[科普中國]-[原創(chuàng)]杏鮑菇菌糠生物飼料的研究

菌糠是食用菌采摘后的基質(zhì)，由食用菌的菌絲殘體及經(jīng)酶解結(jié)構(gòu)發(fā)生質(zhì)變的粗纖維和其它營養(yǎng)物質(zhì)組成的復合物，較之原始培養(yǎng)基營養(yǎng)價值已得到顯著改善，被稱為“菌糠蛋白”。隨著食用菌工廠化栽培技術的發(fā)展，我國每年食用菌糠的產(chǎn)生量不少于700萬t。杏鮑菇是目前消費量比較高的食用菌之一，在現(xiàn)代化生產(chǎn)時，其菌棒僅生產(chǎn)一茬，菌糠中有較多的菌絲體，含有豐富的粗蛋白、粗脂肪、氨基酸、菌類多糖和礦物質(zhì)元素，很多研究表明，菌糠的營養(yǎng)成分與糠、麩類能量飼料相近，可替代部分飼料用糧，降低飼料成本。并且有實驗表明菌糠飼料散發(fā)出濃郁的蘑菇芳香氣味，適口性好，對家禽家畜的生長增重具有極顯著水平。但杏鮑菇菌糠若直接使用作為飼料，則粗纖維含量占整體營養(yǎng)成分比列較高，相對蛋白含量較低。如果利用微生物發(fā)酵降低杏鮑菇菌糠粗纖維含量，提高其蛋白含量，則可以提高其營養(yǎng)價值，迄今尚未發(fā)現(xiàn)利用杏鮑菇菌糠生產(chǎn)生物飼料的研究報道。通常酵母發(fā)酵可以提高飼料蛋白質(zhì)含量，具有纖維分解能力的絲狀真菌可以降低其中纖維素的含量，本試驗利用在杏鮑菇菌糠培養(yǎng)基上能夠相互促進的菌種組合對菌糠進行發(fā)酵，通過測定發(fā)酵菌糠的營養(yǎng)成分，以確定適合生產(chǎn)發(fā)酵杏鮑菇菌糠的菌種，從而為菌糠生物飼料的研制及其在養(yǎng)殖業(yè)中的利用奠定基礎。1 ?材料和方法1.1 ?試驗材料杏鮑菇菌糠：選取采摘一茬后的杏鮑菇菌棒（菌糠材料來源于山西省晉城市澤地萃綠農(nóng)開發(fā)有限公司），烘干、粉碎，封存?zhèn)溆谩Ｐ吁U菇菌糠營養(yǎng)成分見表1。菌種：米曲霉、白腐真菌、酵母AQ（分離自酵母高活性干酵母）、釀酒酵母和產(chǎn)朊假絲酵母，來源于山西農(nóng)業(yè)大學動物科技學院畜牧微生物實驗室。1.2 ?尿素的添加量和菌種組合的選擇在以杏鮑菇菌糠作為唯一碳氮來源的培養(yǎng)基中添加0%、0.5%、1%和1.5%濃度的尿素，獲得不同尿素濃度的杏鮑菇菌糠固體培養(yǎng)基。在每個菌糠培養(yǎng)皿上涂布酵母菌培養(yǎng)液（濃度為1.18×104個/mL）0.5 mL，培養(yǎng)皿中間接種等量絲狀真菌，培養(yǎng)后根據(jù)生長勢選擇菌種組合和尿素濃度。最終在8個菌種及其組合［米曲霉（Ⅰ）、米曲霉+酵母AQ（Ⅱ）、米曲霉+產(chǎn)朊假假酵母（Ⅲ）、米曲霉+釀酒酵母（Ⅳ）、白腐真菌（Ⅴ）、白腐真菌+酵母AQ（Ⅵ）、白腐真菌+產(chǎn)朊假絲酵母（Ⅶ）和白腐真菌+釀酒酵母（Ⅷ）］中，選取0.5%的尿素條件下的Ⅰ、Ⅴ、Ⅵ和Ⅶ，1%的尿素條件下的Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ、Ⅵ和Ⅶ，進行菌糠發(fā)酵。1.3 ?杏鮑菇菌糠發(fā)酵杏鮑菇菌糠添加適量尿素，加水至含水量約60%左右，拌勻，分裝到玻璃瓶中，使松緊適當，用塑料袋封口，滅菌。待料溫冷卻至室溫后，接種相應微生物，28℃培養(yǎng)。微生物接種量為：每10g杏鮑菇菌糠（DM基礎）接種長滿絲狀真菌的菌糠1g，酵母菌1.18×104個細胞。每個試驗組設置2個重復，1個空白（接種相同的菌種組合后不經(jīng)過培養(yǎng)，直接烘干）。1.4 ?營養(yǎng)成分測定采用凱氏定氮法（FOSS）測定風干樣中的粗蛋白（CP）含量，采用Van Soest法測定中性洗滌纖維（NDF）含量，采用烘箱干燥法測定干物質(zhì)（DM）含量，采用灼燒法測定粗灰分含量，具體方法參考《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術》。1.5 ?統(tǒng)計分析先用EXCEL進行簡單整理，然后用SPSS統(tǒng)計軟件進行雙因素重復方差分析，采用多重比較。 ?試驗結(jié)果和分析比較各組CP、OM和NDF等營養(yǎng)成分，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，僅添加微生物不進行發(fā)酵對菌糠營養(yǎng)成分沒有顯著差異（P＞0.05），添加尿素的水平除影響CP含量（P =0.004）外，對其他營養(yǎng)成分均無顯著差異（P＞0.05）。因此，選擇不加菌的對照組進行比較微生物發(fā)酵對菌糠營養(yǎng)成分的影響。當尿素水平為0.5%時，與無菌對照相比，Ⅰ、Ⅴ、Ⅵ和Ⅶ組都顯著降低了OM含量（P