[科普中國]-[原創(chuàng)]北方反季立袋香菇技術管理要點研究

1、現(xiàn)狀與存在的問題香菇立袋免割膜夏季栽培模式在經(jīng)過三年的試驗、示范生產(chǎn)，取得了良好的栽培效果，可以肯定的說，香菇立袋免割膜夏季栽培模式在北方成功落戶。但目前存在四個不均衡問題：出菇與不出菇的不均衡、出菇多與出菇少的不均衡、產(chǎn)量高與產(chǎn)量低的不均衡、效益高與效益低的不均衡，出菇多者每袋一潮菇產(chǎn)量達到200g，產(chǎn)量低的只有50g，更有不出菇現(xiàn)象發(fā)生；效益高的一潮菇每袋賣到3.8元，少的只有0.1～0.2元，差別較大。經(jīng)分析總結(jié)認為原因如下：一是菌袋有效積溫的問題，有效積溫不夠或是下地時機不對；二是管理的技術問題。2、管理要點研究2.1 ?出菇較少及沒出菇菌袋的管理因菌袋有效積溫不夠而開袋后遲遲不出菇或出菇較少的菌袋，因多次震動、拉溫差等刺激，菌袋已經(jīng)較為適應此種環(huán)境，故此常規(guī)的方法較難令其出菇，要想其出菇就應具備以下幾個條件：1、確定有效積溫要夠；2、距上次震動催菇的時間必須在20天以上；3、菌袋內(nèi)部的含水量應降到菌袋原始重量的75%左右；4、設施條件能滿足出菇的要求，即在催菇階段菌袋的最高溫度應在28℃以下，能夠達到8～10℃的溫差。在出菇管理時，建議最好是分段進行管理，第一階段為催菇階段；第二階段為長菇和采收階段，第三階段為養(yǎng)菌階段；具體的管理如下：2.1.1 催菇階段：首先要具備出菇條件，然后視菌袋的含水量的大小決定是振袋出菇還是注水出菇，一般情況下菌袋（18×60cm）的重量在1.9kg～2.25kg時，就要振袋出菇；低于1.9kg而高于1.9kg的菌袋就要先震動，待見到菇蕾時再注水；低于1.4kg就要注水出菇了。2.1.2 振動催菇管理：菌袋溫度在28℃以下時進行菌袋的振動，白天適當封棚，夜間敞棚，并結(jié)合中午、晚上噴水拉大晝夜溫差，提高空氣濕度，從而達到出菇的目的。在此階段菌袋溫度控制在28℃以下，晝夜溫差達到8～10℃，濕度掌握在85%～95%，如此管理4～8天一般菇蕾會整齊的形成。2.1.3 長菇期和采收管理：當菌袋菇蕾數(shù)量達到60%～70%左右時就需要停止催菇管理，進入長菇期管理，白天要適當?shù)某ㄅ锿L，夜間就要將菇棚封上，不給菌袋溫差刺激，目的是不讓菌袋繼續(xù)形成菇蕾，成潮的出菇，利于管理。此階段的溫度盡量控制溫度在28℃以下，溫度低，菇質(zhì)好，溫度高，菇質(zhì)差；菇棚內(nèi)空氣相對濕度保持在80%～90%。采收以剛拉膜或似拉膜時采收，或根據(jù)市場需求靈活掌握采收時間。2.1.4 養(yǎng)菌階段的管理：菌袋出過一潮菇后，變得又輕又軟，必須要進行養(yǎng)菌管理，夜間少通風，白天多通風；此時溫度要求在22～28℃，且盡量恒定；空氣相對濕度在70%左右，可2～4天噴一次小水，以保持空氣濕度；待菌袋變硬，菌絲恢復即可注水進行下潮菇的催菇管理。2.2 ?順利出過一潮菇菌袋的管理在正常進行養(yǎng)菌管理的條件下，根據(jù)上潮菇的出菇數(shù)量確定養(yǎng)菌時間，最少不得少于20天，最好能夠達到一個月；再一個關鍵點在于注水量的多少，同樣也要根據(jù)上潮菇的出菇數(shù)量確定，出菇多的菌袋就要少注，出菇少的可適當多注，一般的注水量不得超過原始重量的65%～75%，隨著出菇潮次的增多，干物質(zhì)消耗的增多，注水量呈遞減模式；如每袋（18×60cm）原始重量為3kg，第一潮菇平均產(chǎn)量為200g，注水后的重量應在1.95～2.25kg范圍之內(nèi)。3、高溫季節(jié)出菇管理要點從第一潮菇出菇情況看，采用“靈仙一號”、“808”、“168”等品種，以上架出菇模式與立袋模式相比較，在效益方面有一定的差距，其主要原因還是上層溫度偏高，菇質(zhì)較差而影響效益，建議儲備好降溫措施，盡量控制溫度在合理范圍之內(nèi)，保證出好質(zhì)量的菇，體現(xiàn)出高效；否則建議在高溫季節(jié)應該進行休菌，到溫度適宜時再行出菇。立袋香菇也一樣，尤其是出過二潮菇的菌袋，菌絲生命力下降，抗高溫能力較差，如果設施條件跟不上去，溫度控制不下來，建議大家也進行休菌，這樣有效保護菌袋，待溫度適宜時再出菇，以創(chuàng)造更高的效益。編輯：巨苗