[科普中國]-[原創(chuàng)]越夏反季節(jié)栽培雙孢蘑菇技術(shù)

1栽培季節(jié)選擇長子縣反季節(jié)雙孢菇栽培， 6月1日原料預(yù)濕開始至6月底室外堆料發(fā)酵結(jié)束，7月1日進(jìn)料開始，7月2日—7月5日二次發(fā)酵，7月6日播種，發(fā)菌20 d左右，7月下旬—8月下旬覆土， 9月1日—11月下旬出秋菇，11月下旬—翌年3月下旬休眠越冬，4月27日后打水3~4 d，5月1日出菇，6月下旬生產(chǎn)結(jié)束清除廢料。2培養(yǎng)料配制將玉米芯（當(dāng)年新收獲的或上年無霉變的）粉碎至花生粒大小。以100 m2生產(chǎn)面積計(jì)算，玉米芯2 200 kg、干牛糞2 200 kg，尿素30 kg，過磷酸鈣50 kg，熟石膏粉50 kg、干石灰粉100 kg。3預(yù)濕預(yù)濕3 d，所有原料必須充分濕透（手緊握原料，剛能滴出一滴水）才能保障室外堆料發(fā)酵的水分供應(yīng)。因玉米芯干時(shí)較疏水、濕時(shí)較保水的特點(diǎn)，玉米芯預(yù)濕需水量大，與干牛糞必須分開預(yù)濕，防止混合預(yù)濕時(shí)糞肥養(yǎng)分流失。4建堆發(fā)酵將預(yù)濕好的玉米芯、牛糞和部分輔料攪拌均勻，建成下寬2 m以上，堆高1.5 m以上梯形長堆，7 d后第一次翻堆，加入剩余過磷酸鈣，補(bǔ)充水分。6 d后第二次翻堆，加入剩余熟石膏粉，補(bǔ)充水分。5 d后第三次翻堆，加入剩余石灰，4 d后進(jìn)料裝棚，裝棚前堆料噴灑低毒殺蟲劑，菇房進(jìn)行徹底消毒。具體翻堆時(shí)間以堆料溫度升至65℃~70℃為準(zhǔn)。堆料完成后，要求主料松軟，含水65%~70%，無臭、無酸、無氨，pH值8左右。5二次發(fā)酵進(jìn)料后，鋪平床面，整理好菇房，通風(fēng)1~2 d。然后，通入蒸汽溫度一般控制在58℃~59℃（保持24 h）就可以進(jìn)入保溫狀態(tài)，溫度控制在50℃~55℃（保持72 h），在保溫期間必須通風(fēng)放氣。加溫最后1 d，加溫桶里倒入甲醛（100 m2/kg），加大火力使藥液隨蒸汽進(jìn)入菇棚。加溫結(jié)束后打開門窗降溫，當(dāng)料溫降到28℃以下，播種前打一遍水，每1 m2打0.5 kg水左右（100 kg/水加0.15 kg石灰粉）就可播種。6播種播種前，翻料、正平，使培養(yǎng)料疏松透氣，先將占總用量一半的菌種均勻撒在料面, 然后用手將菌種翻入料中, 深約4~5 cm，其余一半均勻覆蓋料面，輕輕拍平即可。7覆土當(dāng)菌絲長滿料面，料底也長滿白色菌絲時(shí)覆土。每1 m2栽培床覆蓋土中需加入：谷殼0.75 kg、干石灰粉0.5 kg。覆蓋土厚度約為3 cm，每立方米泥土可以覆蓋大約26~30 m2（覆土后要適當(dāng)調(diào)濕，土粒含水量達(dá)60%~65%）。粗土∶細(xì)土=2∶1。8出菇管理8.1秋菇覆土十幾天后，即剛進(jìn)入9月，氣溫剛開始轉(zhuǎn)涼，適合出菇，土縫中剛見到菌絲時(shí)，及時(shí)噴結(jié)菇水，同時(shí)加大通風(fēng)量。噴水一般在14℃~18℃時(shí)進(jìn)行，促進(jìn)菌絲紐結(jié)。當(dāng)菇蕾長到黃豆大小時(shí)，噴結(jié)菇水，同時(shí)通風(fēng)，防止悶棚。菇體生長過程中噴維持水。結(jié)菇水要狠，出菇水要穩(wěn)、維持水要常。室溫在18℃以上時(shí)，早晚通風(fēng)開南北通風(fēng)口，白天只開北窗。室溫在15℃以下時(shí)，盡量多開南窗。采菇后清潔茬根死菇，用土覆平床面凹坑，適當(dāng)噴施尿素、萄葡糖糖等作追肥。8.2越冬11月下旬，菇房內(nèi)不再打水，打開全部通風(fēng)口，通風(fēng)、降溫、排濕，使覆土層保持偏干狀態(tài)。及時(shí)清除菇茬、清潔菇房。8.3春菇翌年4月，天氣轉(zhuǎn)暖后，開始噴水，使菌絲恢復(fù)生長，5月上旬可以出菇，采收直至6月下旬。春茬結(jié)束后，清除廢料，清潔菇房。編輯：秦改梅審核專家：山西省農(nóng)機(jī)化技術(shù)推廣總站 高級工程師 張玉峰