[科普中國]-精料

精料又稱精飼料，是相對于粗飼料而言的，是單位體積或單位重量內含營養(yǎng)成分豐富，粗纖維含量低，可消化養(yǎng)分含量多的一類飼料。 精飼料主要包括農作物的子實（谷物、豆類及油料作物的子實）及其加工的副產(chǎn)品，從營養(yǎng)的角度，可分為能量飼料和蛋白質飼料兩大類。一般來說，能量飼料的適口性好，可消化養(yǎng)分含量高，加工調制的意義不大。

簡介精料按營養(yǎng)價值分類，凡每千克干物質含消化能11077KJ以上，粗纖維含量低于18%，天然水分低于45%的均屬精飼料。精飼料主要包括農作物的子實（谷物、豆類及油料作物的子實） 及其加工的副產(chǎn)品，可分為高能量精料，如禾谷類籽實及加工副產(chǎn)品，以及高蛋白質精料，如動物性飼料、豆科籽實及其糧油加工副產(chǎn)品。

常見精料青稞青稞是我國青藏高原地區(qū)對多棱裸粒大麥的統(tǒng)稱，也叫元麥、淮麥、米大麥、裸大麥，是大麥的一種特殊類 型，因其內外穎殼分離、籽粒裸露，故稱裸大麥。青稞生育期短，耐寒性強，是青海省種植歷史最久、分布范圍最廣的糧食作物。

小麥小麥是我國重要的糧食作物，種植面積大，產(chǎn)量高。小麥分為春小麥和冬小麥，由于青海省的氣候環(huán)境，主要以種植春小麥為主。小麥的粗蛋白和氨基酸含量高于玉米，但蛋白質品質不佳。小麥中的可溶性非淀粉多糖含量較多，可達到小麥干重的6%以上，其主要成分是阿拉伯木聚糖。

麩皮小麥年產(chǎn)量約為1.1億噸。麩皮是小麥制粉的主要副產(chǎn)物，我國每年約有2000萬t小麥麩皮資源，85%以上用于飼料、傳統(tǒng)釀造業(yè)。麩皮中含有較豐富的碳水化合物、蛋白質、淀粉酶系、維生素和礦物質等。

玉米玉米被稱為“高產(chǎn)作物之王”，籽實營養(yǎng)價值高，并且含能量值高，是主要的能量飼料。玉米中淀粉含量較高，可溶性非淀粉多糖含量較低，是優(yōu)良的能量飼料原料。玉米能量含量高，在家畜飼養(yǎng)時亦能起到事半功倍的效用，因此玉米也是優(yōu)質的精飼料來源。

豌豆豌豆是一年生草本作物，可作為糧食，也可作為飼料使用。豌豆適應性較強，具有耐寒、耐旱的特點。豌豆富含淀粉，豌豆的蛋白質含量較高，其中賴氨酸含量很高。

蠶豆蠶豆是一年生的草本作物，是重要的糧食作物。蠶豆營養(yǎng)價值豐富，含有一些重要礦物質，其中P和Mg兩種微量元素含量較高，蛋白質及維生素含量也較高，是較好的蛋白質營養(yǎng)來源。

豆粕豆粕是大豆提煉出油之后的副產(chǎn)物，營養(yǎng)齊全，富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素以及氨基酸，是家畜生產(chǎn)中良好的飼料來源。

菜籽餅粕菜籽餅粕是油菜籽加工的副產(chǎn)物，營養(yǎng)價值受加工工藝的影響很大。一般而言，菜籽餅粕中含有豐富的蛋白質及氨基酸，并且價格低廉，其中蛋白質含量在33%-40%，礦物質含量在7%-8%，碳水化合物含量在20%以上，纖維含量在10%左右。我國油菜種植資源豐富，油菜品種生育期短、抗逆性強，并且出油率高，無污染，品質高。隨著油菜產(chǎn)量的增加，其副產(chǎn)物菜籽餅粕的量也增加。

加工方式編輯

粉碎粉碎是子實飼料最普遍使用的一種加工調制方法，整理子實及大顆粒的餅類等在飼用前都應經(jīng)過粉碎。粉碎后的飼料表面積增大，有利于與消化液充分接觸，使飼料充分浸潤，尤其對小而硬的子實，可提高動物對飼料的利用率，如大麥細磨后利用率比整粒提高約20%。

壓扁壓扁是將玉米、大麥、高粱等去皮（飼喂牛可不去皮）并加水，經(jīng)120℃左右的蒸汽軟化，壓為片狀后經(jīng)干燥冷卻而成。此加工過程可改變精飼料中營養(yǎng)物質的結構，如淀粉糊化、纖維素松軟化，因而可提高飼料消化率。牛、馬比較喜歡這種類型的飼料。壓扁燕麥比整粒燕麥有機物質消化率提高了約5%。

制粒制粒是指將飼料粉碎后，通過蒸汽加壓處理、顆粒機壓制而成不同大小、粒度和硬度的顆粒。家畜較喜食，尤其適合幼齡家畜，如育肥羔羊。制粒后可增加動物采食量，減少浪費 ；同時還增加了飼料密度，降低了灰塵 ；并且破壞了部分有毒有害物質。1

浸泡與濕潤侵泡多用于堅硬的子實或油餅的軟化，或用于溶去飼料原料中的有毒有害物質。豆類、油餅類、谷物子實等經(jīng)過水浸泡后，因吸收水分而膨脹，所含有毒物質和異味均可減輕，適口性提高，也容易咀嚼，從而有利于動物胃腸的消化。浸泡時的用水隨浸泡飼料的目的不同而異，如以泡軟為目的，通常料水比為1：1-1.5，即手握飼料指縫浸出水滴為準，飼喂前不需脫水直接飼喂 ；若想溶去有毒物質，料水比為1∶2左右，飼喂前應濾去未被飼料吸收的水分。浸泡時間長短應隨環(huán)境溫度及飼料種類不同而異，如蛋白含量高的豆類，在夏天不易浸泡。濕潤法一般多用于粉塵多的飼料，用濕拌法喂豬、羔羊效果較好。

蒸煮與焙炒蒸煮或高壓蒸煮可進一步提高飼料的適口性。對某些含有毒、有害成分及豆類子實，采用蒸煮處理可破壞其有害成分。如大豆有腥味，適口性不好，家畜不喜食，經(jīng)適當熱處理，可破壞抗胰蛋白酶，提高蛋白質消化率、適口性和營養(yǎng)價值。焙炒其加工原理和蒸煮基本相似。此法對子實飼料，尤其是谷物子實，經(jīng)130-150℃，短時間的高溫焙炒，可使部位淀粉轉化為糊精而產(chǎn)生香味，適口性提高，如大麥焙炒后可作為仔畜的開食料。焙炒時可通過高溫破壞了某些有害物質和部分細菌的活性，但同時也破壞了某些蛋白質和維生素射疫苗的方法。比如采用飲水法來控制以及治療傳染性法氏囊病，倘若正處于發(fā)病的初期，那么預防就可以采取給予家禽卵黃體抗體的方式。2

本詞條內容貢獻者為:

張磊 - 副教授 - 重慶師范大學