[科普中國(guó)]-生吃蛇膽能大補(bǔ)？小心感染寄生蟲(chóng)

民間有很多偏方，說(shuō)吃蛇膽可以治療疾病，有些地區(qū)甚至有生吃蛇膽“進(jìn)補(bǔ)”的習(xí)俗，認(rèn)為生吃蛇膽有“大補(bǔ)”功效。事實(shí)真是這樣的嗎？

專家指出，蛇膽確實(shí)是一味中藥，性涼，味苦微甘，具有祛風(fēng)除濕，清涼明目等功效，但它的藥用價(jià)值和食用價(jià)值是截然不同的。藥用蛇膽的來(lái)源、炮制方式等都有嚴(yán)格的規(guī)定。也就是說(shuō)，在蛇膽炮制處理過(guò)程中，已經(jīng)將其有害、有毒的東西去除。而生剖現(xiàn)吞及餐桌上的蛇膽，則含有許多由肝臟分泌的有毒物質(zhì)和多種寄生蟲(chóng)。即使是用白酒料調(diào)制的蛇膽，也難以殺死寄生蟲(chóng)。 此外，藥用蛇膽對(duì)使用方法和用量上也有規(guī)定，過(guò)量服用則可能適得其反。

生蛇膽中含有大量的寄生蟲(chóng)，并不適合人直接吞服。此外，蛇類寄生蟲(chóng)感染率高、感染強(qiáng)度大，其中檢出的裂頭蚴為人畜共患寄生蟲(chóng)。這意味著，生吃蛇皮、蛇肉、蛇血以及生吞蛇膽等行為，存在極大感染寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)。裂頭蚴一旦進(jìn)入人腦，會(huì)在人腦中游走，吸取腦細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)。不僅其代謝產(chǎn)物會(huì)損害大腦，更可怕的是隨著它不停游走，對(duì)大腦產(chǎn)生不可修復(fù)的破壞。此外，裂頭蚴還可能導(dǎo)致人眼、皮下、口腔頜面、中樞神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)臟等部位的疾病，嚴(yán)重者可致眼睛失明、癲癇樣發(fā)作或肢體癱瘓等。

除了寄生蟲(chóng)之外，生吞蛇膽還有可能引發(fā)中毒。專家指出，蛇膽、魚(yú)膽等動(dòng)物內(nèi)臟中含有毒成分。直接服用容易導(dǎo)致心、腦、肝、腎等重要臟器的損害。因此人們食用蛇膽時(shí)，確實(shí)容易出現(xiàn)中毒癥狀。輕則出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，重則會(huì)發(fā)生抽搐、昏迷，甚至急性腎功能衰竭，導(dǎo)致尿毒癥。

從病人安全和保護(hù)野生動(dòng)物的角度考慮，生吞蛇膽并不明智，建議不要直接吞服，如果一定需要蛇膽來(lái)治療疾病，大家可以選擇購(gòu)買含有蛇膽成分的口服劑來(lái)達(dá)到此效果，建議大家聽(tīng)從醫(yī)囑，不要輕信民間偏方。

本文由解放軍第三七一醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師武新勝進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。