夏日來臨,很多人都喜歡晚上約上一群朋友們?nèi)ゴ笈艡n吃宵夜,烤串、花毛一體、田螺……都是人們的最愛。不過,你知道嗎,經(jīng)常有人因?yàn)槌浴疤锫荨备腥玖思纳x,后來發(fā)現(xiàn)的并不是真正的田螺,而是福壽螺。這是怎么回事?
01
什么是福壽螺?
福壽螺,又稱大瓶螺、金寶螺、金蘋果螺等。外觀與田螺極其相似,但外殼顏色比一般田螺淺,呈黃褐色。
福壽螺的名字雖然聽起來很吉利,但實(shí)際上它猶如瘟神一般。
福壽螺并非中國的原生物種,它原產(chǎn)地在南美亞馬遜河流域。1981年,福壽螺從臺灣首次被引入廣東,并以致富產(chǎn)業(yè)的名號迅速向內(nèi)地蔓延。因?yàn)楦勐莸膫€頭大,一只成年的福壽螺可以頂三四只田螺。再加上它也沒有田螺那么嬌貴難養(yǎng),隨便扔在什么淡水水域,都能茁壯成長。所以,當(dāng)時(shí)還將福壽螺的養(yǎng)殖作為科研引進(jìn)項(xiàng)目呢,大家都希望新引進(jìn)的福壽螺能完全取代餐桌上的田螺成為食用第一螺,在那個年代很多地方都掀起了福壽螺的養(yǎng)殖熱潮。
但是,隨后人們發(fā)現(xiàn),福壽螺不僅沒有使當(dāng)?shù)刂赂?,反而給當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境產(chǎn)生了極大的破壞,造成了不小的經(jīng)濟(jì)損失。為什么呢?因?yàn)楦勐萏荛L了,很快就威脅到了當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)!
一只雌性田螺,全年只能產(chǎn)出約100~150只幼螺。但是福壽螺一年幾代,最高就可繁育幼螺325000只。
而且,福壽螺食性甚雜,基本上見到啥就吃啥,完全不挑食。除了各種植物外,它還吃昆蟲、甲殼類、小魚等動物,有時(shí)候甚至連動物尸體和同類殘骸都不放過。它們還特別喜歡吃植物的幼嫩部分,所以許多水稻的幼苗還未長大就已經(jīng)被吃光。當(dāng)水中食物缺乏時(shí),福壽螺還能主動爬出水面,啃食岸邊的綠色植物。
布滿福壽螺卵的樹干,“粉紅色的卵塊”也是辨認(rèn)福壽螺最容易的特征之一。
這種能吃又能生的習(xí)性很快就對環(huán)境產(chǎn)生很大破壞。作為我國第一批引入福壽螺的臺灣就付出了慘痛的代價(jià)。1980年福壽螺登陸臺灣,1982年僅用兩年時(shí)間就已在臺灣釀成螺災(zāi)。當(dāng)時(shí),就臺灣屏南縣受災(zāi)面積就達(dá)2700公頃。到1986年,臺灣就有17.1萬公頃田地遭殃,就水稻這一作物的損失就達(dá)3億人民幣。人們因此給福壽螺起了一個新的名字——“夭壽螺”。
福壽螺破壞水稻莊稼
大陸這邊情況也差不多。當(dāng)初引入福壽螺的地區(qū)人們很快發(fā)現(xiàn)了福壽螺不但不能帶來什么經(jīng)濟(jì)效應(yīng),還反倒危害其他農(nóng)作物。
福壽螺雖然比田螺大,但它的口感很差,人們并不愛吃,所以,養(yǎng)殖戶也開始紛紛放棄養(yǎng)殖。但是,福壽螺竟憑著頑強(qiáng)的生命力和繁殖能力,失控地逃到水田、池塘、沼澤等各種自然水體,福壽螺一下子成了神憎鬼厭的存在。2003年,福壽螺被中國環(huán)??偩终奖涣袨槿肭种袊?6種外來物種的“黑名單”,是中國首批外來入侵物種。
除了對生態(tài)環(huán)境有很嚴(yán)重得多破壞,福壽螺還會危害人類的健康。因?yàn)?,它非常容易攜帶一種寄生蟲——廣州管圓線蟲。
02
什么是廣州管圓線蟲?
廣州管圓線蟲(angiostrongyliasis),又叫鼠肺線蟲。這種寄生蟲最早是由我國學(xué)者陳心陶于1933年首先在廣州市的鼠類體內(nèi)發(fā)現(xiàn)的。
這種寄生蟲的成蟲寄生在嚙齒動物的心肺組織,中間宿主是福壽螺、褐云瑪瑙螺等軟體動物食入含有幼蟲的糞便而感染。
人可以由于食用未經(jīng)煮熟的或生的含有廣州管圓線蟲幼蟲的螺等軟體動物、蛙類、蟾蜍、淡水魚、蝦、蟹等而感染,也可因接觸了被廣州管圓線蟲感染期幼蟲污染的食物或者水而感染。人體首例廣州管圓線蟲病于1994年在臺灣省發(fā)現(xiàn)。
廣州管圓線蟲的生活史
福壽螺就是廣州管圓線蟲的中間宿主,線蟲能寄生在福壽螺里面。如果在烹飪的時(shí)候不熟,線蟲容易侵入到人體,使人患病。
雖說福壽螺口感差,很少有人食用,但為了防范不法商家將它“貍貓換太子”,當(dāng)作田螺出售,結(jié)果導(dǎo)致人的中毒。所以,在外吃田螺一定要特別小心。提醒大家出去吃田螺時(shí)一定要多留個心眼,避免吃到福壽螺。
除了福壽螺,其他水產(chǎn)動物,包括蛙類、蟾蜍、淡水魚、蝦、蟹等也可能被廣州管圓線蟲感染。因此,需要十分謹(jǐn)慎。
03
感染了廣州管圓線蟲會有什么癥狀?
感染廣州管圓線蟲會是一個非常痛苦的過程。它最突出的表現(xiàn)就是頭會劇烈的疼痛,可有神經(jīng)根痛、痛覺過敏等癥狀,還同時(shí)伴有發(fā)熱、惡心、嘔吐等癥狀,甚至?xí)鹉X膜炎,不及時(shí)治療甚至?xí)?dǎo)致死亡。
去年的時(shí)候,微博上有網(wǎng)友講述了今年二月底蜜月旅行時(shí)誤食福壽螺,導(dǎo)致寄生蟲入侵腦部的恐怖經(jīng)歷。懷孕的她做了六次腰部穿刺,扎了近300瓶水,吃了十幾盒打蟲藥,因?yàn)樗幬锖图に刈饔蒙眢w變形,被迫進(jìn)行了藥物人流。2006年,北京曾發(fā)生過一起“福壽螺”事件,造成80多人感染廣州管圓線蟲。
福壽螺VS田螺,你能區(qū)分嗎?反正我覺得我是分不清。
04
如何區(qū)分福壽螺和田螺?
既然福壽螺不是田螺,那么我們在吃的時(shí)候,如何區(qū)分呢?
它們倆的確是有一些差異的。首先,福壽螺比田螺大,福壽螺外殼呈黃色,田螺外殼則為青褐色。其次,福壽螺錐尾平而短促、螺口大;田螺的錐尾要較長而尖,螺口小。而且福壽螺殼很脆,用力可以捏爆,摔地上也可以摔碎,但田螺的殼則較硬,不易碎。
但是,對于普通人來說,做熟之后的福壽螺和田螺,在辣椒、辣椒油、大料的裝扮下,基本上還是很難區(qū)分的。所以,我的建議還是不要想著分辨這檔子事兒了,乖乖管住嘴比較實(shí)在。
05
殺滅寄生蟲,關(guān)鍵靠溫度
其實(shí)福壽螺并不是不能吃,只要徹底煮熟,寄生蟲也是可以被殺死的。所以,在外面吃田螺,盡量去正規(guī)的餐廳,提醒廚師多煮煮,做熟透。
提醒大家,千萬不要以為喝點(diǎn)白酒、蘸點(diǎn)醋或者芥末就可以殺死寄生蟲了。醬油、山葵醬、白酒根本不足以殺死這些寄生蟲,不要迷信他們的作用。
此外,如果自己做,一定要注意生熟分開,包括案板、刀具、容器和接觸臺面都應(yīng)當(dāng)分開,防止寄生蟲交叉污染。
■ Over ■
其實(shí),我從小看到田螺都覺得怕,不敢吃。后來長大了吃過幾回,但是覺得吃太麻煩了。索性也就不吃了。然后知道福壽螺之后,我就從來不在外面吃了。。你喜歡吃田螺嗎?