[科普中國]-喝網(wǎng)紅奶茶停不下來？小心“日落黃”引發(fā)慢性中毒

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2014年11月30日，在南京國際博覽中心舉行的“香港時尚購物展”上，“絲襪奶茶”現(xiàn)場制作優(yōu)惠供應(yīng)。（王路憲/人民圖片）

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近年來，各種各樣的奶茶飲品已經(jīng)俘獲了一波又一波消費者的心，網(wǎng)紅奶茶店里的奶茶動輒要排隊數(shù)小時才能買到。不過，今年八月份一則“深圳網(wǎng)紅奶茶店檢測出‘日落黃’”的新聞卻讓眾多奶茶愛好者們擔(dān)憂不已。那么，日落黃是什么？奶茶添加日落黃會否影響身體健康？

《錢江晚報》報道稱，日落黃為偶氮類色素，是一種食品添加劑。依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，國家允許在果凍、膨化食品、蜜餞、碳酸飲料、固體飲料等32類食品中按限量要求使用日落黃，但允許使用的32類食品中不包括茶飲料。

那么，奶茶中使用日落黃會否對身體產(chǎn)生危害呢？據(jù)中國消費網(wǎng)報道，超量使用日落黃會引發(fā)慢性中毒。日落黃溶于水呈黃光橙色澄清溶液，人工合成色素易在人體內(nèi)蓄積，導(dǎo)致慢性中毒，引起腹痛、腹脹、消化不良和瘦弱等。同時，攝入過多色素還會消耗人體內(nèi)的解毒物質(zhì)，干擾體內(nèi)正常代謝反應(yīng)。所以人工合成色素的用量須嚴(yán)格控制，不得隨意超范圍使用。

針對日落黃的日?？蓴z入范圍，《新民晚報》報道稱，對于“日落黃”，聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織下的食品添加劑聯(lián)合專家委員會曾于2001年給出了每日允許攝入量——不超過2.5毫克/千克體重。2014年，歐盟食品安全局更是上調(diào)了“日落黃”的臨時每日允許攝入量，增加到4毫克/千克體重。具體來說，《中國醫(yī)藥報》報道稱，一個體重60千克的成年人每天攝入240毫克以上的日落黃才會有一定風(fēng)險。根據(jù)我國國家標(biāo)準(zhǔn)，乳酸菌飲料、碳酸飲料、風(fēng)味飲料中日落黃的最大使用量為0.1克/千克。按此計算，如果要攝入240毫克的日落黃，一個成年人每天需要喝2.4升添加了日落黃的飲料。但一般人每天喝水量只在2升左右，因此，在正常情況下不必?fù)?dān)心會過量攝入日落黃。

本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。