首屆寧夏中學生科普科幻作文大賽獲獎作品展示：土豆與淀粉

編輯：康 艷 審核：楊鵬斌

（銀川唐徠回民中學 2020級 張兆涵）

記得有一天，我坐在餐桌旁，邊看電視邊津津有味地吃著一盤高淀粉含量的土豆絲，突然聽見新聞中說道：“中國科學家首次實現(xiàn)了用二氧化碳合成淀粉……”初聞此言，只是感嘆中國科學的強大，細品之后，才方覺不妙：既然那種困擾人類許久的溫室氣體都能用來合成淀粉了，那么傳統(tǒng)的像土豆這些為人類提供大量淀粉的作物是不是就此“失業(yè)”甚至徹底退出歷史舞臺呢？我以后會不會吃不到美味的薯條薯片了？難道我最愛的土豆就要離我而去了？

于是我連忙去查資料，企圖捍衛(wèi)我心中土豆的地位。不查不知道，這一查，我才真正了解了土豆對人類的重要性以及它無可撼動的地位。

土豆，學名馬鈴薯，茄科多年生草本植物。說起來，我們吃的土豆并不是它的果實，而是塊莖。土豆是僅次于小麥和玉米的全球第三大重要的糧食作物—重要到中國在2015年啟動土豆主糧計劃，將土豆作為除水稻、小麥、玉米外的又一主糧。至于它為何如此重要呢？那就要從它的歷史講起了。

土豆原產(chǎn)業(yè)南美洲安第斯山脈，起初它們只是靜靜地生活在那里，與世無爭。大約7000年前，一支印第安部落遷徙到那里，發(fā)現(xiàn)了這種作物，至此，土豆也只是“偏安一隅”，而它真正走上世界舞臺則是在16世紀。那時，西班牙探險者們來到南美洲尋找黃金，盡管無數(shù)人經(jīng)過努力還是沒有找到黃金，但卻發(fā)現(xiàn)了另一種“黃金”—土豆。不過，當時的人們并沒有真正發(fā)現(xiàn)的價值，以至于它傳入歐洲后，竟然只是被當作裝飾品。這可謂是土豆在演變?yōu)槭澄锏倪^程中經(jīng)歷的最黑暗的一段時期。

后來，土豆逐漸傳播到歐洲及其他國家，因為花朵美麗而被長期當做裝飾品，甚至當時的民眾還以《圣經(jīng)》中沒有提及土豆為由，認為它是一種不祥的作為，吃了便會遭到譴責或報應(yīng)。直至后來一位法國農(nóng)學家發(fā)現(xiàn)了土豆的食用價值，自從以后，法國農(nóng)民便開始大量種植土豆。再后來，隨著戰(zhàn)爭的爆發(fā)，民眾們迫切需要一種既能填飽肚子又便于種植的作物，土豆的作用才真正地顯現(xiàn)出來。也正因為如此，土豆的普及度再度提高。

時間來到17世紀，這時，土豆已“稱霸”歐洲，且傳入中國。由于土豆很適合在高寒地區(qū)種植，很快就在中國普及，并養(yǎng)活了無數(shù)貧困人口。同時，土豆也隨著愛爾蘭移民回到美國，并在美國開始生根繁衍。18世紀初，土豆的光輝照耀到了俄國：當時的彼得大帝游歷歐洲時，重金買下一袋土豆，帶回宮廷種植，后來逐漸傳入民間。自此，土豆算是“統(tǒng)治”了絕大多數(shù)人類聚居地，成為了作物界的“王者”。

如今，土豆已經(jīng)“稱霸”人類世界多年，正變得越來越重要。如今的它，除了成為各種美食被端上餐桌，還可被加工成淀粉，同時也廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、紡織、造紙、染料、鑄造等方面。這些埋在土里的小小塊狀物，仿佛真如黃金一般，有著無限的價值和潛力?？磥?，在人工合成淀粉的成本下降的與種植業(yè)同等之前，土豆的地位是不會被輕易撼動的！

說了這么多，無非是想告訴大家，土豆作為我們喜愛的食物，王者級別的作物，仍將會陪伴我們很長一段時間。不過，如今我們的科學技術(shù)進步日新月異，說不準哪一天二氧化碳就要與土豆平起平坐了。

所以，趁著我們還不用靠“喝西北風”充饑，趕快去享用美味的薯條薯片吧！