[科普中國(guó)]-在外就餐如何低鹽少油？健康餐廳了解一下！

制圖：張文婷

隨著生活節(jié)奏的加快，越來(lái)越多的人選擇在外就餐或點(diǎn)外賣(mài)。但很多人在點(diǎn)外賣(mài)時(shí)也會(huì)有所顧慮，把一日三餐托付給餐飲外賣(mài)健康嗎？尤其是帶娃的家庭，因?yàn)楹⒆有〔荒軘z入過(guò)多的鹽、油等原因，對(duì)飲食要求較高，在外就餐就更加困難了。那么，有沒(méi)有美味又健康的餐廳呢？

答案是：有！

近日，北京市疾控中心微信公眾號(hào)公布了一批健康餐廳，什么樣的餐廳才能稱之為健康餐廳，健康餐廳都提供哪些服務(wù)呢？小編帶你了解一下！

什么是健康餐廳？

具有相關(guān)許可資質(zhì)，設(shè)有就餐場(chǎng)所，向社會(huì)公眾提供健康飲食服務(wù)的餐飲企業(yè)。

健康餐廳的環(huán)境設(shè)施如何？

環(huán)境整潔，空氣清新，溫度適宜。

有可自由取閱的健康生活方式宣傳資料，如折頁(yè)、書(shū)籍等；有固定宣傳形式，如菜單、張貼畫(huà)、板報(bào)、桌布、餐具包裝、訂餐卡等。

在適當(dāng)位置有健康生活方式支持工具展示，如居民膳食寶塔、控油壺、限鹽罐、限鹽勺、BMI轉(zhuǎn)盤(pán)和腰圍尺等。

什么樣的餐廳可以稱作健康餐廳？

1.管理人員和工作人員每半年累計(jì)接受2小時(shí)以上“減鹽減油減糖”烹飪技巧、平衡膳食知識(shí)培訓(xùn)。

2.健康餐廳會(huì)改進(jìn)烹飪方式，制作健康菜譜，標(biāo)識(shí)低鹽少油菜品，提供更多蒸煮方式制作的食品。

3.為提高廚師烹制健康菜品的技能，餐廳會(huì)組織健康菜品烹飪比賽，每年至少1次。

4.服務(wù)員在顧客點(diǎn)餐時(shí)，會(huì)主動(dòng)介紹菜品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，引導(dǎo)消費(fèi)者選擇低鹽少油、葷素搭配的菜品。

5.服務(wù)員會(huì)向顧客說(shuō)明：餐廳可以根據(jù)顧客的需求減少菜品的鹽、油使用量。

6.可以提供適合兒童、孕婦、老年人等人群的健康菜品、套餐。

7.把新鮮水果、奶類(lèi)和飲用水作為餐廳供應(yīng)的一部分。

8.銷(xiāo)售小份或半份菜品、經(jīng)濟(jì)型套餐等，并提供飯菜打包服務(wù)。

9.控制膳食中油鹽糖用量，控制每份菜肴的油、鹽用量，并逐步減少。

10.至少有1名健康生活方式指導(dǎo)員，定期更新健康宣傳材料，定期開(kāi)展內(nèi)部的健康生活方式宣傳與指導(dǎo)，每月至少1次。（綜合北京市疾控中心微信公眾號(hào)消息）