[科普中國(guó)]-[原創(chuàng)]巴公大蔥育苗定植技術(shù)

一、品質(zhì)特點(diǎn)

“巴公大蔥”是巴公鎮(zhèn)的一種地方名產(chǎn)，據(jù)傳用其燒制的小菜曾受到慈禧太后的贊賞?！鞍凸笫[”是巴公鎮(zhèn)廣大農(nóng)民長(zhǎng)期選育的獨(dú)特的地方品種，植株高、白莖長(zhǎng)、根莖肥、產(chǎn)量高。其主要特點(diǎn)是個(gè)大、味濃、崩花多、耐貯存。

（1）個(gè)大。這種蔥每株重300～500 g左右，收獲時(shí)株高近1 m，蔥白60 cm，頭部的根莖有拳頭大，人稱“扁擔(dān)蔥”或“拳頭蔥”。

（2）味濃。巴公大蔥所含的營(yíng)養(yǎng)成分和殺菌辣素均比一般的蔥比例高，香味、辣味都很濃烈。燒制的大蔥香味特別濃郁。因此，其食用和藥用價(jià)值較高，為蔥中之冠。

（3）崩花多。其他地方的蔥用刀切不易碎，即使先用刀面一拍，切后也難免出現(xiàn)塊狀。把一株巴公大蔥放在案上，只需用刀面一拍，層層鱗莖便自動(dòng)崩開，小片蔥白似滿案飛花，用其烹、炒、調(diào)、炸時(shí)搶火候效果好味道美。

（4）耐貯存。蔥白肉厚心實(shí)，組織結(jié)構(gòu)嚴(yán)密。單株獨(dú)莖不分辨。收獲3 d后蔥葉方才漸漸由綠變黃。葉干后放于陰涼干燥處保存一冬一春，蔥白僅干外表一層皮，其蔥不腐爛、不干枯、不跑味。

二、育苗技術(shù)

（1）育苗方式。露地育苗。

（2）品種選擇。選種是秋后收蔥時(shí)在地里單株選擇。標(biāo)準(zhǔn)是植株健壯，管葉蔥綠，蔥白肥大，組織充實(shí)，外皮白色，符合巴公大蔥桿粗、長(zhǎng)相等典型形狀。選好的蔥種精心保存，土地解凍后將蔥種栽下，五六月收蔥籽。種子只采收中間一枝，不采周圍分枝，以保證籽粒飽滿、壯實(shí)。

（3）種子質(zhì)量。符合GB8079要求。

（4）用種量。每667㎡用種3～4 kg。

（5）種子處理。用55 ℃溫水?dāng)嚢杞N20～30 min，或用0.2%高錳酸鉀溶液浸種20～30 min，撈出洗凈晾干后播種。

（6）育苗床準(zhǔn)備。選地勢(shì)平坦，排灌方便，土質(zhì)肥沃，近三年未種過蔥蒜類蔬菜的地塊。結(jié)合整地每667 ㎡施腐熟有機(jī)肥6000～8000 kg，磷酸二銨20 kg。淺耕細(xì)耙，整平作畦。

（7）播種。

①播種期。秋播9月中旬至10月上旬，春播3月中旬至4月上旬。

②方法。澆足底水，水滲后將種子撒播于床面，覆細(xì)土0.8～1.0 cm。

③控制雜草。在播種后出苗前，用33%除草通乳油每667 ㎡150 g，兌水30～50 kg噴灑床面。

（8）苗期管理。

秋播苗。苗出齊后，保持土壤見干見濕，適當(dāng)控制水肥，上凍前澆一次凍水，寒冷地區(qū)可覆蓋一層馬糞或碎草等防寒。幼苗株高8～10 cm，三片葉時(shí)越冬最佳。翌年春季土壤解凍后及時(shí)澆返青水，幼苗返青后結(jié)合澆水每667㎡追施氮肥（N）4 kg（折尿素8.7 kg）。間苗1～2次，苗距3～4 cm見方，定植前7～10 d停止?jié)菜?/p>

春播苗。播種后可覆蓋地膜，保溫保濕，幼苗出土后及時(shí)撤膜，隨著天氣變暖，加強(qiáng)水肥管理，保持土壤濕潤(rùn)，結(jié)合澆水每667 ㎡追施氮肥（N）4 kg（折尿素8.7 kg）。及時(shí)間苗和除草。

（9）壯苗標(biāo)準(zhǔn)。株高30～40 cm，6～7片葉，莖粗1.0～1.5 cm，無分蘗，無病蟲害。

三、定植技術(shù)

（1）定植前準(zhǔn)備

前茬。為非蔥蒜類蔬菜。

（2）整地施肥。地要深耕細(xì)耙，在中等肥力條件下，結(jié)合整地,每667㎡撒施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥4000 kg（以優(yōu)質(zhì)腐熟豬廄肥為例），氮肥（N）3 kg（折尿素6.5 kg），磷肥（P2O5）5 kg（折過磷酸鈣42 kg），鉀肥（K2O）5 kg（折硫酸鉀10 kg）。以含硫肥料為好。定植前按行距開溝，溝深30 cm，溝內(nèi)再集中施用磷鉀肥，刨松溝底，肥土混合均勻。

（3）定植

①定植期。6月中、下旬。

②密度。每667 ㎡12000～22000株，行株距（60～80） cm×（5～7） cm。

③方法。蔥苗要分級(jí)，按大、中、小苗分開定植。

干插法。在開好的蔥溝內(nèi)，將蔥苗插入溝底，深度以不埋住五杈股為宜，兩邊壓實(shí)后再澆水。也可采用濕插法，即先澆水，后插蔥。

（4）定植后管理

①中耕除草。定植緩苗后，天氣逐漸進(jìn)入炎熱夏季，植株處于半休眠狀態(tài)，一般不澆水，中耕保墑，清除雜草，雨后及時(shí)排出田間積水。

②水肥。

a.澆水。進(jìn)入8月份，大蔥開始旺盛生長(zhǎng)，要保持土壤濕潤(rùn)，逐漸增加澆水次數(shù)和加大水量，收獲前7～10 d停止?jié)菜?/p>

b.追肥。追肥品種以尿素、硫酸銨為主；結(jié)合澆水，分別于立秋、白露兩個(gè)節(jié)氣，每667㎡追施氮肥（N）4 kg（折尿素8.7 kg）進(jìn)行。生長(zhǎng)中后期還可用0.5%磷酸二氫鉀溶液等葉面追肥2～3次。

③培土。為軟化蔥白，防止倒伏，要結(jié)合追肥澆水進(jìn)行4次培土。將行間的潮濕土盡量培植兩側(cè)并拍實(shí)，以不埋住五杈股（外葉分叉處）為宜。

編輯：禹燕

審核專家：陽曲縣蔬菜辦研究員 溫變英