魏老爸在糖炒栗子中測出甜味劑、二氧化硫！買栗子要注意這5點！

街頭的糖炒栗子都吃過吧？一到冬天，地鐵口、小區(qū)門口就會有很多賣糖炒栗子的！非常香，整條街都能聞到，吃起來也非常的甜！但自己在家炒過栗子的就知道，一般不會這么甜的呀！

不禁讓我想起前些年看到過的新聞，說這個糖炒栗子是用糖精泡出來的。

出于職業(yè)習慣，我跑到杭州某農(nóng)貿(mào)市場，炒貨店鋪和流動攤販，隨機購買了 5 份糖炒栗子，送往實驗室，檢測三種人工合成甜味劑，和二氧化硫殘留量。

樣品費 134.9 + 檢測費 3750共計 3884.9 元

檢測結(jié)果顯示：只有 1 號樣品未檢出“二氧化硫殘留”；5 號檢出含有兩種人工合成甜味劑“糖精鈉和甜蜜素”

二氧化硫是漂白劑和防腐劑，雖是一種合法食品添加劑，但在這種現(xiàn)制售的栗子中，要求不得檢出。

另一個讓人疑惑的是，糖炒栗子，糖炒栗子，為什么不用糖而是用甜味劑？來看下面這個表格，以倍數(shù)舉例，蔗糖是 1 倍的甜度，甜味劑就是蔗糖幾十到幾百倍的甜度。

這就不難理解，為什么會檢出糖精鈉和甜蜜素了，畢竟降低成本是商家永恒的追求，按照國標的規(guī)定，這兩種甜味劑是允許添加在糖炒栗子中的，這次我們檢出的數(shù)值也未超過限量。

▲ 數(shù)據(jù)源于 GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》

但無論是檢出二氧化硫的栗子，還是檢出人工合成甜味劑的栗子，魏老爸都不建議大家食用，尤其是孕婦、小孩和體弱的老人，因為商販們?yōu)榱嗽黾永踝拥奶鸲?，為了讓栗子擁有誘人的亮澤外表。很可能會隨意添加，最后導致添加過量。

最后，魏老爸建議：在挑選糖炒栗子時，參考以下“五不原則”，盡量降低買到問題栗子的概率。

另外栗子雖然好吃，但熱量也很高，相同重量下栗子的熱量是米飯的 2 倍，這個熱量差不多是：10 顆栗子 ≈ 一碗米飯。所以大家食用栗子一定要控制好量，如果吃多了栗子，就少吃點主食吧。