[科普中國(guó)]-膠乳的保存

鮮膠乳從膠樹(shù)流出至運(yùn)到加工廠之前的早期保存是割膠生產(chǎn)的重要技術(shù)環(huán)節(jié)，如不及時(shí)保存處理，經(jīng)6-12小時(shí)以后，鮮膠乳就會(huì)逐漸變質(zhì)，出現(xiàn)水膠分離，產(chǎn)生田間自然凝固現(xiàn)象，這稱(chēng)為早期凝固。

那么如何做好鮮膠乳的早期保存呢？

首先要做好"六清潔"，即清潔樹(shù)身；清潔膠刀；清潔膠杯；清潔膠舌；清潔膠刮；清潔膠桶。

其次是合理使用鮮膠乳保存劑，生產(chǎn)上常用的鮮膠乳保存劑有氨水、甲醛、亞硫酸鈉等。我們通常選用氨水，氨水對(duì)鮮膠乳的保存有多方面的作用：

（1）可以殺菌抑酸，消除或減輕細(xì)菌對(duì)膠乳的去穩(wěn)定作用。

（2）增加膠乳堿性，以中和膠乳中細(xì)菌產(chǎn)生的酸。

（3）隔離金屬離子和穩(wěn)定膠體。

使用氨水保存膠乳需要注意的是：

（1）膠乳加氨要適量，一般加氨量為鮮膠乳重的0.05-0.08%。

（2）加氨時(shí)間，通常分兩次加氨，收膠前和收膠后各加一次。

（3）氨水使用濃度，出廠的氨水濃度為20%左右，使用時(shí)應(yīng)加水稀釋成10%為好。

根據(jù)季節(jié)、氣候狀況調(diào)節(jié)加氨量。