一片茶葉的前世今生——萬里茶道

本文作者：

呂偉濤 中國國家博物館館員

張進 中國工藝美術學會非遺工作專委會委員

一片神奇的樹葉，聯(lián)結起亞歐大陸，開啟了商品貿(mào)易與文明互鑒的茶葉之路，開拓出萬里茶道。

這條茶道從中國福建崇安（現(xiàn)武夷山市）出發(fā)，途經(jīng)蒙古國庫倫（現(xiàn)烏蘭巴托），到達俄羅斯恰克圖。茶道在俄羅斯境內(nèi)繼續(xù)延伸，經(jīng)莫斯科、圣彼得堡等城市，又傳入中亞和歐洲其他國家，使茶葉之路干線總長13000 余公里。

萬里茶道是古代中國與歐洲之間以茶葉為大宗商品的長距離貿(mào)易線路，是繼絲綢之路衰落之后，在歐亞大陸興起的又一條重要的國際商道。這條茶道對世界文明的影響范圍很廣，今天世界各國對茶的稱呼仍然沿用源于中國的“外來語”發(fā)音，如英文俚語說茶的發(fā)音“cha”，英文Tea來源于中國福建廈門話說茶的發(fā)音“te”。

萬里茶道最初的形成，與蒙古草原和西伯利亞一帶的游牧民族生活需求有直接的關系。他們長期生活在緯度較高的寒冷地帶，日常飲食以食肉、飲乳為主，缺少水果蔬菜，難以補充人體所需的各種微量元素。由于茶葉具有解膩、提神、增加熱量、補充微量元素的作用，成為他們生活必需品，被譽為“健康天使”。

一波成功的文化輸出——飲茶風尚

據(jù)史料記載，茶葉第一次走進俄羅斯是被作為皇室禮品的形式，由此足見茶葉在古時候的珍貴性。1618年，中國明朝公使攜數(shù)箱茶葉，經(jīng)過蒙古，穿越西伯利亞，歷經(jīng)18個月的路程，將茶葉贈送給俄國沙皇。由于當時俄國從未有人飲茶，并未引起重視。

1638年，一位俄國貴族從蒙古商人手中換得兩大桶武夷山的茶葉，作為禮物送給了沙皇，沙皇品嘗之后如獲至寶。于是，武夷茶的大名在俄國上流社會中迅速傳播開來。當時，茶葉十分昂貴，只有王公貴族、地方官吏才買得起。直到18世紀50年代，武夷茶產(chǎn)量增加了，而且逐步走向了市場。曾經(jīng)神秘的東方飲品，不僅是上流社會的鐘愛，也開始出現(xiàn)在普通家庭的餐桌上，飲茶逐漸成為俄國風尚。

飲茶之風的興起，也促使俄國人嘗試種植茶樹和制作茶葉，他們很早就在格魯吉亞開辟了茶園。格魯吉亞位于外高加索中西部，西臨黑海，屬亞熱帶地中海氣候，溫暖、濕潤、多雨，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，茶葉種植條件得天獨厚。

1893年，俄羅斯茶商波波夫看到茶葉在歐洲市場的巨大潛力，于是從中國廣東聘請茶師劉峻周，并帶領一批技術工人赴格魯吉亞試種茶樹，傳授種茶、制茶技術。歷經(jīng)3年，成功制作出第一批茶葉。劉峻周在波波夫莊園工作7年，其種植、制作的茶葉在1900年的法國巴黎世界工業(yè)博覽會上獲得金質(zhì)獎章。他本人也因貢獻卓著，于1911年被沙俄政府授予“斯坦尼斯拉夫三級勛章”。

從山西到恰克圖——見證大院崛起

輸入俄國的茶葉均來自中國的南方，但經(jīng)營者卻是非產(chǎn)茶之省的山西商人。電視劇《喬家大院》里有這么一段情節(jié)：男主角喬致庸從一個叫花子手中得到了一張茶路圖，靠著這張地圖的指引，他南下武夷山采販茶葉，歷盡艱辛，將生意做到了俄羅斯的恰克圖，賺了個盆滿缽滿。可以說，沒有萬里茶道，也就沒有“喬家大院”。

山西省位于蒙古草原游牧經(jīng)濟區(qū)域與中原農(nóng)業(yè)手工業(yè)經(jīng)濟區(qū)域的中間地帶，自古以來就是南北區(qū)域物資交流的重要通道。山西商人的商貿(mào)活動歷來十分活躍，清康熙時起，以山西商人為主的旅蒙商人為清廷駐守邊疆的軍隊提供糧草給養(yǎng)，取得在邊境地區(qū)做邊貿(mào)生意的權利，大量做起了以貨易貨的草原生意，以煙茶糧棉、鹽鐵制品換取毛皮牲畜。

18世紀中期，茶葉已成為以食肉為主的蒙古、俄羅斯各民族生活中不可缺少的必需品，山西商人在長期的草原邊貿(mào)活動中了解到他們的生活習慣，開始做起了茶葉生意。富有的山西商人，利用茶路沿途數(shù)百個票號、錢莊，幾乎控制了中國主要產(chǎn)茶區(qū)的收購、加工、儲存、運輸、銷售。不僅影響漢口、福州、九江三大中國茶市，也直接左右當時歐洲茶葉貿(mào)易市場的價格。

山西商人經(jīng)常深入到中國江南產(chǎn)茶的省份收購茶葉，并在當?shù)赝顿Y設廠，用木架平壓機和鐵質(zhì)輪旋手搖壓機加工制作磚茶。磚茶即外形像磚一樣的茶葉，它是緊壓茶中比較有代表性的一種，以茶葉、茶莖，有時還配以茶末壓制成的塊狀茶。這種茶非常便于儲存和長途運輸。

每年春天，山西商人雇傭成千上萬農(nóng)民從事采茶及磚茶的加工，磚茶作坊成為興盛江南的手工業(yè)。山西商人在湖北羊樓洞一帶生產(chǎn)的“川”字牌青磚茶，在湖南安化生產(chǎn)的“千兩茶”，至今都是蒙古國和俄羅斯市場的暢銷貨。

起初，山西商人主要采買福建武夷山的茶葉，茶市設在福建崇安的下梅鎮(zhèn)，運至漢口，然后再集中北運。清咸豐年間受太平天國兵火影響，這條茶路一度中斷數(shù)年，精明的山西商人才改為采運湖南和湖北的茶葉?？傊@些來自中國南方的茶葉，先是被山西商人跋山涉水運至恰克圖，然后再由俄國商人轉(zhuǎn)售至歐洲各大城市。

恰克圖貿(mào)易給山西商人帶來了巨額利潤，而俄商人將茶葉轉(zhuǎn)售至歐洲市場，獲取更為豐厚的利潤。同時，恰克圖貿(mào)易還給沙俄政府帶來了不菲的關稅收入。1760年從恰克圖收的關稅已占俄全國關稅收入的24%，1775年上升到38.5%。1821年至1850年，恰克圖一處俄對華貿(mào)易額占俄全部對外貿(mào)易的40%—60%，最高時達到60%以上，而中國對外輸出商品的16%和對內(nèi)輸入商品的19%是在這里進行的。這一時期的中俄貿(mào)易基本上是平等互利，雙方商貿(mào)亦為公平貿(mào)易，并且年年呈現(xiàn)順差，不少白銀從俄國流入中國。

1857年馬克思在《俄國對華貿(mào)易》中說：“在恰克圖，中國人方面提供的主要商品是茶葉。俄國人方面提供的是棉織品和皮毛。以前，在恰克圖賣給俄國人的茶葉，平均每年不超過4萬箱，但在1852年卻達到了17.5萬箱，買賣貨物的總價值達到1500萬美元之巨……由于這種貿(mào)易的增長，位于俄國境內(nèi)的恰克圖就由一個普通的集市發(fā)展成為一個相當大的城市了?！?/p>

萬里茶道上演英俄茶商大戰(zhàn)

第二次鴉片戰(zhàn)爭后，漢口被開辟為通商口岸。俄國人以其多年與中國往來貿(mào)易的經(jīng)驗特別看重漢口的茶市，1862年與清政府簽訂了《中俄陸路通商章程》，俄國商人取得了在中國南方產(chǎn)茶區(qū)直接采購加工茶葉的權利。如此一來，俄國商人便與同樣想壟斷漢口茶市的英國商人產(chǎn)生了競爭。

俄國商人來到漢口，并開始是在附近的產(chǎn)茶地區(qū)招人辦廠，制作磚茶。1863年至1873年在羊樓洞開設了順豐、新泰、阜昌3個茶廠，為了與英國商人爭奪茶源，以高出英國人幾個百分點的價格收購茶葉，就地加工，再運至漢口的俄商洋行轉(zhuǎn)口出售。

為了進一步與英國商人競爭，俄國商人在1874年將上述3座茶廠搬遷到漢口。其中順豐茶廠設在英租界下首江灘邊，新泰茶廠設在蘭陵路口，阜昌茶廠設在南京路口，1893年又在上海路口設柏昌茶廠。順豐茶廠還在江邊辟有順豐茶樓碼頭，這是漢口第一座工廠專用碼頭。

與此同時，俄國商人改用蒸汽機和水壓機制作磚茶，成為漢口第一批近代產(chǎn)業(yè)，其中泰豐茶廠是中國最早使用機器生產(chǎn)的外資企業(yè)之一，成為漢口近代工業(yè)的開端。受雇于俄國茶廠的工人，是漢口最早的一批近代產(chǎn)業(yè)工人。

1861年由漢口港出口的茶葉8萬擔，1862年為21.6萬擔，以后逐年增加。從1871年至1890年，每年出口達200萬擔以上。這期間中國出口的茶葉壟斷了世界茶葉市場的86%，而由漢口輸出的茶葉占國內(nèi)茶葉出口的60%，穿梭往來的運茶船隊不斷進入漢口港，停泊在江上的茶船綿延30多華里。

1890年，俄國皇太子尼古拉（即末代沙皇尼古拉二世）在他的中國之行中踏上了漢口的土地，當時的湖廣總督張之洞在晴川閣宴請了這位未來的俄國沙皇。在參加新泰茶廠25周年的慶典時，俄國商人向尼古拉匯報說，漢口磚茶的稅收占整個沙俄財政收入的三分之一。尼古拉連贊三個偉大：以漢口為起點的萬里茶道是一條偉大的茶葉之路，漢口是一個偉大的東方茶港，在漢口的俄國茶商是偉大的商人。從此，“東方茶港”的美名在中外茶商中廣泛流傳開來。

在英俄茶葉商戰(zhàn)中，英國商人最終敗北，撤離漢口茶市，轉(zhuǎn)移到印度和斯里蘭卡去開辟印度紅茶市場。俄國商人成功的主要原因有三條：一是他們不通過中國茶棧買進磚茶成品，而是在產(chǎn)茶區(qū)開設工廠，直接向茶農(nóng)收購原茶，再自行加工。這樣就減少了中間環(huán)節(jié)，降低了成本。二是他們采用先進的蒸汽機與水壓機制茶，產(chǎn)品質(zhì)量好，生產(chǎn)效率高。三是他們開發(fā)出新的運茶線路，將陸路改為海運，茶葉由長江出海，運至遠東地區(qū)的海參和黑海岸邊的敖得薩。這使得運費降低，利潤又有增加。昔日繁忙恰克圖，卻也因此逐漸失去光彩。

萬里茶道何處去，一帶一路涅槃生

然而，俄國十月革命后，中俄茶葉貿(mào)易日趨衰落，在漢口的幾家俄國茶廠相繼關?；蜣D(zhuǎn)賣。其中，新泰茶廠為英國商人接手，易名為太平洋磚茶廠。加之新成立的蘇聯(lián)政府對中國茶葉進口采取的關稅壁壘政策的影響，俄國商人逐漸退出漢口茶市，由此導致了漢口茶葉貿(mào)易的急劇蕭條。

更為致命的是，由于19世紀末期印度、錫蘭（今斯里蘭卡）茶葉的興起，漢口茶葉港的地位受到嚴重威脅。漢口茶市最大的買主——英國商人轉(zhuǎn)而收購印度和錫蘭茶葉，因為南亞是英國的殖民地，而且兩者之間運輸距離較近。至此，俄國商人獨占漢口茶市半個多世紀的局面從此結束，長達兩個多世紀的萬里茶道終于淡出歷史舞臺。

如今，隨著中國著力推進“一帶一路”建設，中歐之間的這條萬里茶道將重獲新生。這既是歷史的延續(xù)，也是新時代的發(fā)展和創(chuàng)新；不僅是新經(jīng)濟合作范式和地緣政治的需要，更是文化交流和文明互鑒的需要。