專注于對(duì)天然草場(chǎng)的開發(fā)與利用, 忽略建設(shè)人工草場(chǎng)的重要性, 所獲取的各類效益一般都付出了巨大的生態(tài)環(huán)境代價(jià), 只適合其短期生產(chǎn), 不利于草業(yè)和畜牧業(yè)的持續(xù)發(fā)展。比如一些中亞國(guó)家, 草業(yè)和畜牧業(yè)具有很長(zhǎng)的發(fā)展歷史, 第一產(chǎn)業(yè)主要以農(nóng)牧業(yè)和石油開采業(yè)為主, 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一。水源短缺, 不利于農(nóng)牧業(yè)發(fā)展。這些國(guó)家和地區(qū)具有大量的農(nóng)業(yè)人口, 其勞動(dòng)力構(gòu)成以農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力為主, 而且農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式落后, 經(jīng)營(yíng)管理制度體系不健全, 缺乏資金投入。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

張磊 - 副教授 - 重慶師范大學(xué)