[科普中國]-畜禽

畜禽指可供發(fā)展畜牧業(yè)的牲畜，家禽等，是人類主要的動物蛋白來源。畜禽養(yǎng)殖具有較高的經(jīng)濟價值，一直以來都是農(nóng)民實現(xiàn)農(nóng)業(yè)夢，致富的重要途徑。

主要家畜豬豬是脊椎動物、哺乳動物、家畜，古雜食類哺乳動物。分為家豬和野豬。一般認為豬是豬科的簡稱。豬依據(jù)品種的不同，體貌特征也各不相同。但通常以耳大，頭長，鼻直，腰背窄為主要形體特征。毛發(fā)較粗硬，根據(jù)品種不同，分為白色、粉色、黑色、棕色及花色。家豬是野豬被人類馴化后所形成的亞種，獠牙較野豬短，是人類的家畜之一，一般來說，家豬是指人類蓄養(yǎng)多供食用的豬種。

牛牛（拉丁學名：Bovine），屬牛族，為牛亞科下的一個族。染色體數(shù)為56的野牛、60的黃牛和58染色體的大額牛，雜交有可育后代，為哺乳動物，容易發(fā)生羅伯遜易位（絲粒融合）改變?nèi)旧w數(shù)降低生育率，草食性，部分種類為家畜（包含家牛、黃牛、水牛和牦牛）。體型粗壯，部分公牛頭部長有一對角。牛能幫助人類進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

羊羊是羊亞科的統(tǒng)稱，哺乳綱、偶蹄目、?？啤⒀騺喛?，是人類的家畜之一。有毛的四腿反芻動物，是羊毛的主要來源。毛色主要是白色。我國主要飼養(yǎng)山羊和綿羊。

羊又稱為綿羊或白羊。有毛的四腿反芻動物。原為北半球山地的產(chǎn)物，與山羊有親緣關系；不同之處在于體形較胖，身體豐滿，體毛綿密。頭短。雄獸有螺旋狀的大角，雌獸沒有角或僅有細小的角。

哺乳動物，反芻類，一般頭上有一對角，品種很多，如：綿羊、湖羊、山羊、巖羊等。

兔子兔（Rabbit）是哺乳類兔形目兔科下屬所有的屬的總稱。俗稱兔子。生物學分類動物界脊索動物門脊椎動物亞門哺乳綱兔形目。

兔具有管狀長耳（耳長大于耳寬數(shù)倍），簇狀短尾，比前肢長得多的強健后腿。共9屬43種。以亞洲東部、南部、非洲和北美洲種類最多，少數(shù)種類分布于歐洲和南美洲，其中一些種類分布廣泛或者被引入很多地區(qū)，而也有不少種分布非常局限。陸棲，多見于荒漠、荒漠化草原、熱帶疏林、干草原和森林或樹林。

主要禽類雞雞是一種家禽，家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等

鴨鴨是雁形目鴨科（Anatidae）鴨亞科（Anatinae）水禽的統(tǒng)稱，或稱真鴨。鴨的體型相對較小，頸短，一些屬的嘴要大些。腿位于身體后方（如同天鵝一樣），因而步態(tài)蹣跚。大多數(shù)真鴨（包括由于個體大小和體形原因而被不正確地稱為雁的幾種鳥）與天鵝、雁不同，具有下列特征：雄鳥每年換羽兩次，雌鳥每窩產(chǎn)卵數(shù)亦較多，卵殼光滑；腿上覆蓋著相搭的鱗片；叫聲則顯示出某種程度的性別差異。

鵝鵝，是鳥綱雁形目鴨科動物的一種，屬于家鵝。家鵝的祖先是雁，大約在三四千年前人類已經(jīng)馴養(yǎng)。世界各地均有飼養(yǎng)。鵝頭大，喙扁闊，前額有肉瘤。

脖子很長，身體寬壯，龍骨長，胸部豐滿，尾短，腳大有蹼。食青草，耐寒，合群性及抗病力強。生長快，壽命較其他家禽長。體重4至15公斤。卵化期一個月。棲息于池塘等水域附近，善于游泳。

畜禽管理春季一、溫差關

春季是一個天氣多變的季節(jié), 早晚冷, 中午熱。在早晚天氣變冷時, 要堵好通風處, 嚴防“賊風”, 防止冷空氣侵入畜舍, 致使畜禽發(fā)生感冒。中午天氣變暖時, 注意畜舍通風, 防止畜舍通風不暢, 空氣不良, 引發(fā)疫病發(fā)生。同時, 為防止“倒春寒”現(xiàn)象的發(fā)生, 應做好畜舍的保溫工作。

二、營養(yǎng)關

春季氣溫回升, 畜禽活力增強, 活動頻繁, 體能消耗也隨之增大, 從而引起畜群對飼料的營養(yǎng)需求提高。因此, 保持飼料的營養(yǎng)成分合理配比, 適當提高維生素、蛋白、能量水平;禁止飼喂變質(zhì)發(fā)霉飼料;在飲水或飼料中適當添加VC、VA、微量礦物質(zhì)等適宜的營養(yǎng)性添加劑或藥物, 以增加畜禽機體抵抗力;為防止腸道等傳染病發(fā)生, 可適量添加抗生素;為了增加畜禽的體質(zhì), 增強抗病力, 可在飲水中同時加入水溶性的復合維生素及電解質(zhì)等, 提高抗應激能力。

三、防病關

春季是疾病多發(fā)季節(jié), 越冬后的畜群容易感染疾病, 因此要做好以下工作:一是做好消毒、衛(wèi)生工作。要勤清除糞便、污物等, 保持畜舍干凈、衛(wèi)生、空氣良好。同時, 定期做好場地、用具、車輛、糞便、污物、畜舍、環(huán)境、種蛋等消毒工作, 消滅傳染源。常用消毒藥物有石灰水、2%火堿溶液、2%~5%的過氧乙酸溶液、復合酚、百毒殺等。二是做好免疫工作, 防止傳染病的發(fā)生。畜禽免疫注射是當前預防動物疫病的重要手段。根據(jù)當?shù)匦笄菀卟×餍?、發(fā)生特點, 結合畜禽免疫程序, 確定免疫病種, 購買正規(guī)廠家疫苗, 按照說明書的劑量和注射部位, 做好免疫工作。一般情況下, 生豬特別是規(guī)模養(yǎng)豬場應做好豬口蹄疫病、豬瘟、豬丹毒、豬肺疫、仔豬副傷寒、仔豬大腸桿菌病、藍耳病、偽狂犬病、細小病毒病、鏈球菌病、豬水腫等病的防疫;黃牛應做好口蹄疫、炭疽、氣腫疽等病的防疫;綿山羊應進行口蹄疫、羊三聯(lián)四防、布魯氏分枝桿菌病的防疫;禽類應進行雞新城疫、法氏囊、禽流感、馬立克氏、鴨瘟、小鵝瘟的防疫。有條件的養(yǎng)殖場應進行免疫抗體監(jiān)測, 掌握免疫效果, 以便及時補免。三是嚴格門禁制度。對進出場人員、車輛進行消毒工作, 嚴防疫病傳人。

四、補欄關

春季, 養(yǎng)殖戶在補欄時, 應盡量在本地購買具有免疫證健康畜禽。如有必要購買外地畜禽時, 應及時了解該地、該場 (戶) 的疫病發(fā)生、流行情況, 在確定無疫病發(fā)生、流行時, 臨床查看畜禽是否健康, 是否免疫規(guī)定病種、是否具有免疫合格證。在確定無疑后, 在畜禽運輸途中, 應做好畜禽保溫、通風、應激等問題。在購回后, 應將所購畜禽隔離觀察21天后, 臨床檢查健康, 方可同群飼養(yǎng)。1

夏季1 防暑降溫

進入夏季持續(xù)高溫時,會引發(fā)規(guī)模養(yǎng)殖場群體畜禽煩躁不安,表現(xiàn)不一、萎靡、受驚嚇等,顯現(xiàn)出熱應激效應,嚴重時可能造成熱應激死亡。所以,一定要做好防暑降溫工作。對一般養(yǎng)殖場,采取就地取材的方式搭建遮陽棚,同時開啟多個通風窗,有條件的養(yǎng)殖場,可安裝水空調(diào)降溫,或配置風扇、排氣扇等降溫,畜禽舍棚頂覆蓋濕草席降溫,在圈舍屋頂噴水或圈舍內(nèi)細滴噴霧,中午在舍內(nèi)地面上噴灑清潔涼水等方式降溫。如果在梅雨時期,空氣濕度大時,采取通風干燥措施,不可再噴水;對于規(guī)模較大規(guī)范化程度較高的養(yǎng)殖場,可通過安裝和開啟通風濕簾、通風機,建立隔熱層等方式,保持畜禽舍內(nèi)適宜溫度。

2 減小養(yǎng)殖數(shù)量

規(guī)?；酿B(yǎng)殖場,為了減少熱應激,要根據(jù)畜禽群體規(guī)模和密度大小,適度減小養(yǎng)殖數(shù)量。夏季氣溫高,舍內(nèi)環(huán)境悶熱,特別是梅雨季節(jié),若養(yǎng)殖數(shù)量過大,會造成擁擠、堆壓、積溫悶圈,導致畜禽不能正常生長。因此,要適時出欄或調(diào)整轉(zhuǎn)圈,根據(jù)畜禽生長階段和環(huán)境條件,適當減少圈內(nèi)的養(yǎng)殖密度,減少畜禽自身產(chǎn)熱,從而降低舍內(nèi)溫度,減少熱應激。

3 供足飲水

高溫季節(jié)畜禽的飲水量是冬季的4倍,是采食量的2~3倍。因此,必須保證畜禽及時喝到清潔甘爽的涼水。為了緩解熱應激,應在飲水中定期放入適量多維素、電解質(zhì)、抗應激藥物、抗菌素等,增強畜禽體質(zhì),減少禽畜熱應激。特別注意的是殺菌消毒藥與其他添加品不可同時放入飲水中,要分2次投入。

4 全面消毒

加強禽畜養(yǎng)殖場的消毒工作,防止高溫高濕環(huán)境下養(yǎng)殖場內(nèi)病原微生物增多、蚊蠅滋生、細菌病毒繁殖、疫病多發(fā)。因此,要對養(yǎng)殖場畜禽分泌物、排泄物以及被污染的場地,包括圈舍、周邊環(huán)境、墊料、用具、飼養(yǎng)人員衣物、鞋靴、生活環(huán)境、進出車輛等進行徹底消毒。常用消毒藥有:碘類、酸類、堿類、季銨鹽類、鹵素類、醛類等。消毒程序是:清掃→清洗→干燥→消毒→清洗→再消毒→再清洗→再干燥。消毒順序從高到底、從一側到另一側。對這一時期因各種原因死亡的畜禽,切忌屠宰販賣或亂丟棄,嚴格執(zhí)行病死畜禽不準宰殺、不準食用、不準出售、不準轉(zhuǎn)運,必須進行無害化處理。同時養(yǎng)殖場還要對用具、畜禽、人員等進行嚴格消毒。對疑似傳染病畜禽要進行隔離治療和飼養(yǎng),防止畜禽疫病的傳播和流行。每天早、晚要進行徹底畜禽糞便清掃,及時對圈舍進行消毒,每周消毒2次以上,并注意選擇高效、無刺激、氣味小、腐蝕性小的消毒劑,以保證圈舍內(nèi)空氣新鮮。

5 免疫接種

根據(jù)養(yǎng)殖場實際情況,科學制定免疫程序,特別是牲畜口蹄疫、豬瘟、豬高致病性藍耳病、畜禽呼吸道疾病等危害嚴重的疫病,必須做到應免盡免。免疫接種時間選擇在早、晚進行,避開高溫時間段。對已免疫的畜禽,要及時抽撿血清抗體水平,畜禽群內(nèi)抗體水平較低的要進行補免,確保全群禽畜保持較高的抗體水平。補欄的畜禽,要及時開展補免工作。規(guī)模養(yǎng)殖場周邊地區(qū)的散養(yǎng)畜禽,也要做好法定的畜禽疫病強制免疫,并加強疫情監(jiān)測,防止零星散發(fā)的疫情波延伸到規(guī)模養(yǎng)殖場。

6 改善喂法

堅持“早餐精、中餐少、晚餐飽、保飲水”的飼喂方法。在高溫時段(10:00~14:00)要嚴格控制飼料的喂量或視情況暫時停止喂料。在飼料的質(zhì)量上,適當降低配料中的能量濃度,提高蛋白質(zhì)和維生素的含量。適當加喂草、瓜、菜等青綠飼料,有利于改善畜禽的采食量。放養(yǎng)或地面平養(yǎng)的禽畜,喂料時應增加食盆(槽)和飲水器,并間隔一定距離,避免禽畜群體擁擠沖撞。同時要妥善保管好飼料,特別是梅雨或夏季暴雨時,防止飼料受潮變質(zhì),嚴禁飼喂霉變飼料,防止畜禽中毒。

7 預防災害

夏季最容易發(fā)生臺風、暴雨、火災等災害,特別是很多普通畜禽養(yǎng)殖場,規(guī)范化、標準化程度不高,畜禽舍大都是采用木制或竹制結構,持續(xù)高熱干燥,容易發(fā)生火災。所以,養(yǎng)殖場一定要加強預防各種災害的發(fā)生。

7.1 火災預防措施

(1)開辟宣傳專欄,大力宣傳消防知識、法律、法規(guī);(2)加強警示教育,張貼宣傳標語;(3)制定滅火應急疏散預案,組織從業(yè)人員進行演練,提高應急處置能力;(4)嚴禁亂丟煙頭,嚴禁帶入或存放易燃物品,嚴禁用蠟燭取代照明。

7.2 臺風暴雨預防措施

(1)在畜禽養(yǎng)殖場搭建多個臨時遮雨棚,并且要牢固;(2)臺風暴雨來臨前,應準備好手電筒、手機、食物、飲用水及常用藥品,以備急需;(3)關好養(yǎng)殖場門窗,取下懸掛的東西,檢查電路是否安全;(4)及時清理排水管道,保持排水暢通;(5)遇到危險時,及時撥打當?shù)卣罏碾娫捛缶取?

冬季一、冬季 (氣候及地表植被) 的特點

1.天氣寒冷, 氣溫低, 晝夜溫差大。

2.夜長晝短, 光照時間短, 紫外線強度低。

3飼草停止生長, 供給不足, 營養(yǎng)成分下降。

二、冬季給畜禽健康和生產(chǎn)力造成的影響

1.低溫對畜禽健康的影響

1.1低溫可使畜禽呼吸道甚至于全身的抵抗力降低, 利于病原微生物侵入及生長、繁殖;光照不足, 紫外線強度低, 不利于殺滅外界環(huán)境的病原微生物, 以上兩點均會使畜禽發(fā)病機會增大。如常見多發(fā)病為:氣管炎、感冒等。

1.2低溫對畜禽飼料消化率的影響

正常情況下, 飼料消化率與其在消化道中停留的時間成正比。在低溫環(huán)境中, 甲狀腺分泌加強, 促進胃腸蠕動, 食物在消化道中停留時間變短, 影響畜禽全面攝取飼料中的營養(yǎng)物質(zhì), 消化率降低20%左右。

1.3低溫對畜禽生長和增重的影響

在低溫環(huán)境中, 禽畜機體散熱量增加, 為維持體溫提高產(chǎn)熱而加快代謝, 同時增大采食量, 用于生長的能量減少, 生長增重放緩, 在采食量不能滿足基礎代謝的情況下, 甚至動用體內(nèi)貯藏的能量以滿足生存需求, 可使生長停止, 體重下降, 對妊娠母畜可造成弱仔、甚至流產(chǎn)。

2.夜長晝短、光照不足對畜禽采食量及營養(yǎng)攝入的影響

2.1影響畜禽全日均衡采食, 降低了采食量及消化能力。

2.2冬季飼草粗纖維含量增加, 維生素減少, 營養(yǎng)成分下降, 致使草食家畜營養(yǎng)攝入嚴重不足。

三、依據(jù)以上生產(chǎn)中的實際問題, 在冬季畜禽飼養(yǎng)管理中, 應采取以下措施

1.搞好畜禽舍的保溫與增溫

適宜的環(huán)境溫度是保證畜禽正常生長、提高飼料轉(zhuǎn)化率、 降低生產(chǎn)成本、提高經(jīng)濟效益的首要因素。

1.1保溫:冬季氣候寒冷多變, 保暖是首要工作, 為此, 入冬前要及時對畜禽舍進行全面檢查, 進行維修, 對有損壞的圈舍、墻壁、門窗、頂棚進行修理。入冬后, 堵好各處的孔洞、縫隙, 采用塑料棚覆蓋運動場保溫采光。

1.2增溫

1.2.1提供熱源

如煤爐、暖氣、電熱板、空調(diào)等, 在使用煤爐及地下煙道供暖時, 要嚴防排煙不暢導致畜禽一氧化碳中毒死亡。

1.2.2增加飼養(yǎng)密度, 依靠畜禽自身產(chǎn)熱, 提高溫度

2.保持畜禽舍清潔衛(wèi)生, 通風干燥

冬季為了保溫, 會降低通風強度, 導致舍內(nèi)濕度過高, 高濕易使微生物繁殖及有害氣體溶解吸收, 過多有害氣體滯留, 引起舍內(nèi)空氣質(zhì)量嚴重下降, 長期刺激畜禽, 會使畜禽抗病力降低, 誘發(fā)疾病, 如呼吸道疾病等。所以, 應勤打掃舍內(nèi)糞便, 降低因糞便存積而產(chǎn)生有害氣體的濃度。保持干燥, 及時通風, 降低舍內(nèi)有害氣體濃度, 以人在舍內(nèi)感覺不憋氣、不刺激、 無惡臭為宜。

3.增加光照

沐浴陽光有殺菌消毒、促進維生素D轉(zhuǎn)化、抗佝僂病、促進性成熟、提高生產(chǎn)力等作用。冬季光照時間短, 蛋雞早晚應補充光照達14小時以上, 有利于產(chǎn)蛋。后備及經(jīng)產(chǎn)空懷母豬配種前每天光照增加至16小時, 有利于發(fā)情排卵, 提高產(chǎn)仔頭數(shù)。

4.驅(qū)蟲保健

驅(qū)蟲就是殺滅畜禽體內(nèi)外寄生蟲。寄生蟲病在發(fā)展過程中是漸進、緩慢的, 它不像細菌、病毒病那樣來得快速、突然, 但寄生蟲病對養(yǎng)殖業(yè)來說危害極大。人們常把寄生蟲病當作畜牧養(yǎng)殖的“隱形殺手”。冬前驅(qū)蟲有利于提高畜禽抗病能力, 防止疫病發(fā)生, 意義重大。配合環(huán)境消毒等措施, 及時清掃糞便, 可以達到較徹底的控制效果。體外寄生蟲, 可在天氣晴朗、 陽光充足時, 中午用0.1%的雙甲咪液等, 對畜體及圈舍環(huán)境進行噴灑滅蟲。

在驅(qū)蟲藥的選擇上, 要注意: (1) 選驅(qū)蟲譜廣、療效高、毒性低的廣譜驅(qū)蟲藥。 (2) 要多種藥物交替使用, 防止產(chǎn)生耐藥性。 (3) 也可選用中藥制劑。中藥驅(qū)蟲藥, 除具有驅(qū)蟲藥的所有特點外, 還具有多方位、多層次的效果, 可以促進生長。

5.消毒就是殺滅病原微生物, 冬季太陽光照弱, 紫外線強度低, 光照時間短, 給病原微生物創(chuàng)造了生存條件, 畜禽易發(fā)傳染病, 因此免疫接種、搞好舍內(nèi)外環(huán)境消毒, 是防止傳染病的重要手段, 要求每月2~4次。舍內(nèi)空氣可用過濾消毒或紫外燈消毒。

6.加強運動

運動能增強動物體質(zhì), 提高畜禽抗病力。種公豬每天運動3小時, 可提高精液品質(zhì);奶牛每天運動1~2小時能防止消化道疾病, 提高產(chǎn)奶量, 舍飼山羊每天活動2~3小時, 可提高羊肉品質(zhì)。

四、寒冷的冬季, 在畜禽飼養(yǎng)過程中, 管理上采取保溫與增溫、增加光照等措施外還應注意飼養(yǎng)環(huán)節(jié)

1.改善日糧品質(zhì), 增加日糧飼喂量

寒冷的冬季, 因畜禽機體維持需要增加, 要適當增加完善飼料營養(yǎng)。草食動物, 要適當補充精料, 奶?？稍黾踊旌暇?0~15%, 外出放牧要遲出早歸, 特別是山羊要放在陽坡上, 夜晚要適當補飼精料及人工牧草。

2.改善飼喂方式

冰冷的飼料在冬季對畜禽影響更大, 盡量飼喂干粉料, 或采用溫熱水拌料飼喂, 有條件的應供給清潔的溫水。冬季飼喂時間應安排提前早飼或延后晚飼或增加夜飼, 使畜禽采食到足夠的營養(yǎng)全面的日糧, 增加采食量, 縮短飼養(yǎng)周期, 提高養(yǎng)殖效益。

3.重視飼料中無機鹽、維生素補充

冬季飼草維生素減少, 食物在消化道停留時間變短, 重視無機鹽維生素的補充, 有利于提高消化率, 增強機體抗病能力。3

本詞條內(nèi)容貢獻者為:

魏大勇 - 副教授 - 西南大學