夏天擼串加田螺，卻不小心感染寄生蟲！原來都是李鬼惹的禍

夏日來臨，很多人都喜歡晚上約上一群朋友們?nèi)ゴ笈艡n吃宵夜，烤串、花毛一體、田螺……都是人們的最愛。不過，你知道嗎，經(jīng)常有人因?yàn)槌浴疤锫荨备腥玖思纳x，后來發(fā)現(xiàn)的并不是真正的田螺，而是福壽螺。這是怎么回事？

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什么是福壽螺？

福壽螺，又稱大瓶螺、金寶螺、金蘋果螺等。外觀與田螺極其相似，但外殼顏色比一般田螺淺，呈黃褐色。

福壽螺的名字雖然聽起來很吉利，但實(shí)際上它猶如瘟神一般。

福壽螺并非中國的原生物種，它原產(chǎn)地在南美亞馬遜河流域。1981年，福壽螺從臺灣首次被引入廣東，并以致富產(chǎn)業(yè)的名號迅速向內(nèi)地蔓延。因?yàn)楦勐莸膫€頭大，一只成年的福壽螺可以頂三四只田螺。再加上它也沒有田螺那么嬌貴難養(yǎng)，隨便扔在什么淡水水域，都能茁壯成長。所以，當(dāng)時(shí)還將福壽螺的養(yǎng)殖作為科研引進(jìn)項(xiàng)目呢，大家都希望新引進(jìn)的福壽螺能完全取代餐桌上的田螺成為食用第一螺，在那個年代很多地方都掀起了福壽螺的養(yǎng)殖熱潮。

但是，隨后人們發(fā)現(xiàn)，福壽螺不僅沒有使當(dāng)?shù)刂赂?，反而給當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境產(chǎn)生了極大的破壞，造成了不小的經(jīng)濟(jì)損失。為什么呢？因?yàn)楦勐萏荛L了，很快就威脅到了當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)！

一只雌性田螺，全年只能產(chǎn)出約100~150只幼螺。但是福壽螺一年幾代，最高就可繁育幼螺325000只。

而且，福壽螺食性甚雜，基本上見到啥就吃啥，完全不挑食。除了各種植物外，它還吃昆蟲、甲殼類、小魚等動物，有時(shí)候甚至連動物尸體和同類殘骸都不放過。它們還特別喜歡吃植物的幼嫩部分，所以許多水稻的幼苗還未長大就已經(jīng)被吃光。當(dāng)水中食物缺乏時(shí)，福壽螺還能主動爬出水面，啃食岸邊的綠色植物。

布滿福壽螺卵的樹干，“粉紅色的卵塊”也是辨認(rèn)福壽螺最容易的特征之一。

這種能吃又能生的習(xí)性很快就對環(huán)境產(chǎn)生很大破壞。作為我國第一批引入福壽螺的臺灣就付出了慘痛的代價(jià)。1980年福壽螺登陸臺灣，1982年僅用兩年時(shí)間就已在臺灣釀成螺災(zāi)。當(dāng)時(shí)，就臺灣屏南縣受災(zāi)面積就達(dá)2700公頃。到1986年，臺灣就有17.1萬公頃田地遭殃，就水稻這一作物的損失就達(dá)3億人民幣。人們因此給福壽螺起了一個新的名字——“夭壽螺”。

福壽螺破壞水稻莊稼

大陸這邊情況也差不多。當(dāng)初引入福壽螺的地區(qū)人們很快發(fā)現(xiàn)了福壽螺不但不能帶來什么經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，還反倒危害其他農(nóng)作物。

福壽螺雖然比田螺大，但它的口感很差，人們并不愛吃，所以，養(yǎng)殖戶也開始紛紛放棄養(yǎng)殖。但是，福壽螺竟憑著頑強(qiáng)的生命力和繁殖能力，失控地逃到水田、池塘、沼澤等各種自然水體，福壽螺一下子成了神憎鬼厭的存在。2003年，福壽螺被中國環(huán)?？偩终奖涣袨槿肭种袊?6種外來物種的“黑名單”，是中國首批外來入侵物種。

除了對生態(tài)環(huán)境有很嚴(yán)重得多破壞，福壽螺還會危害人類的健康。因?yàn)?，它非常容易攜帶一種寄生蟲——廣州管圓線蟲。

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什么是廣州管圓線蟲？

廣州管圓線蟲(angiostrongyliasis)，又叫鼠肺線蟲。這種寄生蟲最早是由我國學(xué)者陳心陶于1933年首先在廣州市的鼠類體內(nèi)發(fā)現(xiàn)的。

這種寄生蟲的成蟲寄生在嚙齒動物的心肺組織，中間宿主是福壽螺、褐云瑪瑙螺等軟體動物食入含有幼蟲的糞便而感染。

人可以由于食用未經(jīng)煮熟的或生的含有廣州管圓線蟲幼蟲的螺等軟體動物、蛙類、蟾蜍、淡水魚、蝦、蟹等而感染，也可因接觸了被廣州管圓線蟲感染期幼蟲污染的食物或者水而感染。人體首例廣州管圓線蟲病于1994年在臺灣省發(fā)現(xiàn)。

廣州管圓線蟲的生活史

福壽螺就是廣州管圓線蟲的中間宿主，線蟲能寄生在福壽螺里面。如果在烹飪的時(shí)候不熟，線蟲容易侵入到人體，使人患病。

雖說福壽螺口感差，很少有人食用，但為了防范不法商家將它“貍貓換太子”，當(dāng)作田螺出售，結(jié)果導(dǎo)致人的中毒。所以，在外吃田螺一定要特別小心。提醒大家出去吃田螺時(shí)一定要多留個心眼，避免吃到福壽螺。

除了福壽螺，其他水產(chǎn)動物，包括蛙類、蟾蜍、淡水魚、蝦、蟹等也可能被廣州管圓線蟲感染。因此，需要十分謹(jǐn)慎。

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感染了廣州管圓線蟲會有什么癥狀？

感染廣州管圓線蟲會是一個非常痛苦的過程。它最突出的表現(xiàn)就是頭會劇烈的疼痛，可有神經(jīng)根痛、痛覺過敏等癥狀，還同時(shí)伴有發(fā)熱、惡心、嘔吐等癥狀，甚至?xí)鹉X膜炎，不及時(shí)治療甚至?xí)?dǎo)致死亡。

去年的時(shí)候，微博上有網(wǎng)友講述了今年二月底蜜月旅行時(shí)誤食福壽螺，導(dǎo)致寄生蟲入侵腦部的恐怖經(jīng)歷。懷孕的她做了六次腰部穿刺，扎了近300瓶水，吃了十幾盒打蟲藥，因?yàn)樗幬锖图に刈饔蒙眢w變形，被迫進(jìn)行了藥物人流。2006年，北京曾發(fā)生過一起“福壽螺”事件，造成80多人感染廣州管圓線蟲。

福壽螺VS田螺，你能區(qū)分嗎？反正我覺得我是分不清。

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如何區(qū)分福壽螺和田螺？

既然福壽螺不是田螺，那么我們在吃的時(shí)候，如何區(qū)分呢？

它們倆的確是有一些差異的。首先，福壽螺比田螺大，福壽螺外殼呈黃色，田螺外殼則為青褐色。其次，福壽螺錐尾平而短促、螺口大；田螺的錐尾要較長而尖，螺口小。而且福壽螺殼很脆，用力可以捏爆，摔地上也可以摔碎，但田螺的殼則較硬，不易碎。

但是，對于普通人來說，做熟之后的福壽螺和田螺，在辣椒、辣椒油、大料的裝扮下，基本上還是很難區(qū)分的。所以，我的建議還是不要想著分辨這檔子事兒了，乖乖管住嘴比較實(shí)在。

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殺滅寄生蟲，關(guān)鍵靠溫度

其實(shí)福壽螺并不是不能吃，只要徹底煮熟，寄生蟲也是可以被殺死的。所以，在外面吃田螺，盡量去正規(guī)的餐廳，提醒廚師多煮煮，做熟透。

提醒大家，千萬不要以為喝點(diǎn)白酒、蘸點(diǎn)醋或者芥末就可以殺死寄生蟲了。醬油、山葵醬、白酒根本不足以殺死這些寄生蟲，不要迷信他們的作用。

此外，如果自己做，一定要注意生熟分開，包括案板、刀具、容器和接觸臺面都應(yīng)當(dāng)分開，防止寄生蟲交叉污染。

■ Over ■

其實(shí)，我從小看到田螺都覺得怕，不敢吃。后來長大了吃過幾回，但是覺得吃太麻煩了。索性也就不吃了。然后知道福壽螺之后，我就從來不在外面吃了。。你喜歡吃田螺嗎？