[科普中國(guó)]-種蛋如何挑選與保存

選種蛋首先應(yīng)考慮來(lái)源，必須是來(lái)自高產(chǎn)健康的種雞群。然后注意種蛋的形狀、大小及殼色。1、形狀。正常蛋為橢圓形，一端比另一端略小。過(guò)長(zhǎng)、過(guò)圓、腰鼓狀等畸形蛋都不能作種用。2、大小。大小適中，每個(gè)品種都有一定的重量要求。如星雜579，標(biāo)準(zhǔn)蛋重為60g以上，浦東雞55g以上，泰和雞35g以上。過(guò)大孵化率低，過(guò)小初生雛小。3、殼色。殼色代表一個(gè)純種的特性，種蛋要求殼色一致，無(wú)斑點(diǎn)，表面光滑，無(wú)沙殼、凹凸不平等現(xiàn)象。4、蛋殼厚度。正常蛋殼厚度為0.33～0.35毫米。厚度小于0.27毫米為薄殼蛋，厚度大于0.45毫米為厚殼蛋。薄殼蛋水分蒸發(fā)快，細(xì)菌易侵入，易發(fā)生破損。厚殼蛋，水分不易蒸發(fā)，氣體交換困難，雞胚不易破殼，易悶死。另外，還須注意蛋殼外表的清潔度，糞便嚴(yán)重污染的蛋不宜留種。種蛋保存好壞與孵化率密切相關(guān)，放置種蛋的地方要求陰涼，溫度穩(wěn)定，通風(fēng)良好。雞蛋蛋白在零下0.5℃時(shí)開(kāi)始凝結(jié)，零下1℃時(shí)胚胎死亡，而溫度高于25℃時(shí)，蛋內(nèi)胚胎就開(kāi)始發(fā)育。保存種蛋最好的溫度為10℃～15℃。種蛋保存時(shí)間也很重要，時(shí)間越長(zhǎng)，孵化率越低，最好不超過(guò)12天，由于特殊需要，保存時(shí)間超過(guò)一周時(shí)，必須每天翻蛋一次，防止蛋黃與蛋殼粘連。編輯：李敏