[科普中國(guó)]-花椒、辣椒、胡椒只是調(diào)味品？它們還是養(yǎng)生高手

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8月10日，村民在山西運(yùn)城市新絳縣澤掌鎮(zhèn)張家莊村山清水秀的山溝里搶收花椒。（高新生/人民圖片）

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說(shuō)到花椒、辣椒和胡椒，相信大家都不會(huì)陌生。作為調(diào)味品，它們?cè)趶N房中隨處可見。但其實(shí)，這些食材不僅可以用來(lái)調(diào)味，還具有養(yǎng)生保健的作用。那么，花椒、辣椒、胡椒都有哪些具體功效呢？

花椒：溫中散寒、除濕止痛

據(jù)《羊城晚報(bào)》報(bào)道，花椒屬蕓香科植物，其果皮香氣濃郁，具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用。同時(shí)，花椒也是一味中藥，其藥性辛熱，歸脾、胃、腎經(jīng)，具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢等功效。

此外，據(jù)《健康時(shí)報(bào)》報(bào)道，花椒煮醋能治牙痛?，F(xiàn)在醫(yī)學(xué)認(rèn)為，花椒含有多種揮發(fā)油和芳香物質(zhì)，能殺死多種細(xì)菌、病菌，對(duì)于牙齦炎、牙周炎之類的感染疾病，有一定的抗菌消炎作用，花椒還有一定的止痛作用。至于陳醋，其本身也有一定的消炎殺菌作用，但它主要的作用在于能讓花椒里的有效成分更好地溶解出來(lái)，達(dá)到最佳的治療效果。但需要注意的是，這個(gè)方子只能含漱，不能吞進(jìn)肚子里。具體方法是：取陳醋100毫升、花椒一把，放在鍋里一起煮10分鐘，待冷卻后含在口中，3~5分鐘后吐出（切勿吞下），每天3次，連續(xù)3天，牙痛就可以緩解。

辣椒：保護(hù)心臟、暖胃驅(qū)寒

據(jù)《羊城晚報(bào)》報(bào)道，辣椒又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒素有“紅色藥材”之稱，《食物本草》中稱辣椒可以“消宿食，解結(jié)氣，開胃口?！?/p>

同時(shí)，據(jù)華龍網(wǎng)報(bào)道，辣椒還有這些功效：

1.保護(hù)心臟。經(jīng)常吃辣椒可有效延緩動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)展。

2.促進(jìn)血液循環(huán)。辣椒有一定的藥性，能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

3.暖胃驅(qū)寒。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當(dāng)吃些辣椒。

4.降脂減肥。辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。

5.止痛散熱。辣椒性溫，能通過(guò)發(fā)汗降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

胡椒：有助新陳代謝

據(jù)《羊城晚報(bào)》報(bào)道，新鮮的胡椒漿果呈黃紅色，干后變黑，俗稱“黑胡椒”。《本草綱目》稱“辛，大溫，無(wú)毒。主治：下氣溫中祛痰，除臟腑中風(fēng)冷。”此外，據(jù)人民健康網(wǎng)報(bào)道，胡椒特別適于肥胖的人食用，因?yàn)樗兄谛玛惔x，還能起排氣作用。此外，胡椒能刺激產(chǎn)生唾液、胃液和胰液，有助于消化高脂肪食品。

本文由中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院第一附屬（304）醫(yī)院八一大樓門診部主任彭國(guó)球進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。專家擅長(zhǎng)領(lǐng)域?yàn)榻】叼B(yǎng)生類、臨床醫(yī)學(xué)類、心理醫(yī)學(xué)類。