[科普中國]-[原創(chuàng)]香菇生長條件管理技術(shù)

香菇生長發(fā)育包括菌絲體生長階段（又叫發(fā)菌階段或發(fā)菌期）和子實(shí)體生長階段（又叫出菇階段或出菇期）。從接種栽培至出菇前為菌絲體生長階段，出菇后叫子實(shí)體生長階段。香菇生長發(fā)育需要適宜的營養(yǎng)、溫度、濕度、空氣、光照和酸堿度。栽培香菇的培養(yǎng)料資源廣泛，棉籽殼、玉米芯、麥秸、稻草、甘蔗渣等均可作為培養(yǎng)料，但不同的培養(yǎng)料產(chǎn)量有很大區(qū)別。在這些培養(yǎng)料中添加一些輔料，可促進(jìn)菌絲生長，提高子實(shí)體產(chǎn)量。1溫度香菇是較低溫和變溫結(jié)實(shí)的菇類，菌絲體生長的適宜溫度為22℃~25℃；子實(shí)體生長的溫度范圍是5℃~20℃，適宜溫度為15℃左右，溫度的變化或較大的晝夜溫差能促進(jìn)子實(shí)體的形成。在較低溫度下形成的子實(shí)體品質(zhì)好，而在較高溫度下形成的子實(shí)體品質(zhì)差。2濕度包括培養(yǎng)料濕度和空氣相對濕度。不同生長階段對濕度的要求不同，菌絲體生長階段，培養(yǎng)料的含水量要求60％左右，空氣相對濕度60％~70％；子實(shí)體生長階段，培養(yǎng)料的含水量要求70％左右，空氣相對濕度80％~90％。干濕交替和機(jī)械震動刺激有助于子實(shí)體大量形成。3空氣香菇屬好氣性菌類，在整個(gè)生育過程中需要充足的新鮮空氣，菌絲體生長階段比子實(shí)體生長階段需要的氧氣要少，但如果嚴(yán)重缺氧，生長受阻，菌絲易老化；子實(shí)體生長階段缺氧，子實(shí)體無法形成和分化，或子實(shí)體畸形，并可引發(fā)雜菌和病蟲害。4光照菌絲體生長對光照要求不嚴(yán)，黑暗和弱光條件下均能生長，但弱光下生長良好；子實(shí)體的形成與生長需要一定的散射光，黑暗條件下不能形成或很難形成子實(shí)體。光照適宜，香菇子實(shí)體產(chǎn)量高、質(zhì)量好、顏色深而且有光澤。5酸堿度香菇喜偏酸性環(huán)境條件，菌絲生長適宜的pH值為5~6，子實(shí)體分化和生長的適宜pH值為4~5。編輯：秦改梅審核專家：山西省農(nóng)機(jī)化技術(shù)推廣總站 高級工程師 張玉峰