[科普中國(guó)]-低鈉鹽成鹽類“新寵” 但以下人群需謹(jǐn)慎購(gòu)買

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4月21日，在廣西柳州市融安縣長(zhǎng)安鎮(zhèn)某鹽業(yè)倉(cāng)庫(kù)拍攝的低鈉鹽。

（譚凱興/人民圖片）

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鹽是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡恼{(diào)味料，現(xiàn)如今市面上鹽的種類繁多，有低鈉鹽、加碘鹽、海藻鹽等等，讓人無(wú)從選擇。出于對(duì)健康飲食的考慮，越來(lái)越多的人選擇了低鈉鹽。那么，什么是低鈉鹽呢？它是否較其它鹽類更為健康呢？所有人都適合吃低鈉鹽嗎？

什么是低鈉鹽？據(jù)《華龍網(wǎng)》報(bào)道，低鈉鹽是以碘鹽為原料，將普通碘鹽中的部分氯化鈉用氯化鉀代替，再添加一定量的硫酸鎂制作而成的鹽。其中氯化鈉含量約占60%~70%，氯化鉀含量約占20%~30%，硫酸鎂含量約占8%~12%。與相同質(zhì)量的碘鹽相比，低鈉鹽中的鈉含量變低了，鉀含量提高了，有助于改善我國(guó)居民膳食高鈉低鉀的現(xiàn)狀。

那么，吃低鈉鹽有什么好處？我們經(jīng)常說(shuō)鹽吃多了會(huì)導(dǎo)致血壓升高，《健康時(shí)報(bào)》指出，這都是鹽中的鈉在作祟，它可以導(dǎo)致水鈉潴留，增加血容量，給血管增加壓力，長(zhǎng)期如此，引發(fā)高血壓。而低鈉鹽中，鉀的含量增加，可以促進(jìn)鈉的排出，避免造成水鈉潴留。此外，健康時(shí)報(bào)網(wǎng)建議老年人食用低鈉鹽，因?yàn)榈外c鹽中不僅鈉的含量下降，還加入了一定量的氯化鉀、硫酸鎂，從而改善體內(nèi)鈉、鉀、鎂的平衡狀態(tài)。

雖然，食用低鈉鹽有諸多好處，但也不是人人都適合吃低鈉鹽。據(jù)《生命時(shí)報(bào)》報(bào)道，與普通碘鹽相比，低鈉鹽的鉀含量高，食用后，體內(nèi)鉀離子的攝取量隨之增加，而鉀離子是通過(guò)腎臟排出體外的，因此凡是患有腎臟疾病或正在服用阻礙鉀離子排出藥物的患者，都不宜食用低鈉鹽，否則就有得高鉀血癥的風(fēng)險(xiǎn)。此外，由于兒童的腎功能發(fā)育不完善，也不宜長(zhǎng)期食用低鈉鹽。

看來(lái)，調(diào)味料界的“新寵”并不是適合所有人，大家不要跟風(fēng)購(gòu)買，需視食用者的身體條件而定。（裴迎儒）

本文由科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)