0卡路里0熱量，代糖真的是完美的減肥圣品嗎？

隨著夏天的逼近，大家減肥的意愿那是更加強烈，然而，面對的誘惑也是越來越多。

冰淇淋、飲料、甜品……還真是時時刻刻都在考驗減肥的意志是否堅定！

不過一想到這些美食的高糖分高熱量，吃一口，一天的減肥成果就白費了，好多小伙伴都是一咬牙，忍著！

不過，現(xiàn)在很多食品商家為了籠絡人心，紛紛推出無糖、減脂產(chǎn)品，無糖可樂、零卡汽水……

這些讓愛吃甜食又要減肥的小伙伴也無法抗拒。

不過這些產(chǎn)品既然無糖，為啥又是甜的呢？

知道答案的小伙伴肯定是脫口而出：因為有代糖嘛！

那么，這個神奇的代糖真的如傳說中所說，只提供甜味不提供能量，對減肥相當有好處嗎？

接下來你將看到：

1 什么是代糖

2 代糖帶來的健康迷思

我們所食用的甜蜜食物中，一般都是添加了白砂糖、蔗糖、葡萄糖等糖類物質，通常熱量都很高。

而代糖，就是可以代替這些糖類物質，只提供甜味，卻不提供熱量或者只提供很少的熱量的一類物質。

代糖不是真正的糖，它是一類甜味添加劑，起先是為了糖尿病人而研制的，

現(xiàn)在因為代糖可以減少糖類的攝入量，所以也開始受到健康人群的歡迎。

1 代糖的分類

代糖的種類十分繁雜，根據(jù)它是否能夠提供熱量，可以將代糖分為營養(yǎng)性（可產(chǎn)生熱量）和非營養(yǎng)性（無熱量）。

【營養(yǎng)性代糖】

木糖醇

這個我們在口香糖中見得最多，一聽就知道是多么健康，天然、清新。

它的提取也的確很天然。

是從吃剩下的玉米棒子和甘蔗渣等農(nóng)作物中提取的。

甘露醇、山梨醇

這兩個名字在很多食品包裝上都出現(xiàn)過，很多無糖糖果、果醬中都有這種成分。

還有我們吃的藥片，外面有一層甜甜的糖衣，也是加了這兩個東東，讓良藥不再苦口。

【非營養(yǎng)性代糖】

非營養(yǎng)性代糖分為天然和人工合成兩種。

天然：甜菊糖 羅漢果甜苷 甘草甜素 菊粉

這種名字中帶有植物的，基本都是天然的。

它們都是從植物中提取，特點就是天然、不升高血糖，基本是甜味劑的發(fā)展趨勢。

人工合成：阿斯巴甜、甜蜜素、甜精、蔗糖素、糖精

這幾種我們經(jīng)常在食品的配料表中看到，因為供應穩(wěn)定，價格低廉，甜度高，備受食品加工業(yè)的青睞。

2 代糖是真的零卡路里？

代糖之所以甜，其實是欺騙大腦所得到的假象。

代糖可以和我們舌頭味蕾的甜味受體結合，把信號傳給大腦，讓大腦誤以為自己吃到的是糖，從而產(chǎn)生甜的感覺。

雖然代糖不屬于糖，但有些代糖的甜度遠遠超過真正的糖類。

從而在食品生產(chǎn)過程中可以大大減少用量，達到非常低卡路里的效果，有些熱量甚至可以忽略不計。

還有些代糖因為根本無法被身體消化吸收，直接會被排出體外，所以也不產(chǎn)生熱量。

代糖能夠給人帶來甜味，但是又不提供熱量，乍一聽似乎是非常完美的。

但是，現(xiàn)在很多的科學研究都在表明，代糖可能會給人類帶來一些潛在的健康隱患。

1 不能減肥可能還會增肥

雖然甜食甜飲料能增肥是板上釘釘?shù)氖聦?，但是依然還是有很多人無法抗拒甜食的誘惑。

這種廣大人民的需求，給了代糖廣闊的生存發(fā)展空間。

左手舉著甜蜜，右手舉著零卡路里的代糖很快就俘獲了很多健康人士的心。

但是美好的事物往往都是不堪一擊的。

越來越多的流行病學研究發(fā)現(xiàn)，食用甜味劑與較高的體重相關。換句話說，吃較多代糖的人比不吃的人更胖。

代糖不能讓你放棄甜食，可能還會讓你產(chǎn)生一種“吃了代糖就可以多吃點其他的東西了” 的代償心理，

導致進食更多的東西，從而引起肥胖。

同時，即便用代糖來替代真正的糖，食物也未必能擁有更高的營養(yǎng)價值。

比如說，蛋糕餅干即便是無糖的，也會含有大量的碳水化合物和脂肪，

維生素礦物質膳食纖維等營養(yǎng)成分都嚴重不足，減肥的時候并不值得吃，甚至還會越吃越胖。

2 可能會破壞胃腸道微生物環(huán)境

部分代糖食品在某些程度上，可能會破壞胃腸道微生物環(huán)境。

胃腸道是人體十分重要的消化吸收工廠，承載著能量運轉的工作。

而這份工作的重要參與人員就是寄居在腸道中的菌群。它們需要一個穩(wěn)定的腸道環(huán)境維持自身的生長繁殖及開展活動。

一旦用代糖食品取代碳水化合物和單糖食品，那么，那些需要通過利用葡萄糖來維持自身生長的菌落會遭到打擊，

逐漸被可以適應無糖或低糖環(huán)境的其他雜菌取代。

長此以往，腸道內(nèi)的正常菌落環(huán)境就會遭到破壞，人的消化功能也會隨之出現(xiàn)問題，慢慢開始出現(xiàn)便秘、腹瀉、消化不良等各種腸道問題。

3 可能會影響胰島素

大家都知道，胰島素是人體中聞“糖”出動的家伙，它對“甜味”的敏感度遠遠超過我們的想象。

一旦身體攝入糖類物質，就會馬上動用胰島素來進行調節(jié)。

而代糖具有比一般糖類更高的甜度。

當人體攝入代糖，機體感知到了甜味，以為身體攝入了大量的糖類，于是就開始大量分泌胰島素來應戰(zhàn)。

然而當胰島素受體集結軍隊，左等右等，卻沒有等到想象中的大量葡萄糖，只好偃旗息鼓，陷入自我迷茫。

久而久之，被屢屢戲弄的胰島素受體終于開始對分泌胰島素的響應變得遲鈍起來，造成的后果就是胰島素敏感性下降了。

胰島素水平升高，脂肪分解減少，合成增加，就容易造成肥胖。

4 可能出現(xiàn)未知的長期影響

自從代糖出現(xiàn)，就開始不斷出現(xiàn)科學研究來控訴代糖可能會導致的不同健康隱患。

包括體重上升、骨質疏松、頭痛、偏頭痛、心悸、視力下降、高血脂癥、代謝綜合征、甚至癌癥等。

雖然現(xiàn)在還沒有出現(xiàn)足夠的證據(jù)來證實，很多現(xiàn)象也還只是出現(xiàn)在動物實驗上。

但是無風不起浪，人們應該引起足夠的重視。

雖然代糖有很多潛在的健康隱患，但是對于一些特殊人群還是比較不錯的選擇。

比如糖尿病人，做夢都想吃甜食的那種，代糖可以幫他們解解饞。

可以選擇一些天然非營養(yǎng)性代糖，比如甜菊糖，羅漢果苷等，都是相對安全的。

像很多糖尿病特醫(yī)食品中，就加了天然的甜菊糖。

反過來說，營養(yǎng)性的代糖，如木糖醇，也是碳水化合物的一種。

雖然它對胰島素的要求不高，對血糖的影響不大，但吃多了最后也會變成糖，糖尿病人還是不能多吃。

任何成分，拋開劑量談毒性都是耍流氓。

對待代糖，我們也要有一個正確的觀念，不能聞之色變，當然也不能太過依賴。

作為生活中偶爾的調劑品是可以的，但是也不能靠著它來減肥呀！

總結：

1 什么是代糖

代糖，就是可以代替糖類物質，只提供甜味，卻不提供熱量或者只提供很少的熱量的一類物質。

（1） 代糖的分類

營養(yǎng)性代糖（提供熱量）：木糖醇、甘露醇、山梨醇

非營養(yǎng)性代糖（不提供熱量）

天然：天然：甜菊糖 羅漢果甜苷 甘草甜素 菊粉

人工合成：阿斯巴甜、甜蜜素、甜精、蔗糖素、糖精

（2） 代糖真的零卡路里嗎？

代糖甜度高，在食品生產(chǎn)過程中可以大大減少用量，達到非常低卡路里的效果，有些甚至可以忽略不計。

有些代糖因為根本無法被身體消化吸收，直接會被排出體外，所以也不產(chǎn)生熱量。

2 代糖帶來的健康迷思

（1） 不能減肥可能還會增肥

（2） 可能會破壞胃腸道微生物環(huán)境

（3） 可能會影響胰島素

（4） 可能出現(xiàn)未知的長期影響

參考資料：

1于康. 合理選用代糖食品[J]. 健康世界, 2010(5):92-93.

2 Fernandez L . “代糖減熱”:開發(fā)面向當今消費者的食品與飲料配方[J]. 中國食品工業(yè), 2016(10).

3 顧佳韻. 代糖飲料沒你想得那么安全[J]. 康復, 2018, 000(002):34-35.

4 云無心. 吃糖還是吃代糖，這是個問題[J]. 讀者:原創(chuàng)版,2017(6):56-57.

5 蘇小陽. 天然糖、代糖,我們吃了什么糖[J]. 家庭醫(yī)生,2013(6):22-23.

6 曹淑芬. 代糖有可能會導致代謝性疾病[J]. 中國保健食品, 2015, 000(002):11.

7 張敏純, 麻靜. 人造甜味劑影響糖代謝的腸道機制[J]. 中華糖尿病雜志, 2018, 010(012):813-816.

8 高玉婷, 張鵬, 杜剛, et al. 人造甜味劑對人體健康的影響[J]. 食品科學, 2018, 39(7): 285-290.