[科普中國(guó)]-[原創(chuàng)]山西省稷山縣花椒栽培管理技術(shù)

花椒耐干旱貧瘠，特別適宜于梯田地、邊隙地、荒地與果園四周等栽植?？茖W(xué)栽植花椒也是改善生態(tài)環(huán)境，增加農(nóng)民收入的有效途徑。稷山縣現(xiàn)有花椒樹(shù)大多數(shù)是放任樹(shù)，成灌木狀簇生，產(chǎn)量低、品質(zhì)差。合理整形修剪是提高花椒產(chǎn)量、質(zhì)量的關(guān)鍵技術(shù)。

1、生物學(xué)特性

花椒屬于落葉小喬木或灌木。樹(shù)葉奇數(shù)羽狀復(fù)葉，有小葉5～13片。葉緣有細(xì)裂齒，齒縫有油點(diǎn)?；ǔ驶ㄐ驙?，圓錐形，由當(dāng)年新枝形成；花序頂生或生于側(cè)枝之頂?；ń废补猓妊苛?qiáng)，萌蘗性強(qiáng)，干性差，壯枝結(jié)果力強(qiáng)；根系發(fā)達(dá)，要求土壤透氣性好，適宜土層深厚肥沃的壤土、沙壤土，耐寒、耐旱、耐貧瘠，抗病能力強(qiáng)，不耐澇，短期積水可導(dǎo)致死亡。

2、苗木栽植

（1）栽植品種與苗木標(biāo)準(zhǔn)

稷山縣目前栽植的優(yōu)良品種為大紅袍，該品種樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健、果實(shí)粒大、色澤鮮紅、香麻味佳，豐產(chǎn)性強(qiáng)；喜肥耐旱，抗寒性稍差。苗木要選用生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)害的優(yōu)質(zhì)苗木。苗高大于0.8米，地徑大于0.8厘米。

（2）栽植密度與栽植時(shí)間

水肥條件好的地塊，株行距3米×3米或者3米×4米，畝栽70株左右；干旱貧瘠的荒坡、荒溝、丘陵地帶，株行距4米×4米，畝栽50株左右。

栽植時(shí)間春季、秋季均可。春季干旱、土壤水分少的地區(qū)可以選擇秋季栽植，時(shí)間在樹(shù)木落葉后、土地封凍前；春季雨水多的地方可以選擇春季栽植。

（3）栽植方法

①樹(shù)坑規(guī)格寬30厘米見(jiàn)方、深50厘米，陽(yáng)土回填，栽后澆透水，水滲完后用細(xì)土覆蓋，防裂保墑。

②干旱地塊可以把苗木根系統(tǒng)一緊貼樹(shù)坑一側(cè)原土進(jìn)行栽植，這樣可以提高成活率。

③干旱地塊可實(shí)施覆膜保墑增溫，可保墑、提高地溫3℃左右，且有利于根系發(fā)育和病蟲(chóng)害防治。沿樹(shù)行將土壤整細(xì)整平，近樹(shù)干處略高，蓋膜面積要大于樹(shù)坑，地膜盡量展平與地面貼緊，四周用土封嚴(yán)，還可以防止雜草生長(zhǎng)。

3、整形修剪

根據(jù)花椒的生物學(xué)特性，樹(shù)型宜采用小紡錘形樹(shù)形。樹(shù)干高50厘米左右，8～10個(gè)側(cè)枝，枝間距20厘米左右，呈螺旋狀分布在主干上。樹(shù)高控制在2米左右，便于采摘。多年生的放任樹(shù)整形修剪，要因樹(shù)做形，可以采用開(kāi)心形。

（1）樹(shù)形

①新栽植的樹(shù)宜采用小紡錘形樹(shù)形。該樹(shù)形的主要特征是：一根主干，10～15個(gè)主枝；第一主枝距地面50厘米，主枝間距15厘米左右，輪生于主干周?chē)?shù)高2米左右，便于采摘。前幾年要加強(qiáng)主干培養(yǎng)，防止倒斜。

②對(duì)于多年生的放任樹(shù)要因樹(shù)做形，可采用開(kāi)心形，留3～4個(gè)主枝，修剪時(shí)不能心急，需要逐步疏除部分大枝以及冠內(nèi)的病蟲(chóng)枝、細(xì)弱枝、重疊枝、下垂枝、直立枝，既要減少修剪的傷口防止樹(shù)體衰弱，又要保證樹(shù)冠通風(fēng)透光。逐步形成以3～4個(gè)主枝組成的穩(wěn)固的樹(shù)冠骨架，中庸健壯的中短枝條為結(jié)果枝組的樹(shù)冠，使冠體既通風(fēng)透光又均勻豐滿(mǎn)。

（2）主枝延長(zhǎng)枝的頂端優(yōu)勢(shì)

由于花椒的花序具有頂生的特點(diǎn)，果實(shí)容易壓低主枝延長(zhǎng)枝頭，這種狀況不僅削弱了主枝的頂端優(yōu)勢(shì)，導(dǎo)致樹(shù)勢(shì)衰弱，而且刺激主干或主枝基部隱芽萌發(fā)，形成萌蘗性直立枝條，擾亂樹(shù)形，郁閉樹(shù)冠。所以，修剪時(shí)要把主枝延長(zhǎng)枝頭的第一個(gè)芽剪掉，并在主枝延長(zhǎng)枝位置較高處的飽滿(mǎn)外側(cè)芽前回縮。這一點(diǎn)很重要，不要舍不得主枝延長(zhǎng)枝頭的那穗花椒，它會(huì)導(dǎo)致主枝中下部的花穗籽粒稀少瘦弱，甚至花椒成熟后果皮縫合線(xiàn)都不開(kāi)裂。保證主枝延長(zhǎng)枝的頂端優(yōu)勢(shì)，帶動(dòng)樹(shù)勢(shì)強(qiáng)壯是提高花椒產(chǎn)量、質(zhì)量的基礎(chǔ)。

（3）枝條、芽的特點(diǎn)及處理

①?gòu)?qiáng)枝和健壯的中短結(jié)果枝，它們的椒穗下第一個(gè)葉腋間有一個(gè)飽滿(mǎn)芽。這個(gè)芽是下一年的結(jié)果芽，要注意保護(hù)。采摘時(shí)，一定不要連同這個(gè)腋芽一起剪掉，以免影響來(lái)年的產(chǎn)量。

②弱枝果穗下的第一個(gè)芽發(fā)育不飽滿(mǎn)，第二個(gè)或第三個(gè)芽發(fā)育較為健壯，采摘時(shí)要注意保留。

③中庸樹(shù)的中短枝一般不短截，以疏為主，并注意保護(hù)頂芽。長(zhǎng)果枝適當(dāng)短截，剪口留外側(cè)飽滿(mǎn)芽。

④飽滿(mǎn)芽長(zhǎng)出的花序大小中等、結(jié)構(gòu)緊湊，花椒成熟度比較一致，品質(zhì)好。

（4）丘陵、溝壑等旱塬地帶的花椒修剪

生長(zhǎng)在丘陵、溝壑等旱塬地帶的樹(shù)木，樹(shù)勢(shì)相對(duì)較弱、要控制樹(shù)木的結(jié)果量：疏枝與短截并用、刺激萌發(fā)健壯的中短結(jié)果枝，促進(jìn)壯枝結(jié)果的良性循環(huán)，保證花椒果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

4、土壤管理

土壤管理采取兩項(xiàng)措施：一是中耕除草松土，減少雜草與樹(shù)木爭(zhēng)奇水肥以及各種病蟲(chóng)繁殖危害，保持土壤透氣性，保持土壤中各種微生物的活性，以及各種礦物質(zhì)的生理生化反應(yīng)。二是施有機(jī)肥。主根和側(cè)根的主要作用是固定樹(shù)干、輸送養(yǎng)分水分、樹(shù)木吸收水分養(yǎng)分主要靠手細(xì)根。根具有趨肥性與趨水性，根隨冠走，根隨枝走，所以在樹(shù)冠外圍相鄰主枝中間挖坑或挖槽填埋各種植物的落葉、秸稈、農(nóng)家肥、茅糞等，既美化了環(huán)境又促進(jìn)了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的綠色循環(huán)，還能在很大程度上提升花椒的品質(zhì)和口感。基肥以秋施為主，最好在果實(shí)采收后立即施用。溝寬一般20～50厘米，深20～30厘米。

5、花椒采收時(shí)間及方法

花椒果實(shí)成熟期一般在立秋至處暑前后。花椒成熟時(shí)果皮呈紫紅色或淡紅色，果皮縫合線(xiàn)突起少量開(kāi)裂，種子黑色光亮，可聞到濃郁的麻香味，這是最適宜的采收時(shí)期。采收果實(shí)最好用剪子剪，并注意保護(hù)各類(lèi)果穗的飽滿(mǎn)腋芽。

6、病蟲(chóng)害、凍害防治

（1）病害

①根腐病主要成因?yàn)樗疂?、根系呼吸受阻所致，防澇松土能有效防止根腐病的發(fā)生。

②花椒黑脛病也叫流膠病，主要因樹(shù)勢(shì)衰弱，伴隨天牛、吉丁蟲(chóng)為害而發(fā)生。初期出現(xiàn)淺褐色水浸狀病斑，有黃色膠質(zhì)流出，以后病部縊縮，變?yōu)楹诤稚?，皮層緊貼木質(zhì)部。病斑環(huán)繞一周后，樹(shù)葉發(fā)黃，整樹(shù)逐漸死亡。主要防治方法是通過(guò)合理水肥、整形修剪，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)；及時(shí)防治天牛、吉丁蟲(chóng)等蛀干害蟲(chóng)為害，防止樹(shù)體受傷。

（2）蟲(chóng)害

①蚜蟲(chóng)群集在花椒嫩葉、嫩枝梢上以及花穗上刺吸汁液，造成葉片卷縮、提前落葉、花穗枯菱甚至絕收。防治方法是用觸殺、胃毒農(nóng)藥進(jìn)行防治，花期噴藥濃度配比要低，以防藥害傷花，影響產(chǎn)量。

②3～11月在天牛幼蟲(chóng)活動(dòng)盛期找出最新排糞孔，用鐵絲除去糞便、木屑，用80%敵敵畏乳油50倍液注入蟲(chóng)孔，用泥封口或用磷化鋁片劑塞入蟲(chóng)孔中，用泥封口殺滅。成蟲(chóng)羽化盛期，人工進(jìn)行捕殺成蟲(chóng)。

（3）凍害

溝壑、低洼地帶春季氣溫回升快，花椒樹(shù)相對(duì)發(fā)芽早，而春季寒潮來(lái)臨時(shí)，冷空氣具有下沉特性，所以溝壑、低洼地帶的樹(shù)木容易遭受凍害。

凍害一般發(fā)生在后半夜，特別是黎明時(shí)分，當(dāng)氣溫降至O℃以下后凍害開(kāi)始發(fā)生，遭受凍害的樹(shù)木基本絕產(chǎn)。災(zāi)后管理主要是通過(guò)施肥、澆水、修剪、病蟲(chóng)害防治恢復(fù)增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，為來(lái)年增產(chǎn)打好基礎(chǔ)。

傳統(tǒng)的凍害防治方法是，在林間堆放可燃物夜間點(diǎn)燃利用煙霧阻止冷空氣下沉，具有一定的效果。

編輯：孫苑琪

審核專(zhuān)家：山西省林業(yè)有害生物防治檢疫局教授級(jí)高工 苗振旺