[科普中國]-豆制品可能降低部分乳腺癌患者死亡風(fēng)險

美國塔夫茨大學(xué)６日發(fā)表的一項新研究說，與有觀點認為女性乳腺癌患者不應(yīng)吃豆制品不同，乳腺癌患者不僅可以正常食用黃豆類食品，而且這還可能降低部分患者的死亡風(fēng)險。

乳腺癌患者該不該吃豆制品一直存在爭議，原因是豆制品含有植物雌激素——大豆異黃酮，而患者體內(nèi)雌激素水平過高會促使細胞過度生長，導(dǎo)致乳腺癌的發(fā)生或惡化。還有觀點認為，異黃酮會減弱激素療法治療乳腺癌的效果。但此前也有針對亞洲婦女的研究發(fā)現(xiàn)，黃豆類食品中的異黃酮能降低乳腺癌發(fā)生的風(fēng)險，也能減少腫瘤復(fù)發(fā)，提高生存率。

為此，塔夫茨大學(xué)的研究人員分析了６２００多名美國和加拿大女性乳腺癌患者的數(shù)據(jù)，對這些患者的平均隨訪時間超過９年。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與飲食中異黃酮低的乳腺癌患者相比，那些飲食中異黃酮高的患者死亡率降低了２１％。

這項發(fā)表在新一期美國《癌癥》雜志上的研究還表明，飲食中異黃酮的保護作用在激素受體陰性的乳腺癌患者中最強，其次是沒有接受激素療法的患者。飲食中的異黃酮對激素受體陽性或接受激素療法的乳腺癌患者不具備保護作用。

負責(zé)這項研究的塔夫茨大學(xué)助理教授張方方對新華社記者解釋說：“我們認為，乳腺癌患者可以消除疑慮，放心食用黃豆類食品。黃豆類食品具有豐富的纖維素、植物蛋白和不飽和脂肪酸，是健康飲食的一部分?！?/p>

她說，無論患者是否接受激素治療，他們以及之前的一些研究都沒有發(fā)現(xiàn)飲食中的異黃酮會干擾治療效果或?qū)颊叩纳嬗胸撁嬗绊?。相反，“對激素受體陰性的腫瘤患者，攝入黃豆類食品可能會降低死亡風(fēng)險”。

張方方說，科學(xué)界對異黃酮的作用機制還沒有非常明確的結(jié)論。雖然黃豆類食品含有植物雌激素，但它的激素類效用可能要遠遠小于人體內(nèi)的雌激素。如果植物雌激素占用了細胞上的受體，乳腺癌患者體內(nèi)的雌激素就無法占用同一受體，這就可以阻礙人體內(nèi)的雌激素發(fā)揮作用，從而起到保護作用。

研究人員還強調(diào)，這項研究的結(jié)果是基于自然飲食中的異黃酮，而不是異黃酮補充劑，從自然飲食中攝入異黃酮本身也是健康飲食的一部分。這項研究結(jié)果并不能支持異黃酮補充劑有保護作用這一說法。