[科普中國(guó)]-公水牛

公水牛就是雄性水牛，水牛皮厚、汗腺極不發(fā)達(dá)，熱時(shí)需要浸水散熱，所以得名水牛。體格粗壯，被毛稀疏，多為灰黑色；角粗大而扁，并向后方彎曲；蹄大，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，耐浸泡，膝關(guān)節(jié)和球節(jié)運(yùn)動(dòng)靈活，能在泥漿中行走自如；水牛耳廓較短小，頭額部狹長(zhǎng)，背中線毛被前向，背部向后下方傾斜，角較細(xì)長(zhǎng)。

如何分辨公母看頭部和頸部是辨別水牛公母的最好方法：母水牛頭不清秀，頸部纖長(zhǎng)；公水牛頭部粗壯、眼大而圓、頸部較粗，頭頸結(jié)合相對(duì)較短。

養(yǎng)殖管理生活習(xí)性水牛喜歡到泥潭打滾，借以散熱和防止昆蟲的叮咬。水牛在早上和傍晚進(jìn)食，主要食物是草、葉子和水生植物。感官敏銳、嗅覺發(fā)達(dá)。

家水牛由野水牛馴化而來(lái)，可能已有5000年左右歷史。至今尚有用野水牛公牛與家水牛母牛雜交，作為更新血統(tǒng)的手段。感官敏銳、嗅覺發(fā)達(dá)，有人認(rèn)為嗅覺在馴化過程中具有重要作用。皮厚，被毛短而稀疏。汗腺不發(fā)達(dá)，約僅為黃牛的l/6，因而熱的調(diào)節(jié)機(jī)能差。性喜水，常在池塘中浸泡、打滾，借以散熱。外形粗壯，體重可達(dá)l噸。性情溫順易管理。

飼料類型水牛以青料為主，精料為輔。飼喂的草、料要充足，搭配合理，能滿足水牛生長(zhǎng)發(fā)育和生產(chǎn)需要。平時(shí)有充足的青料即可，產(chǎn)奶時(shí)再補(bǔ)充－些精料。

飼料來(lái)源水牛能采食大量粗料，飼養(yǎng)較粗放。－般在冬天喂干稻草，在春、夏、秋季喂青草。在放牧或舍飼情況下，青粗料－般可滿足營(yíng)養(yǎng)需要，重役須補(bǔ)喂精料，高產(chǎn)乳水牛則須多喂精料。

l、種植牧草：每飼養(yǎng)l頭奶水牛需種植0.067公頃象草。

2、飼料青貯：將甘蔗尾、牧草等切成2－3公分長(zhǎng)，壓緊密封制成青貯料。

3、秸稈氨化：將秸稈切成2－3公分長(zhǎng)，按l00千克秸稈50－60千克水和3－5千克尿素的比例進(jìn)行氨化。1

管理技術(shù)講究飼喂技術(shù)，管理周到細(xì)致。飼喂做到定時(shí)定量，少給勤添，飼料清潔新鮮，不混雜質(zhì)，更換飼料要有l(wèi)周的過渡時(shí)間，并保證充足的飲水。不喂腐敗、霉壞或污染的飼料及污濁臭水。由于水牛的體溫調(diào)節(jié)能力不強(qiáng)，故須特別注意防寒防暑。夏季宜給以充分浴水，由其在池塘中滾泥，身上的泥層既可防止日光直射，又能避免蚊虻叮咬。

水牛產(chǎn)業(yè)存在問題1 生產(chǎn)方式較落后, 產(chǎn)業(yè)鏈尚未形成

目前我國(guó)水牛養(yǎng)殖整體水平依然不高, 生產(chǎn)方式較落后。大部分水牛養(yǎng)殖地區(qū)目前還沒有形成較多較大規(guī)模的綜合肉食品和水牛奶制品加工企業(yè), 水牛肉用產(chǎn)品沒有較強(qiáng)的深加工能力, 產(chǎn)業(yè)鏈尚未形成。此外, 由于受傳統(tǒng)牛肉及牛奶制品宣傳影響, 消費(fèi)者對(duì)于水牛的奶用和肉用缺乏足夠認(rèn)識(shí), 對(duì)于水牛奶和水牛肉品質(zhì)重視程度不夠, 導(dǎo)致水牛產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展動(dòng)力不足, 產(chǎn)業(yè)科技含量偏低。

2 地區(qū)間發(fā)展不平衡

我國(guó)水牛資源的開發(fā)利用已取得一些成績(jī), 但總的來(lái)看, 地區(qū)間發(fā)展不平衡。廣西是全國(guó)水牛改良技術(shù)推廣最好的省份, 但其水牛生物技術(shù)研究方面目前還處于實(shí)驗(yàn)室階段, 一定時(shí)期內(nèi)還不能擔(dān)負(fù)起促進(jìn)水牛業(yè)快速發(fā)展的重任。云南以其獨(dú)特的地理氣候優(yōu)勢(shì), 飼草、水源豐富, 從而帶動(dòng)了水牛業(yè)的發(fā)展, 農(nóng)民養(yǎng)水牛的積極性很高, 并出現(xiàn)了一些養(yǎng)殖專業(yè)戶。而我國(guó)北方水、草資源相對(duì)欠缺, 加之黃牛養(yǎng)殖較普及, 水牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展相對(duì)滯后。

3 農(nóng)戶養(yǎng)牛減少

由于農(nóng)業(yè)機(jī)械化的應(yīng)用, 水牛役用價(jià)值降低。農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整, 農(nóng)民進(jìn)城務(wù)工人數(shù)增加, 農(nóng)村勞動(dòng)力減少, 加之近些年架子牛價(jià)格增長(zhǎng), 飼料及疫病防治費(fèi)用增加, 農(nóng)戶養(yǎng)殖門檻提高, 水牛養(yǎng)殖數(shù)量逐年減少。2

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

魏大勇 - 副教授 - 西南大學(xué)